Category: হালকা নাশতা

বসনিয়ার পরোটা শেয়ার করার পরে আমি রেসিপিটার ব্যাপক সাড়া পাই। বিশেষ করে আমার ফেসবুক পেজে অনেকেই পরোটাটা তৈরী করেছেন এবং ছবি শেয়ার করেছেন। আর সেই ধারাবাহিকতায় এখন দেখাচ্ছি বসনিয়ান কিমা মোগলাই পরোটার রেসিপি।

ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

তৈরী করতে লাগছে –
পরোটার জন্য ময়দার ডো তৈরী করতে কি কি লাগবে তা বসনিয়ান পরোটার ভিডিওতে আছে। ভিডিও দেখা যাবে এই লিঙ্কে।

কিমার পুর তৈরী করতে লাগবে

  1. মাংসের কিমা ১ কাপ
  2. আদা বাটা ০.২৫ চা চামুচ
  3. রসুন বাটা ০.২৫ চা চামুচ
  4. গরম মসলার গুঁড়ি ০.২৫ চা চামুচ
  5. গোল মরিচের গুঁড়ি ০.৫ চা চামুচ
  6. পেঁয়াজ কুচি: শুরুতে ০.২৫ কাপ, শেষে ০.৫ কাপ
  7. কাঁচা মরিচ ৩/৪ টি
  8. টমেটো সস ১ টেবিল চামুচ
  9. রান্নার তেল ২ টেবিল চামুচ
  10. (সহজে গলে যায় এরকম) চিজ ৫০ গ্রাম
    আমি মোজারেলা চিজ ব্যবহার করেছি

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজে শেয়ার করতে ভুলবেন না।

বৃষ্টির দিন একটু ভাজাভুজা না হলে কি আর আড্ডা জমে? তো এই আড্ডার জন্য একটু নতুন রেসিপি দিচ্ছি লইট্টা মাছের পাকোড়া। এই পাকোড়াটা যে খেতে কত মজা, সেটা না খেলে বিশ্বাস করতে পারবেন না। লইট্টা মাছ কিন্তু চট্টগ্রামে খুবই জনপ্রিয় একটা মাছ, আর এই রেসিপিটা আমার চট্টগ্রামের পুরনো বন্ধুদের উৎসর্গ করছি।

ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

তৈরী করতে লাগছে –

  1. ৫০০ গ্রাম লইট্টা মাছ
  2. আদা বাটা ০.৫ চা চামুচ
  3. রসুন বাটা ০.৫ চা চামুচ
  4. শুকনো মরিচের গুঁড়ি ০.৫ চা চামুচ
  5. ভাজা জিরার গুঁড়ি ০.৫ চা চামুচ
  6. লেবুর রস ১ টেবিল চামুচ

বেসন তৈরী ও মাখানোর পদ্ধতি জানতে এই ভিডিওটি দেখুন।

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজে শেয়ার করতে ভুলবেন না।

নাম বসনিয়ান হলেও বসনিয়ার সাথে এই পরোটার কোনো সম্পর্ক নাই। এই বসনিয়ান পরোটা তৈরী করার পরে অনেক সময় ধরে নরম থাকে এবং ভাজার ৪/৫ ঘন্টা পরে পরিবেশন করলেও শক্ত হয়না। হয়তো এই কারণেই ইদানিং আমাদের ঢাকার কাবাব হাউসগুলিতে এই পরোটাটি ব্যপকহারে জনপ্রিয়তা পাচ্ছে। ময়দার খামির তৈরী করার প্রসেসটা একটু লম্বা হলেও এর পরে আর কোনো ঝামেলাই নেই।

ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

তৈরী করতে লাগছে –

  1. ৪ কাপ ময়দা
  2. ২ চা চামুচ লবণ
  3. ১ টেবিল চামুচ চিনি
  4. ২ টেবিল চামুচ রান্নার তেল
  5. ১ টেবিল চামুচ ইস্ট
  6. ২ টি ফ্যাটানো ডিম

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজে শেয়ার করতে ভুলবেন না।

সবারই পছন্দ আলাদা আলাদা। আর সেজন্য সবরকমের ফল সবার ভালোও লাগেনা। কিন্তু আমি একটা ফ্রুট সালাদের রেসিপি দেখাচ্ছি, যেটা তৈরী করলে এত মজা হয় যে কেউ জেনে শুনে এটাকে না বলতে পারবেনা।

ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

তৈরী করতে লাগছে –

  1. ০.৫ কাপ করে কয়েক রকমের ফল
  2. ভাজা শুকনো মরিচের ০.৫ চা চামুচ
  3. বিট লবণ ০.২৫ চা চামুচ
  4. ভাজা জিরা গুঁড়ি ০.৫ চা চামুচ
  5. ১ টেবিল চামুচ পুদিনা পাতা কুচি
  6. মালটার রস আনুমানিক ৪ টেবিল চামুচ

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজে শেয়ার করতে ভুলবেন না।

আমার চ্যানেলে ডিম আলুর চপের অনেক অনেক রিকোয়েস্ট ছিলো। সবারই একটা কথা, চপটা যেনো একটু স্পেশাল হয়। আর সেজন্য আজকে তৈরী করে দেখাচ্ছি স্পেশাল ডিম আলুর চপ। চপটার একটা ভালো দিক হচ্ছে, প্রিপারেশন নিয়ে অন্তত মাসখানেক ডিপ ফ্রিজে রেখে দেয়া যায়। পরে খাওয়ার আগে রুম টেম্পারেচারে এনে ভেজে ফেললেই হলো। আর ভাজতেও বেশী সময় লাগেনা যেহেতু সব প্রিপারেশন আগেই নেয়া আছে। তাই মেহমানদারির জন্য এই চপটা খুবই স্পেশাল, আর সেজন্যই এই নামটা দেয়া।

ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

তৈরী করতে লাগছে –

  1. ডিম ৪ টি
  2. আলু ০.৫ কেজি
  3. পেঁয়াজ বেরেস্তা ১ কাপ
  4. লবণ ১ চা চামুচ
  5. গোল মরিচের গুঁড়ি ০.৫ চা চামুচ
  6. বিট লবণ ০.৫ চা চামুচ
  7. শুকনো মরিচ ৫/৬ টি
  8. গরম মশলা ১ চা চামুচ

আর বেসন দিয়ে করতে চাইলে বেসনের রেসিপিটি দেখতে হবে এই লিঙ্ক থেকে।
তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজে শেয়ার করতে ভুলবেন না।

ছোটো সোনামনিদের জন্য আরও একটি রেসিপি নিয়ে আসলাম, ফিশ ফিঙ্গার। আমি যে প্রসেসে করেছি, তাতে করে এটি প্রিপিয়ার করে অন্তত ১ মাস ফ্রিজে রেখে দেয়া যাবে। খাওয়ার ১ ঘন্টা আগে বের করে ভেজে নিলেই হলো। আর কোটিংটা এতো সুন্দর পুরু হয় যে ভেতরে তেমন তেল ঢোকেনা আর অনেক সময় ধরে ক্রিসপি থাকে। তাই সকালে ভেজে স্কুলের টিফিনে নিয়ে গেলেও টিফিনের সময় এটা অনেক ক্রিসপি থাকবে।

ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

তৈরী করতে লাগছে –

  1. কাঁটা ছাড়া মাছের ফিলেট ২৫০ গ্রাম – আমি স্যামন মাছ নিয়েছি, আপনারা বাছা, টুনা বা বোয়াল মাছের ফিলেট দিয়েও করতে পারেন। সুপার স্টোর গুলিতে এখন এগুলির পাশাপাশি, বোয়াল মাছের ফিলেট পাওয়া যায়।
  2. ডিম ২ টি
  3. দুধ ২ টেবিল চামুচ
  4. সয়া সস ২ টেবিল চামুচ
  5. শুকনো মরিচের গুঁড়ি ১ চা চামুচ
  6. লেবুর রস ০.৫ চা চামুচ
  7. লবণ ০.২৫ চা চামুচ
  8. গোল মরিচের গুঁড়ি: মেরিনেশনে ০.৫ চা চামুচ, ডিমের মধ্যে ০.৫ চা চামুচ

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজে শেয়ার করতে ভুলবেন না।

মাংসের কোফতার একটা রেসিপি আমার চ্যানেলে আগে থেকেই আছে। কিন্তু দর্শকদের নিয়মিত কিছু প্রশ্ন থাকে যে কেনো কোফতা ভাজার সময় খুলে যায় বা কি করলে কোফতা বানিয়ে সংরক্ষণ করে পরে খাওয়া যাবে ইত্যাদি ইত্যাদি। আমি এই পর্বে কোফতা বানানোর প্রসেসটা একটু সহজ করে দেখাচ্ছি আর আমি এখানে যেভাবে দেখিয়েছি, হুবহু সেই প্রসেসে তৈরী করলে ইনশ’আল্লাহ্ ভাজার সময় কোফতা আর ভেঙ্গে যাবেনা, এবং খেতেও অনেক ক্রিসপি লাগবে।

ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

তৈরী করতে লাগছে –

  1. গরু/খাসির মাংসের কিমা ২ কাপ
  2. পাউরুটি ২ পিস্
  3. পেঁয়াজ কুচি ০.৫ কাপ
  4. ডিম ১ টি
  5. কাঁচা মরিচ কুচি ২ টেবিল চামুচ
  6. পুদিনা পাতা ২ টেবিল চামুচ
  7. লেবুর রস ১ টেবিল চামুচ
  8. গোল মরিচের গুঁড়ি ০.৫ চা চামুচ
  9. ভাজা জিরার গুঁড়ি ০.৫ চা চামুচ
  10. গরম মসলার গুঁড়ি ১ চা চামুচ
  11. লবণ ১ চা চামুচ
  12. আদা বাটা ১ চা চামুচ
  13. রসুন বাটা ১ চা চামুচ

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজে শেয়ার করতে ভুলবেন না।

মাংসের টিকিয়া, কম বেশী আমরা মাঝে মাঝেই খাই। তবে মাছ দিয়ে যে কত মজার টিকিয়া তৈরী করা যায় আর খেতে যে কত মজা হয় সেটাই তৈরী করে দেখাচ্ছি এই রেসিপিতে। আমি রুই মাছ দিয়ে রেসিপিটি তৈরী করেছি, তবে এই রেসিপিটি যে-কোনো দেশী বিদেশী মাছ দিয়ে তৈরী করা সম্ভব।

ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

তৈরী করতে লাগছে –

  • ডাল সেদ্ধ করতে ১ চা চামুচ
    1. ছোলা বুটের ডাল ১ কাপ
    2. কাঁচা মরিচ ১০/১২ টি
    3. রসুন বাটা ১ চা চামুচ
    4. আদা বাটা ১ চা চামুচ
    5. চিমটি পরিমাণ হলুদের গুঁড়ি
    6. লবণ ১ চা চামুচ
    7. ধনে গুঁড়ি ১ চা চামুচ
    8. দারুচিনি ৫/৬ সেঃমিঃ
    9. ২ টি তেজপাতা
    10. ৩/৪ টি ছোটো এলাচ
    11. লং ৩/৪ টি
  • মাছ সেদ্ধ করতে
    1. মাছ ১ কেজি
    2. লবণ: ০.২৫ চা চামুচ
    3. হলুদের গুঁড়ি চিমটি পরিমাণ
  • টিকিয়া বানাতে
    1. পুদিনা পাতা ১০/১২ টি
    2. ১ কাপ পেঁয়াজ বেরেস্তা
    3. ১ টি ডিম
    4. ০.৫ চা চামুচ গোল মরিচের গুঁড়ি
    5. ১ চা চামুচ চিনি
    6. ১ টেবিল চামুচ লেবুর রস
    7. ১ চা চামুচ ভাজা জিরার গুঁড়ি

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজে শেয়ার করতে ভুলবেন না।

একটা খুবই সহজ রেসিপি দেখাচ্ছি, যেটা তৈরী করতে মোটেও ঝামেলা নেই এবং খেতেও অনেক সুস্বাদু। বাংলাদেশী ভ্যান/হোটেল স্টাইলে ডিমের চপ তৈরী করে দেখাচ্ছি –

তৈরী করার পদ্ধতি দেখি:

ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

ডিমে চপ তৈরী করতে যতগুলি চপ করতে চান তার অর্ধেক পরিমাণ ডিম নিলেই হবে। আর পারফেক্টভাবে বেসন তৈরী করা এবং মাখানোর রেসিপি আছে এই লিঙ্কে।

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজে শেয়ার করতে ভুলবেন না।

ফাস্ট ফুডের চিকেন ফ্রাই তো আমরা চাইলে খেতে পারি। তবে ভ্যান বা হোটেলের একটা বিশেষ চিকেন ফ্রাই আছে যেটা সবসময় সবখানে পাওয়া যায়না। বিশেষ বিশেষ সময় বা বিশেষ বিশেষ এলাকায় এটা পাওয়া যায়। কিন্তু এই চিকেন ফ্রাইগুলি যে কত্ত মজাদার হয়, সেটা যে কখনো খায়নি, বুঝবেনা। তৈরী করে দেখাচ্ছি বাংলাদেশী ভ্যান/হোটেলের চিকেন ফ্রাই।

তৈরী করার পদ্ধতি দেখি:

ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

তৈরী করতে লাগছে –

  1. মুরগির মাংস ০.৫ কেজি
  2. আদা বাটা ০.৫ চা চামুচ
  3. রসুন বাটা ০.৫ চা চামুচ
  4. লবণ ১ চা চামুচ
  5. চিমটি পরিমাণ বিটলবণ
  6. ১ টেবিল চামুচ শুকনো মরিচের গুঁড়ি
  7. ভাজা জিরা গুঁড়ি ০.৫ চা চামুচ
  8. গরম মশলার গুঁড়ি ০.৫ চা চামুচ
  9. গোল মরিচের গুঁড়ি ০.৫ চা চামুচ
  10. ভিনেগার ২ চা চামুচ বদলে একই পরিমাণ লেবুর রস দিতে পারেন
  11. প্রয়োজন মতো বেসন

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজে শেয়ার করতে ভুলবেন না।