Category: মূল খাবার

কর্মব্যস্ততার জন্য আমাদের সবসময় রান্নার সময় হয়ে ওঠেনা। বিশেষ করে ব্যাচেলারদের এই সমস্যা সবচাইতে বেশী। আর তাই আমাদের ব্যাচেলার দর্শকদের জন্য খুব সহজ একটা রেসিপি নিয়ে আসলাম ভাত ভাজি। বাসি ভাত দিয়ে সহজেই তৈরী করা যায় এই ভাত ভাজি, যা খেতেও অনেক মজা।

তৈরী করার পদ্ধতি দেখি:

ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

তৈরী করতে লাগছে –

  1. ১ কাপ চালে ভাত
  2. ০.২৫ কাপ রান্নার তেল
  3. ১ কাপ পেঁয়াজ কুচি
  4. ৫/৬ টি শুকনো মরিচ
  5. চিমটি পরিমাণ হলুদের গুঁড়ি
  6. ১ চা চামুচ লবণ

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজে শেয়ার করতে ভুলবেন না।

কাঁচা কাঁঠালের তরকারি যে কত মজার একটা তরকারি তা যে কখনো খায়নি, জানবেনা। আমার এই রেসিপি অনুযায়ী যদা আপনারা একবার কাঁচা কাঁঠাল ভুনা রান্না করেন বুঝতে পারবেন এটা ভুনা মাংসের চাইতেও মজাদার। এই ১০০% ভেজিটেরিয়ান রেসিপিটি তৈরীর পদ্ধতিটি দেখি।

তৈরী করার পদ্ধতি দেখি:

ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

তৈরী করতে লাগছে –

  1. ১ কেজি কাঁচা কাঁঠাল
  2. পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ
  3. ১ কাপ রান্নার তেল
  4. ছোটো এলাচ ৫/৬ টি
  5. বড় এলাচ ৩ টি
  6. কয়েক টুকরো দারুচিনি, আনুমানিক ২০ সেঃমিঃ
  7. তেজপাতা ২ টুকরো
  8. ৫/৬ টি লং
  9. রসুন বাটা ১ টেবিল চামুচ
  10. আদা বাটা ১ টেবিল চামুচ
  11. শুকনো মরিচ ৮/১০ টি
  12. শুকনো মরিচের গুঁড়ি ১ চা চামুচ
  13. হলুদের গুঁড়ি –
    • কাঁঠাল সেদ্ধ করতে চিমটি পরিমাণ
    • রান্নার সময় চিমটি পরিমাণ
  14. ধনে গুঁড়ি ১ টেবিল চামুচ
  15. জিরা গুঁড়ি ২ চা চামুচ
  16. গরম মশলার গুঁড়ি ১ চা চামুচ
  17. লবণ
    • কাঁঠাল সেদ্ধ করতে ১ চা চামুচ
    • রান্না করতে ১ চা চামুচ

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজে শেয়ার করতে ভুলবেন না।

ইলিশ মাছ দিয়ে আমাদের রেসিপির কোনো শেষ নাই, কিন্তু ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে কি করবো সেটা নিয়ে একটু দ্বিধার মধ্যে থাকি আমরা। এখন ইলিশের মাথা আর কচুশাক দিয়ে খুব মজার একটা তরকারি তৈরী করে দেখাচ্ছি।

তৈরী করার পদ্ধতি দেখি:

ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

তৈরী করতে লাগছে –

  1. ২ টি ইলিশ মাছের মাথা (আনুমানিক ২৫০ গ্রাম)
  2. কচু শাক ১ কেজি
  3. পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ
  4. রান্নার তেল ০.৫ কাপ
  5. গোটা জিরা ০.৫ চা চামুচ
  6. রসুন বাটা ১ চা চামুচ
  7. আদা বাটা ০.৫ চা চামুচ
  8. শুকনো মরিচের গুঁড়ি ১ টেবিল চামুচ
  9. চিমটি পরিমাণ হলুদের গুঁড়ি
  10. ধনে গুঁড়ি ১ চা চামুচ
  11. জিরা বাটা ১ চা চামুচ
  12. লবণ
    • শাক সেদ্ধ করতে ১ চা চামুচ
    • রান্নাতে ০.৫ চা চামুচ
  13. কাঁচা মরিচ ৬/৭ টি
  14. গোটা রসুন ৬/৭ কোয়া
  15. ভাজা জিরা গুঁড়ি ০.৫ চা চামুচ

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজে শেয়ার করতে ভুলবেন না।

ইলিশ মাছের তো অনেক রেসিপি দেখলাম। কিন্তু মাথা আর লেজ দিয়ে কি করবো!!! মাথা দিয়ে কি করবো সেটা নাহয় আরেকদিন দেখবো, এখন ইলিশের লেজ এবং কাটা বেশী আছে এরকম অংশগুলি দিয়ে তৈরী করছি ইলিশ মাছের ট্রেডিশনাল ভর্তা।

তৈরী করার পদ্ধতি দেখি:

ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

তৈরী করতে লাগছে –

  1. ২৫০ গ্রাম ইলিশ মাছ (মাছের পেছনের অংশটা নিয়েছি)
  2. ১ টেবিল চামুচ মরিচের গুঁড়ি
  3. চিমটি পরিমাণ হলুদের গুঁড়ি
  4. ০.৫ চা চামুচ ধনে গুঁড়ি
  5. লবণ: মসলা মাখাতে ১ চা চামুচ, ভর্তা মাখাতে ০.৫ চা চামুচের একটু কম
  6. ৪/৫ টি শুকনো মরিচ
  7. পেঁয়াজ কুচি ০.৫ কাপ
  8. ২ চা চামুচ সরিষার তেল
  9. ১ চা চামুচ রসুন কুচি

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজে শেয়ার করতে ভুলবেন না।

এই খাবারগুলি আমাদের উত্তরাঞ্চলের অহংকার এবং আমরা আমাদের অহংকার বিশ্বের বাঙ্গালীদের কাছে পৌছে দিতে পেরে গর্বিত! তৈরী করে দেখাচ্ছি উত্তরাঞ্চলের ঐতিহ্যবাহী একটি রেসিপি বাসি ভাত দিয়ে তৈরী মাখা ভাত।

তৈরী করার পদ্ধতি দেখি:

ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

তৈরী করতে লাগছে –

  1. ১ কাপ চালের বাসি ভাত
  2. ১০/১২ টি শুকনো মরিচ
  3. ২ চা চামুচ রসুন কুচি
  4. পেঁয়াজ কুচি ০.৫ কাপ (২ টি বড় পেঁয়াজ)
  5. ১ চা চামুচ লবণ
  6. ১ টেবিল চামুচ সরিষার তেল

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজে শেয়ার করতে ভুলবেন না।

আমাদের মাননীয় প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনা গত ফেব্রুয়ারি মাসে বগুড়ার সান্তাহারে আঠালো আলু ভর্তা খাওয়ার পরে এই নামটা মিডিয়াতে বেশ প্রচার পায়, অনেকেরই ধারণা এই ভর্তাটা বিশেষ শীল আলু বা জলপাই আলু ছাড়া হয়না। ভিডিওতে দেখতে পাচ্ছেন যে স্বাভাবিক আলু দিয়ে তৈরী করা আমার এই ভর্তাটা এতো আঠালো হয়েছে যে আমাদের নারাচারা করতেই সমস্যা হচ্ছে। আমি এখন আপনাদের দেখাবো কিভাবে আধুনিক জীবনে আমাদের ঘরে স্বাভাবিক আলু ব্যবহার করে এই ট্রেডিশনাল আঠালো আলু ভর্তা তৈরী করা যায়।

তৈরী করার পদ্ধতি দেখি:

ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

তৈরী করতে লাগছে –

  1. ৫০০ গ্রাম গোল আলু
  2. ০.৫ কাপ পেঁয়াজ কুচি
  3. ১ চা চামুচ লবণ
  4. ২ টেবিল চামুচ সরিষার তেল
  5. ১০/১২ টি শুকনো মরিচ

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজে শেয়ার করতে ভুলবেন না।

যারা ভালো হোটেলে টাকি মাছের ভর্তা একবার খেয়েছেন, মনে হয়না সেই স্বাদ কোনোভাবে ভুলতে পেরেছেন। আর হোটেলের ভালো স্বাদের খাবারগুলির মতো বাসায় তৈরী করতে না পারলে একটা আক্ষেপ থেকেই যায়। কিন্তু “রুমানার রান্নাবান্না” থাকতে আপনাদের টেনশন নেই! তৈরী করে দেখাচ্ছি টাকি মাছের ভর্তা, বড় হোটেলের রেসিপিতে।

তৈরী করার পদ্ধতি দেখি:

ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

তৈরী করতে লাগছে –

  1. ৬ টি টাকি মাছ (আনুমানিক ৫০০ গ্রাম)
  2. পেঁয়াজ কুচি ০.৫ কাপ
  3. রসুন কুচি ১ টেবিল চামুচ
  4. আদা কুচি ১ চা চামুচ
  5. শুকনো মরিচ ৫ টি
  6. লবণ
    • মেরিনেশনে ০.৫ চা চামুচ
    • ভর্তার সময় ০.৫ চা চামুচ
  7. শুকনো মরিচের গুঁড়ি ১ চা চামুচ
  8. হলুদের গুঁড়ি চিমটি পরিমান

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজে শেয়ার করতে ভুলবেন না।

সিম্পল একটা ভর্তার রেসিপি নিয়ে আসলাম আমাদের দর্শকদের জন্য, যেটা তৈরী করা যেমন সহজ খেতেও সেরকম মজা। তৈরী করে দেখাচ্ছি মিষ্টি কুমড়োর ভর্তা।

তৈরী করার পদ্ধতি দেখি:

ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

তৈরী করতে লাগছে

  1. মিষ্টি কুমড়ো ২৫০ গ্রাম
  2. ২ টি রসুনের কোয়া
  3. ২ টি বড় পেয়াঁজ
  4. ৪ টি শুকনো মরিচ
  5. সরিষার তেল: ভর্তায় ১ চা চামুচ, মরিচ ভাজতে ১ চা চামুচ
  6. লবণ ০.৫ চা চামুচ

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজে শেয়ার করতে ভুলবেন না।

আমাদের কাছে একটা অভিযোগ খুব কমন, সুস্বাদু রান্নাগুলি তৈরীর প্রসেস এতো জটিল কেনো! তাই এখন ইলিশ মাছের একটা রেসিপি নিয়ে আসলাম যেটা তৈরী করতে কোনো ঝামেলাই নেই। তৈরী করছি ভাপা ইলিশ, যা তৈরী হবে ভাপ-এর মধ্য দিয়ে।

তৈরী করার পদ্ধতি দেখি:

ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

তৈরী করতে লাগছে –

  1. ইলিশ মাছ ৪ টুকরো (আনুমানিক ৫০০ গ্রাম)
  2. সরিষা বাটা ২ টেবিল চামুচ
  3. পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামুচ
  4. সরিষার তেল ০.২৫ কাপ
  5. শুকনো মরিচের গুঁড়ি ১ চা চামুচ
  6. চিমটি পরিমান হলুদের গুঁড়ি
  7. ধনে গুঁড়ি ১ চা চামুচ
  8. রসুন বাটা ১ চা চামুচ
  9. জিরা বাটা ২ চা চামুচ
  10. কাঁচা মরিচ ৫/৬ টি
  11. লবণ ১ চা চামুচ

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজে শেয়ার করতে ভুলবেন না।

আমরা সবাই গতানুগতিক খাবারগুলি খেতে খেতে মাঝে মাঝে একটু আলাদা খাবার খেতে চাই। আর তাই আমার ভর্তার প্রতি অসম্ভব দুর্বল। এখন তৈরী করে দেখাচ্ছি পটলের ভর্তা। অনেক সিম্পল একটা রেসিপি, অনেক সহজ একটা রেসিপি। আশাকরি দর্শকরা উপভোগ করবেন।

তৈরী করার পদ্ধতি দেখি:

ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

তৈরী করতে লাগছে –

  1. ৮ টি পটল
  2. ৫ টি কাঁচা মরিচ
  3. ২ টি বড় আকারের পেঁয়াজ
  4. ১ চা চামুচ সরিষার তেল
  5. ০.৫ চা চামুচ লবণ

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজে শেয়ার করতে ভুলবেন না।