Category: মিষ্টান্ন

আমাদের রান্নাঘরের কমন একটা শবজি দিয়ে যে কত সুন্দর একটা ডেসার্ট তৈরী করা যায়, আমি এখন সেটাই দেখাবো। তৈরী করছি কাঁচা পেপের জর্দা। এই জর্দাটা তৈরী করা যেমন সহজ, খেতেও সেরকম সুস্বাদু।

তৈরী করার পদ্ধতি দেখি:

ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

তৈরী করতে লাগছে –

  1. কাঁচা পেপে ১ কেজি
  2. চিনি ১ কাপ
  3. গুঁড়ো দুধ ৪ টেবিল চামুচ
  4. ঘি ০.২৫ কাপ + শেষে ১ চা চামুচ
  5. দারুচিনি ২ টুকরো (আনুমানিক ১০ সেঃমিঃ)
  6. ছোটো এলাচ ৩/৪ টি
  7. তেজপাতা ১ টি
  8. কিসমিস ২ টেবিল চামুচ
  9. বাদাম কুচি ২ টেবিল চামুচ
  10. গোলাপ জল ১ চা চামুচ (ঐচ্ছিক)
  11. সবশেষে আমি একটু জাফরান দিয়ে সাজিয়েছি (ঐচ্ছিক)

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজে শেয়ার করতে ভুলবেন না।

বেশ কিছুদিন থেকেই রিকোয়েস্ট পাচ্ছিলাম এমন একটা মিষ্টি আইটেমের যেটা ফ্রিজে না রেখেই সপ্তাহ ধরে ভালো রাখা যায়। আমার হোস্টেল জীবনের কথা মনে পড়ে গেলো, আমি হোস্টেলে থাকার সময় আমার আম্মু আমাকে সুজি দিয়ে এই কাটলিটা তৈরী করে কুরিয়ার করতেন। আর আমি এখন সেই রেসিপিটাই দর্শকদের সাথে শেয়ার করছি। আর এই রেসিপিটি আমার জানা মতে সুজি দিয়ে তৈরী সবচাইতে সহজ রেসিপি।

তৈরী করার পদ্ধতি দেখি:

ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

তৈরী করতে লাগছে –

  1. ২ কাপ সুজি
  2. ২ কাপ চিনি
  3. ২ টেবিল চামুচ ঘি
  4. পানি দিতে হবে ০.২৫ কাপ + ০.৫ কাপ

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজে শেয়ার করতে ভুলবেন না।

নারিকেল দিয়ে লাড্ডু কম বেশী আমরা সবাই খেয়েছি। এখন খুবই সাধারণ একটা রেসিপি দেখাচ্ছি, নারিকেল দিয়ে তৈরী করা নারিকেলের বরফি। নারিকেলের বরফি রেসিপিটির সুবিধা হলো, খুব কম ঝামেলায় হাতের নাগালের সব উপকরণ দিয়ে চট্ করে তৈরী করে ফেলা যায় যে-কোনো সময়।

তৈরী করার পদ্ধতি দেখি:

ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

তৈরী করতে লাগছে –

  1. ৩ কাপ নারিকেল
  2. ৩ টেবিল চামুচ ঘি
  3. ৩ টেবিল চামুচ গুঁড়ো দুধ
  4. ১ কাপ চিনি
  5. ২ টেবিল চামুচ তরল দুধ
  6. ২ টুকরো দারুচিনি (আনুমানিক ১০ সেঃমিঃ)
  7. ৩ টি ছোটো এলাচ
  8. ১ টি তেজপাতা
  9. সাজানোর জন্য সামান্য পেস্তা বাদাম

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজে শেয়ার করতে ভুলবেন না।

এরকম অনেক সময় আছে যখন মিষ্টি খেতে ইচ্ছে হয়, কিন্তু বাসায় বা কাছাকাছি মিষ্টি উপলব্ধ নেই। সেরকম সময় কিভাবে আপনার রান্নাঘরের কমন তরকারি আলু দিয়ে একটা সুস্বাদু হালুয়া তৈরী করা যায়, সেটাই দেখাচ্ছি।

তৈরী করার পদ্ধতি দেখি:

ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

তৈরী করতে লাগছে

  1. আলু ১ কেজি
  2. ফুল ক্রিম দুধ ৪ কাপ (১ লিটার)
  3. চিনি ২ কাপ
  4. ঘি ১ কাপ + শেষে ১ টেবিল চামুচ
  5. ফুল ক্রিম গুঁড়ো দুধ ৪ টেবিল চামুচ
  6. এলাচ ৪ টি
  7. দারুচিনি ২ টুকরো (প্রায় ১২ সেঃমিঃ)
  8. ২ টি তেজপাতা
  9. রঙ ০.২৫ চা চামুচ
  10. পেস্তা বাদাম ১ টেবিল চামুচ
  11. কাজু বাদাম ১ টেবিল চামুচ
  12. কিসমিস ২ টেবিল চামুচ
  13. গোলাপজল ০.৫ চা চামুচ

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজে শেয়ার করতে ভুলবেন না।

অনেকে অনেকভাবে বুটের ডালের হালুয়া তৈরী করেন। কাকতলীয়ভাবে আমার বাবার বাড়ী ও শ্বশুড় বাড়ীতে একই ভাবে এই বুটের ডালের হালুয়া তৈরী করা হয়। বুটের ডালের হালুয়া তৈরীর এই ট্রেডিশনাল প্রসেসটা শেয়ার করছি আমার দর্শকদের সাথে।

তৈরী করার পদ্ধতি দেখি:

ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

তৈরী করতে লাগছে –
– ২ কাপ বুটের ডাল
– ৪ কাপ ফুল ক্রিম দুধ
– ২ কাপ চিনি
– ঘি ১ কাপ + ২ টেবিল চামুচ
– ছোটো এলাচ ৪ টি
– দারুচিনি প্রায় ১০ সেঃমিঃ
– তেজপাতা ১ টি

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজে শেয়ার করতে ভুলবেন না।

যদি চমৎকার একটা ডেসার্ট দিয়ে অতিথিদের চমকে দিতে চান, তাহলে চমৎকার ফ্রুট কাস্টার্ডের কোনো বিকল্প নেই। অনেকেই মনে করেন কাস্টার্ড তৈরী করাটা ঝামেলার কাজ। একটু রেসিপিটি ফলো করলে দেখবেন কাস্টারর্ড তৈরী করা মোটেও ঝামেলার না।

তৈরী করার পদ্ধতি দেখি:

ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

তৈরী করতে লাগছে –
– ৪ কাপ (ফুল ক্রিম) দুধ
– ০.৫ কাপ চিনি
– কাস্টার্ড পাউডার ৪ টেবিল চামুচ
– বিভিন্ন ফলের টুকরো ২ কাপ
মিল্ক ক্রিম ২ টেবিল চামুচ

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজে শেয়ার করতে ভুলবেন না।

মুড়ির মোয়া, নারকেলের নাড়ুর নাম শোনা গেলেও তিলের নাড়ুর নাম একদমই হারিয়ে গিয়েছে। কিন্তু এই নাড়ুটা যে কত্ত মজার তৈরী করে না খেলে বুঝতে পারবেন না। তো ঝট্‌পট্ শিখে ফেলি তিলের নাড়ু তৈরীর পদ্ধতি।

তৈরী করার পদ্ধতি দেখি:

ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

তৈরী করতে লাগছে

  1. তিল ২ কাপ
  2. ১ কাপ গুড়
  3. ঘি ১ টেবিল চামুচ
  4. তেজ পাতা ১ টি
  5. ছোটো এলাচ ১ টি
  6. ১ টুকরো দারুচিনি

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজে শেয়ার করতে ভুলবেন না।

গাম্য মেলাগুলোর সাথে একরকম হারিয়েই গিয়েছে এই খাজা। আমার ধারণা অনেকে এই মাজাদার দেশী স্ন্যাকটার নামও শোনেনি এখনো। আমার দর্শকদের জন্য তাই নিয়ে আসলাম গ্রাম বাংলার খাজা।

খাজা তৈরী করার পদ্ধতি দেখি:

ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

তৈরী করতে লাগছে

  • ময়দা খামির করতে
    1. ২ কাপ ময়দা
    2. ২ টেবিল চামুচ রান্নার তেল
    3. ২ টেবিল চামুচ চিনি
    4. ১ চা চামুচ লবণ
    5. প্রয়োজন মতো পানি
  • ময়দা ঘি এর মিশ্রণ তৈরী করতে
    1. ঘি ২ টেবিল চামুচ
    2. ময়দা ২ টেবিল চামুচ
  • চিনির সিরা তৈরী করতে
    1. ২ কাপ চিনি
    2. ১ কাপ পানি
    3. ২ টি ছোটো এলাচ

ময়দা খামির করা শিখতে এই ভিডিওটা দেখুন।

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজে শেয়ার করতে ভুলবেন না।

আরও একটি বিলুপ্তপ্রায় রেসিপি নিয়ে আসলাম দর্শকদের অনুরোধে। এই রেসিপিগুলি যদি আমরা আবার অনুশীলন শুরু না করি, তাহলে সত্যি সত্যি এগুলি আর খুঁজে পাওয়া যাবেনা। চিড়ার মোয়া তৈরী করে দেখাচ্ছি।

লাচ্ছা পরটা তৈরী করার পদ্ধতি দেখি:

ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

তৈরী করতে লাগছে

  1. আখের গুঁড় ১ কাপ
  2. চিড়া ৩ কাপ
  3. ১ টেবিল চামুচ ঘি
  4. ১ টি ছোটো (সবুজ) এলাচ
  5. ১ টি তেজপাতা
  6. ১ টুকরো দারুচিনি

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজে শেয়ার করতে ভুলবেন না।

ঝামেলা ছাড়াই মাত্র ৪৫ মিনিট থেকে ১ ঘন্টার মধ্যেই তৈরী করে ফেলা যাই এই মজাদার নারকেলের নাড়ু। কিন্তু কোনো এক অজানা কারণে চমৎকার এই রেসিপিটি আমাদের রান্নাঘর থেকে হারিয়ে গিয়েছে। বিশেষ বাঙ্গালী অনুষ্ঠান ছাড়া এই রেসিপিগুলির কথা আর শোনাই যায়না। নিজেকে খুব ভাগ্যবতী মনেহচ্ছে এই রেসিপিটি আপনাদের স্ক্রিনে আনতে পেরে। আশা করছি এই ডিজিটাল মাধ্যমে এই খাবারগুলি যুগের পর যুগ বেঁচে থাকবে।

নারকেলের নাড়ু তৈরী করার পদ্ধতি দেখি:

ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

তৈরী করতে যা যা লাগছে…

  1. কোরানো নারকেল ২ কাপ
  2. ১ কাপ চিনি অথবা গুড়
  3. ঘি ১ টেবিল চামুচ
  4. ১ টি তেজপাতা
  5. ২ টুকরো দারুচিনি
  6. ২ টি ছোটো এলাচ

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজে শেয়ার করতে ভুলবেন না।