তৈরী করছি বাঙ্গালীদের জন্য স্টেক। বাঙ্গালীদের জন্য এই কারণে বললাম, বাঙ্গালীরা কিন্তু পশ্চিমাদের মতো অর্ধ-কাঁচা গোলাপী মাংস খাবেনা আবার আরবদের মতো শক্ত মাংসও খাবেনা। তো আমি মনেকরি আমার রেসিপিটি বাঙ্গালীদের জন্য পারফেক্ট একটা স্টেক রেসিপি।
স্টেক তৈরী করার পদ্ধতি দেখি:
ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।
স্টেক তৈরী করতে লেগেছে –
ষাড়ের রিব-আই মাংসের টুকরো ২৫০×২=৫০০ গ্রাম
৫০ গ্রাম বাটার
সয় সস ২ চা চামুচ
অলিভ ওয়েল ১ চা চামুচ
লবণ ০.৫ চা চামুচ
গোল মরিচের গুঁড়ি ২ চা চামুচ
তৈরী করে আমাদের ফেসবুক পেজ আপনার অভিজ্ঞতা শেয়ার করতে ভুলবেন না।
কন্টিনেন্টাল রেস্টুরেন্টগুলিতে ফ্রাই বা স্টেকের সাথে একটা বিশেষ সস পরিবেশন করে, যেটাকে লেমন বাটার সস বলে। অনেকেই এই রেসিপিটাকে সিক্রেট রাখতে চান, কিন্তু আমি এখন এটা তৈরী করে দেখাচ্ছি।
পিঠা তৈরী করার পদ্ধতি দেখি:
ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।
বেকিং ছাড়া যে কত্ত সহজে, কত্ত মজার কেক তৈরী করা যায়, সেটা তৈরী করে না খেলে বুঝতে পারবেন না। তৈরী করছি নো বেইক ওরিও চিজকেক। আমি এখানে ওরিও বিস্কিট দিয়ে করেছি। আপনারা যে কোনো সাধারণ বিস্কিট যেমন মেরি বিস্কিট দিয়ে করতে পারেন।
নো-বেইক ওরিও চিজকেক তৈরী করার পদ্ধতি দেখি:
ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।
তৈরী করতে লেগেছে –
তৈরী করতে লেগেছে
ওরিও বিস্কিট
কেকের বেইস তৈরী করতে ৩২ টি
কেকের টপিং-এর মধ্যে ৪ টি
হেভি মিল্ক ক্রিম ১ কাপ
বাটার ১০০ গ্রাম
আইসং সুগার ০.৫ কাপ
ক্রিম চিজ ৩ কাপ
ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা চামুচ
তৈরী করে আমাদের ফেসবুক পেজ আপনার অভিজ্ঞতা শেয়ার করতে ভুলবেন না।
আমাদের চ্যানেলে সর্বোচ্চ ২য় অনুরোধ ছিলো একটা কেকের রেসিপি। চকলেট করবো না ভ্যানিলা করবো এই চিন্তা করতে করতে মাথায় আসলো রেড ভ্যালভেট কেকের কথা। এই কেকটাতে একসাথে চকলেটের টেস্ট এবং ভ্যানিলার ফ্লেভার পাওয়া যায়। খেতে খুবই মজা লাগে কেকটি, তাই আমার দর্শকদের জন্য প্রথম কেকের রেসিপি হিসেবে নিয়ে আসলাম রেড ভ্যালভেট কেক।
রেড ভ্যালভেট কেক তৈরী করার পদ্ধতি দেখি:
ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।
তৈরী করতে লেগেছে
কেকের ব্যাটার তৈরী করতে
২০০ গ্রাম বাটার
২ টি ডিম
২ কাপ চিনি
২ টেবিল চামুচ কোকো পাউডার
২ চা চামুচ ভ্যানিলা এসেন্স
২.৫ কাপ ময়দা
২ চা চামুচ বেকিং সোডা
২ কাপ বাটার মিল্ক
২ টেবিল চামুচ লাল রঙ (আমি বিট-এর রঙ নিয়েছি)
ক্রিম চিজ ফ্রস্টিং তৈরী করতে
২ কাপ আইসিং সুগার
২০০ গ্রাম বাটার
১ কাপ ক্রিম চিজ
১ টেবিল চামুচ ভ্যানিলা এসেন্স
তৈরী করে আমাদের ফেসবুক পেজ আপনার অভিজ্ঞতা শেয়ার করতে ভুলবেন না।
আমার অগনিত দর্শক আমাকে মাঝে মধ্যে অনুরোধ করেছেন বিকেল বেলায় নাশতা হিসেবে খাবার জন্য বা বাচ্চাদের স্কুলে টিফিন দেবার জন্য সহজ কিছু স্ন্যাক্সের রেসিপি দিতে। সেজন্য আমি খুবই সহজ একটা স্ন্যাক্স-এর রেসিপি দিচ্ছি, পটেটো চীজ বল। আশাকরি সবার ভালো লাগবে….
পটেটো চীজ বল তৈরী করার পদ্ধতি দেখি:
ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।
তৈরী করতে যা যা লাগছে…
১ কেজি আলু
২ টেবিল চামুচ বাটার
প্রয়োজন মতো মোজারেলা চীজ
১.৫ চা চামুচ লবণ
ধনে পাতা ১ টেবিল চামুচ
পুদিনা পাতা ১ টেবিল চামুচ
১ চা চামুচ গোল মরিচের গুঁড়ি
১ চা চামুচ আধা ভাঙ্গা শুকনো মরিচ (শুকনো মরিচ)
প্রয়োজন মতো ব্রেড ক্রাম্ব
তৈরী করে আমাদের ফেসবুক পেজ আপনার অভিজ্ঞতা শেয়ার করতে ভুলবেন না।
চাইনিজ রেস্টুরেন্টের ভেজিটেবল পছন্দ না, এরকম মানুষ পাওয়া দুঃসাধ্য। আবার এই ডিসটির রেসিপি ইন্টারনেটে পাওয়াও যায় খুব সহজে। কিন্তু আমার অগনিত দর্শকের কাছ থেকে একটাই অভিযোগ শুনি যে, ভালো রেস্টুরেন্টে যেমন রঙ বা টেস্ট হয়, সেরকম বাসায় হয়না। তারা অথেন্টিক রেসিপিটির অনুরোধ করেন সব সময়। আসলে চাইনিজ রান্নার সময় আমরা না বুঝেই সবজিগুলি সেদ্ধ করে ফেলি, আবার এক গাদা টেস্টিং সল্ট দিয়ে ফেলি। যেগুলি কোনো ভালো চাইনিজ রেস্টুরেন্ট করেনা। তাই চেষ্টা করছি একটা অথেন্টিক চাইনিজ ডিসের রেসিপি উপস্থাপন করতে।
চাইনিজ চিকেন ভেজিটেবল তৈরী করার পদ্ধতি দেখি:
ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।
তৈরী করতে লেগেছে
মাংস মেরিনেশনে
মুরগির মাংস ০.৫ কাপ
ফ্যাটানো ডিম ২ টেবিল চামুচ
ডার্ক সয় সস ১ টেবিল চামুচ
কর্ণ ফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামুচ
প্রায় ০.২৪ চা চামুচ গোল মরিচের গুঁড়ি
রান্না করতে
বাটার ১ টেবিল চামুচ
১ টেবিল চামুচ রসুন কুঁচি
ফুলকপি ০.২৫ কাপ
গাজর ০.২৫ কাপ
শসা ০.২৫ কাপ
৩ রকমের ক্যাপসিকাম ০.২৫ কাপ করে (আপনারা ১ রকমও দিতে পারেন, তবে সেই ক্ষেত্রে দেখতে রঙ্গীন হবেনা), কোথাও আবার ক্যাপসিকামকে বেল পিপার বলে।
বাসবুসা বা সেমোলিনা কেক নামটি আমাদের অনেকের কাছে তেমন পরিচিত না হলেও সুজি দিয়ে তৈরী এই কেকটি মধ্যপ্রাচ্যের ভীষন জনপ্রিয় একটি ডেসার্ট। খুবই কম সময়ে আর খুবই কম খাটুনিতে তৈরী করা যায় এই অসাধারণ ডেসার্ট। বাসবুসা অনেকেই অনেকভাবে তৈরী করে থাকেন, তবে আমি বাসায় সবসময় যে পদ্ধতিতে তৈরী করে থাকি সেটা দেখাচ্ছি।
দেখি বাসবুসা তৈরী করার প্রক্রিয়া –
ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।
মাশরুমের পুষ্টি সম্পর্কে আমরা সকলেই জানি, কিন্তু মাশরুমের বিবিধ রেসিপি উপলব্ধ না থাকায় আমরা প্রায়ই বঞ্চিত হই। গতানুগতিক খাবারের পাশাপাশি একটা নুতন ওয়েস্টারর্ন রেসিপি দিলাম যেটা তৈরী একেবারেই ঝামেলাহীন, তৈরীতে সময় লাগবে কম আর খেতে সুস্বাদু। আর যারা স্বাস্হ্য সচেতন, তারা আশা করি এই রেসিপিটি মিস করবেন না।
চলুন দেখি স্পাইসি গার্লিক মাশরুম তেরীর রেসিপি:
ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।
তৈরী করতে যা যা লেগেছে
২০০ গ্রাম মাশরুমের ক্যান ১ টা
১ টা বড় রসুন
বাটার ২ টেবিল চামুচ
সয় সস ২ চা চামুচ
৫/৬ টি শুকনো মরিচ
গাজর ১ টি
ক্যপসিকাম ৪ ভাগের ১ ভাগ
১ টা টমেটো
১ চিমটি লবণ
১ চা চামুচ গোল মরিচের গুঁড়ি
১ চা চামুচ পাপড়িকা পাউডার (না দিলে কোনো ক্ষতি নেই)