Category: শাক সবজি

আমার মনে হয়না মটরশুঁটি ভুনা নতুন কোনো রেসিপি। কিন্তু অনেক নতুন রাঁধুনি মটরশুঁটি ভুনার সাথে পরিচিত না। সঠিকভাবে মটরশুঁটি ভুনা রান্না করলে যে খেতে কত মজা, সেটা রান্না না করলে বোঝা যাবেনা। এই পর্বে আমি মটরশুঁটি ভুনা রান্না করে দেখিয়েছি এবং আমি আশাকরছি দর্শকরা উপভোগ করবেন।

ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

তৈরী করতে লাগছে –

  1. মটরশুঁটি ২ কাপ
  2. আলু ১ কাপ
  3. টমেটো ০.৫ কাপ
  4. ১ কাপ পিঁয়াজ
  5. তেল ০.৫ কাপ
  6. দারুচিনি আনুমানিক ৮ সেঃমিঃ
  7. ছোটো এলাচ ২ টি
  8. বড় এলাচ ১ টি
  9. ৫/৬ টি লবঙ্গ
  10. তেজপাতা ২ টি
  11. আদা বাটা ১ চা চামুচ
  12. রসুন বাটা ১ চা চামুচ
  13. লবণ ১ চা চামুচ
  14. ধনে গুঁড়ি ১ চা চামুচ
  15.  ভাজা/টেলে নেয়া জিরা গুঁড়ি ১ চা চামুচ
  16. গরম মসলা গুঁড়ি ০.৫ চা চামুচ
  17. কাঁচা মরিচ ৪/৫ টি

বাসায় গরম মসলা তৈরী করার রেসিপি ভিডিও।
মটরশুঁটি সারা বছর ফ্রিজে সংগ্রহ করে রাখার ভিডিও।

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজে শেয়ার করতে ভুলবেন না।

ইলিশ মাছ দিয়ে আমাদের রেসিপির কোনো শেষ নাই, কিন্তু ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে কি করবো সেটা নিয়ে একটু দ্বিধার মধ্যে থাকি আমরা। এখন ইলিশের মাথা আর কচুশাক দিয়ে খুব মজার একটা তরকারি তৈরী করে দেখাচ্ছি।

তৈরী করার পদ্ধতি দেখি:

ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

তৈরী করতে লাগছে –

  1. ২ টি ইলিশ মাছের মাথা (আনুমানিক ২৫০ গ্রাম)
  2. কচু শাক ১ কেজি
  3. পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ
  4. রান্নার তেল ০.৫ কাপ
  5. গোটা জিরা ০.৫ চা চামুচ
  6. রসুন বাটা ১ চা চামুচ
  7. আদা বাটা ০.৫ চা চামুচ
  8. শুকনো মরিচের গুঁড়ি ১ টেবিল চামুচ
  9. চিমটি পরিমাণ হলুদের গুঁড়ি
  10. ধনে গুঁড়ি ১ চা চামুচ
  11. জিরা বাটা ১ চা চামুচ
  12. লবণ
    • শাক সেদ্ধ করতে ১ চা চামুচ
    • রান্নাতে ০.৫ চা চামুচ
  13. কাঁচা মরিচ ৬/৭ টি
  14. গোটা রসুন ৬/৭ কোয়া
  15. ভাজা জিরা গুঁড়ি ০.৫ চা চামুচ

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজে শেয়ার করতে ভুলবেন না।

চাইনিজ রেস্টুরেন্টের ভেজিটেবল পছন্দ না, এরকম মানুষ পাওয়া দুঃসাধ্য। আবার এই ডিসটির রেসিপি ইন্টারনেটে পাওয়াও যায় খুব সহজে। কিন্তু আমার অগনিত দর্শকের কাছ থেকে একটাই অভিযোগ শুনি যে, ভালো রেস্টুরেন্টে যেমন রঙ বা টেস্ট হয়, সেরকম বাসায় হয়না। তারা অথেন্টিক রেসিপিটির অনুরোধ করেন সব সময়। আসলে চাইনিজ রান্নার সময় আমরা না বুঝেই সবজিগুলি সেদ্ধ করে ফেলি, আবার এক গাদা টেস্টিং সল্ট দিয়ে ফেলি। যেগুলি কোনো ভালো চাইনিজ রেস্টুরেন্ট করেনা। তাই চেষ্টা করছি একটা অথেন্টিক চাইনিজ ডিসের রেসিপি উপস্থাপন করতে।

চাইনিজ চিকেন ভেজিটেবল তৈরী করার পদ্ধতি দেখি:

ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

তৈরী করতে লেগেছে

  • মাংস মেরিনেশনে
    1. মুরগির মাংস ০.৫ কাপ
    2. ফ্যাটানো ডিম ২ টেবিল চামুচ
    3. ডার্ক সয় সস ১ টেবিল চামুচ
    4. কর্ণ ফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামুচ
    5. প্রায় ০.২৪ চা চামুচ গোল মরিচের গুঁড়ি
  • রান্না করতে
    1. বাটার ১ টেবিল চামুচ
    2. ১ টেবিল চামুচ রসুন কুঁচি
    3. ফুলকপি ০.২৫ কাপ
    4. গাজর ০.২৫ কাপ
    5. শসা ০.২৫ কাপ
    6. ৩ রকমের ক্যাপসিকাম ০.২৫ কাপ করে (আপনারা ১ রকমও দিতে পারেন, তবে সেই ক্ষেত্রে দেখতে রঙ্গীন হবেনা), কোথাও আবার ক্যাপসিকামকে বেল পিপার বলে।
    7. ০.২৫ কাপ বেবি কর্ণ
    8. ০.২৫ কাপ মাসরুম
    9. বাঁধা কপি ১ কাপ
    10. কর্ণ ফ্লাওয়ার ৩ চা চামুচ
    11. কাঁচা মরিচ ৫/৬ টি
    12. পেঁয়াজ ০.২৫ কাপ
    13. গোল মরিচের গুঁড়ি ০.৫ চা চামুচ
    14. ফিশ সস ২ টেবিল চামুচ
    15. ডার্ক সয় সস ২ টেবিল চামুচ
    16. চিনি ১ চা চামুচ

তৈরী করে আমাদের ফেসবুক পেজে আপনার অভিজ্ঞতা শেয়ার করতে ভুলবেন না।

আমাদের দেশী খাবারের হোটেলগুলির একটা বিশেষত্ব আছে, তাদের প্রতিটা খাবারের রেসিপি ইউনিক। সেটা পরটা হোক, হালিম হোক, আর কাবাব হোক, একটার থেকে আরেকটা ভিন্ন এবং সুস্বাদু। প্রতিটি খাবারের মতো হোটেলে যে মিক্সড্ সবজিটা পরিবেশন করে, সেটাও সবকিছু থেকে ভিন্ন। আমার মনে হয়না, পৃথিবীর আর কোথাও এত সুন্দর সবজি পরিবেশন করা হয়। এই রেসিপিটার জন্য অনেক অনুরোধ ছিলো, তাই তৈরী করে ফেললাম বাংলা হোটেল স্টাইলে সবজি।

ডিমের জর্দা তৈরীর পদ্ধতি দেখি:

ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

তৈরী করতে যা যা লাগছে…

  1. ১ কাপ কাঁচা পেপে
  2. ১ কাপ ফুল কপি
  3. ১ কাপ গাজর
  4. ১ কাপ শসা
  5. ১ কাপ মিষ্টি কুমড়া
  6. ১ কাপ পটল
  7. ১ কাপ আলু
  8. ০.৫ কাপ ছোলা বুটের ডাল
  9. তেজ পাতা ৩ টি
  10. শুকনো মরিচ ৫ টি
  11. কাঁচা মরিচ ৫ টি
  12. আদা বাটা ১ চা চামুচ
  13. রসুন বাটা ১ চা চামুচ
  14. রসুন ১০/১২ কোয়া
  15. পেঁয়াজ কুচি
    • ০.৫ কাপ সবজিতে
    • ০.২৫ কাপ বাগারে
  16. ধনে গুঁড়ি ১ চা চামুচ
  17. জিরা গুঁড়ি ০.৫ চা চামুচ
  18. হলুদের গুঁড়ি ০.২৫ চা চামুচ
  19. ১ চা চামুচ লবণ
  20. রান্নার তেল
    • সবজিতে ০.৫ কাপ
    • বাগারে ০.২৫ কাপ
  21. পাঁচফোড়ন ১ চা চামুচ
  22. গোটা জিরা ০.৫ চা চামুচ

তৈরী করে আমাদের ফেসবুক পেজে আপনার অভিজ্ঞতা শেয়ার করতে ভুলবেন না।

গৃষ্মকালীন সবজি সজনা। খুব কম সময়ের জন্য গৃষ্মের শুরুতে পাওয়া যায় মুখরোচক এই সবজিটি। ফুরিয়ে যাবার আগেই জেনে নেই সজনার চরচরি রান্নার একটি প্রক্রিয়া।

চাইলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনে ভিডিওটি দেখতে পারেন।

তৈরীতে যা যা লাগছে-

  1. সজনা – ৫০০ গ্রাম
  2. আলু – ২টা
  3. টমেটো – ১টা
  4. পেঁয়াজ – ২টা
  5. লবণ – ১ চা চামুচ
  6. ধনে গুঁড়ি – ১ চা চামুচ
  7. রসূন বাটা – আধা চা চামুচ
  8. তেল – দেড় গোল চামুচ
  9. কাঁচা মরিচ – ৭/৮টি

কোনো প্রশ্ন থাকলে বা কেমন লাগলো অনুগ্রহ করে মন্তব্যে জানাবেন।

প্রতিদিনের খাবারে সবজির বৈচিত্র আমরা সকলেই চাই। আর তাই আমি আলু, মটরশুঁটি, পেঁয়াজের পাতা দিয়ে একটা সবজি রান্না করছি। শুধু সবজি বললে একটু ভুল হবে, কারন এটাতে আমি একটু মাংসের কিমাও ব্যবহার করেছি। দেখি রান্নার প্রক্রিয়া।

চাইলে এই লিঙ্ক থেকে ইউটিউবেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

তৈরী করতে যা যা লাগছে-

  1. মটরশুঁটি – প্রায় ৫০০ গ্রাম
  2. পেঁয়াজ পাতা – প্রায় ২৫০ গ্রাম
  3. মাংসের কিমা – প্রায় ২০০ গ্রাম
  4. আলু – ৪টি
  5. ধনে গুঁড়ি
  6. পেঁয়াজ – ১টি
  7. ধনে পাতা
  8. গোল মরিচের গুঁড়ি
  9. দারুচিনি – ২ টুকড়ো
  10. তেঁজপাতা – ১টা
  11. গরম মশলা
  12. হলুদের গুঁড়ি
  13. শুকনো মরিচের গুঁড়ি
  14. লবণ
  15. কাঁচি মরিচ – ৩/৪টি

কোনো প্রশ্ন থাকলে বা কেমন লাগলো অনুগ্রহ করে মন্তব্যে জানাবেন।

নাশতায় রুটি/পড়টার সাথে বা ভাতের সাথে শিম ভাজি ভীষণ জনপ্রিয় একটি ডিশ। ভাজি করার প্রক্রিয়াটাও কিন্তু জটিল কিছু না। চলুন দেখে নেই মজাদার শিম ভাজির প্রক্রিয়া-

ওপরের ভিডিওটি দেখতে সমস্যা হলে ডেইলিমোশনের এই লিঙ্কে গিয়েও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

তৈরী করতে যা যা লাগবে-

  1. ৫০০ গ্রাম শিম
  2. ৩/৪ টা আলু
  3. ১ টা পেঁয়াজ
  4. ৬/৭ টা কাঁচা মরিচ
  5. পেঁয়াজ পাতা
  6. ধনে গুঁড়ি
  7. লবণ
  8. হলুদের গুঁড়ি
  9. বাটা রসুন
  10. তেল

কোনো প্রশ্ন থাকলে বা কেমন লাগলো অনুগ্রহ করে মন্তব্যে জানাবেন।

এই রান্নাটি অনেকের কাছেই পরিচিত না। অথচ সকালের নাশতায় পড়টার সাথে বা ভাতের সাথে পেঁয়াজ-পাতা ভাজিটা অনেক ভালো লাগবে। চলুন ঝট্‌পট্ দেখে নেই কিভাবে রান্না করবো এই চমৎকার ডিশটি-

ওপরের ভিডিওটি দেখতে সমস্যা হলে ডেইলিমোশনের এই লিঙ্কে গিয়েও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

তৈরীতে যা যা লাগবে-

  1. পেঁয়াজ পাতা
  2. ৬/৭ টা কাঁচা মরিচ
  3. ৪/৫ টা মাঝারি মাপের আলু
  4. লবণ
  5. ধনে গুঁড়ি
  6. ভাজার জন্য তেল

কোনো প্রশ্ন থাকলে বা কেমন লাগলো অনুগ্রহ করে মন্তব্যে জানাবেন।

আমাদের দেশে এমন কাউকে পাওয়া কঠিন যে আলুভাজি পছন্দ করেনা। সকালের নাশতার সাথে বা দুপুর/রাতের খাবারের সাথে আলুভাজি খাই কমবেশী আমরা সবাই। সময় কম লাগায় অনেকেই চট্‌জলদি এই ডিশটি তৈরী করেন। আমিও প্রণালীটি একবার দেখিয়ে দেই।

ওপরের ভিডিওটি দেখতে সমস্যা হলে ডেইলিমোশনের এই লিঙ্কে গিয়েও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

তৈরী করতে যা যা লাগছে-

  1. আটটা মাঝারি আলু
  2. দু’টা বড় পেঁয়াজ
  3. কাঁচা মরিচ
  4. লবণ
  5. হলুদের গুঁড়ি
  6. ধনে গুঁড়ি
  7. তেল

কোনো প্রশ্ন থাকলে বা কেমন লাগলো অনুগ্রহ করে মন্তব্যে জানাবেন।

ভাত, পোলাও, বিরিয়ানী কিংবা খিচুড়ি, যাই খাই না কেনো। সাথে একটা বেগুন ভাজা হলে মন্দ হয়না। চট্‌পট্ দেখি কিভাবে বেগুন ভাজা করা যায়।

ওপরের ভিডিওটি দেখতে সমস্যা হলে ডেইলিমোশনের এই লিঙ্কে গিয়েও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

তৈরীতে যা যা লাগবে-

  1. একটা বেগুন
  2. লবণ
  3. মরিচের গুঁড়ি
  4. তেল

কোনো প্রশ্ন থাকলে বা কেমন লাগলো অনুগ্রহ করে মন্তব্যে জানাবেন।