Tagged: ফুলকপি

চাইনিজ রেস্টুরেন্টের ভেজিটেবল পছন্দ না, এরকম মানুষ পাওয়া দুঃসাধ্য। আবার এই ডিসটির রেসিপি ইন্টারনেটে পাওয়াও যায় খুব সহজে। কিন্তু আমার অগনিত দর্শকের কাছ থেকে একটাই অভিযোগ শুনি যে, ভালো রেস্টুরেন্টে যেমন রঙ বা টেস্ট হয়, সেরকম বাসায় হয়না। তারা অথেন্টিক রেসিপিটির অনুরোধ করেন সব সময়। আসলে চাইনিজ রান্নার সময় আমরা না বুঝেই সবজিগুলি সেদ্ধ করে ফেলি, আবার এক গাদা টেস্টিং সল্ট দিয়ে ফেলি। যেগুলি কোনো ভালো চাইনিজ রেস্টুরেন্ট করেনা। তাই চেষ্টা করছি একটা অথেন্টিক চাইনিজ ডিসের রেসিপি উপস্থাপন করতে।

চাইনিজ চিকেন ভেজিটেবল তৈরী করার পদ্ধতি দেখি:

ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

তৈরী করতে লেগেছে

  • মাংস মেরিনেশনে
    1. মুরগির মাংস ০.৫ কাপ
    2. ফ্যাটানো ডিম ২ টেবিল চামুচ
    3. ডার্ক সয় সস ১ টেবিল চামুচ
    4. কর্ণ ফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামুচ
    5. প্রায় ০.২৪ চা চামুচ গোল মরিচের গুঁড়ি
  • রান্না করতে
    1. বাটার ১ টেবিল চামুচ
    2. ১ টেবিল চামুচ রসুন কুঁচি
    3. ফুলকপি ০.২৫ কাপ
    4. গাজর ০.২৫ কাপ
    5. শসা ০.২৫ কাপ
    6. ৩ রকমের ক্যাপসিকাম ০.২৫ কাপ করে (আপনারা ১ রকমও দিতে পারেন, তবে সেই ক্ষেত্রে দেখতে রঙ্গীন হবেনা), কোথাও আবার ক্যাপসিকামকে বেল পিপার বলে।
    7. ০.২৫ কাপ বেবি কর্ণ
    8. ০.২৫ কাপ মাসরুম
    9. বাঁধা কপি ১ কাপ
    10. কর্ণ ফ্লাওয়ার ৩ চা চামুচ
    11. কাঁচা মরিচ ৫/৬ টি
    12. পেঁয়াজ ০.২৫ কাপ
    13. গোল মরিচের গুঁড়ি ০.৫ চা চামুচ
    14. ফিশ সস ২ টেবিল চামুচ
    15. ডার্ক সয় সস ২ টেবিল চামুচ
    16. চিনি ১ চা চামুচ

তৈরী করে আমাদের ফেসবুক পেজে আপনার অভিজ্ঞতা শেয়ার করতে ভুলবেন না।

কোরিয়ান স্ট্যার ফ্রাইড ভেজিটেবল তৈরী করেছিলাম। খেতে অসাধারণ এই রেসিপিটি ঝট্‌পট্ তৈরী করা যায় কিভাবে তা দেখে নিন এই ভিডিওতে:

ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

তৈরী করতে যা যা লাগছে…

  1. ২৫০ গ্রাম ফুলকপি
  2. ৫০ গ্রাম গাজর
  3. ৪ টা বাটন মাশরুম
  4. ২০ গ্রাম ক্যাপসিকাম
  5. আন্দাজ মতো ভাজা তিল বা সিসিম
  6. স্বাদ অনুযায়ী গোল মরিচের গুঁড়ি
  7. ১০ গ্রাম আদা কুঁচি
  8. ৫ কোয়া রসুনের কুঁচি
  9. স্বাদ অনুযায়ী লবণ
  10. ২ টেবিল চামুচ তিলের তেল (সিসিম ওয়েল)
  11. ১ টেবিল চামুচ সয় সস
  12. ১ চা চামুচ কর্ণ ফ্লাওয়ার

বিভিন্ন রকমের শবজি দিয়ে পাকোড়া খেতে ভীষন ভালোলাগে, বিশেষ করে শীতে বা বর্ষায়। দেখাচ্ছি বিভিন্ন রকমের শবজি পাকোড়া তৈরীর প্রক্রিয়া-

চাইলে এই লিঙ্ক থেকে ইউটিউবেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

তৈরীতে যা যা লাগছে –

  1. বেসন
  2. পেঁয়াজ
  3. ফুলকপি
  4. গাজর
  5. আলু
  6. আদা বাটা
  7. চাট্ মশলা
  8. গোলমরিচ
  9. গরম মশলার গুঁড়ি
  10. বেকিং পাউডার
  11. লবণ
  12. রসূন বাটা
  13. তেল
  14. কাঁচা মরিচ

কোনো প্রশ্ন থাকলে বা কেমন লাগলো অনুগ্রহ করে মন্তব্যে জানাবেন।

নাশতায় হোক বা খাবারের সাথে সাইড ডিস হিসেবেই হোক, ভাজাভুজি খেতে আমরা পটু। আর তাই এবারের রেসিপি ফুলকপির পাকোড়া। প্রসেস তেমন কঠিন কিছুনা, অনেকটা বেগুনী তৈরীর মতো, ভিডিওটি দেখলেই বুঝতে পারবেন-

চাইলে এই লিঙ্ক থেকে ইউটিউবেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

তৈরীতে যা যা লাগছে-

  1. ফুলকপি
  2. ডালের বেসন
  3. রসূন বাটা
  4. গোলমরিচ
  5. আদা বাটা
  6. লবণ
  7. মরিচের গুঁড়ি
  8. তেল
  9. বেকিং পাউডার

কোনো প্রশ্ন থাকলে বা কেমন লাগলো অনুগ্রহ করে মন্তব্যে জানাবেন।

টেস্ট পরিবর্তন করার জন্য বা চট্‌পট্ দুপুরের বা রাতের খাবার সেরে ফেলার জন্য নুডুলসের বিকল্প নেই। আর সেটা যদি খুব সহজে অনেক বেশী মজাদার হয়, তাহলেতো সোনায় সোহাগা। চলুন দেখি চমৎকার নুডুলস্ রান্নার উপায়।

ওপরের ভিডিওটি দেখতে সমস্যা হলে ডেইলিমোশনের এই লিঙ্কে গিয়েও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

তৈরী করতে যা যা লাগছে-

  1. ফেটে নেয়া একটা ডিম
  2. একটা মাঝারি আকারের আলু কিউব করে কাটা
  3. অল্প একটু ফুলকপি
  4. অল্প একটু গাজর কুচি করে কাটা
  5. একটা বড় পেঁয়াজ একটু মোটা করে কাটা
  6. একটা ছোটো পেঁয়াজ কুচি করে কাটা
  7. ফালি করে নেয়া কয়েকটা কাঁচামরিচ
  8. একটু আদা বাটা
  9. একটু রসুন বাটা
  10. রান্নাকরা মাংস কুচি করা
  11. এক প্যাকেট স্টিক নুডুলস্
  12. লবণ
  13. গোলমরিচ
  14. রান্না করার জন্য তেল
  15. সয়াসস
  16. ওয়েস্টার সস

কোনো প্রশ্ন থাকলে বা কেমন লাগলো অনুগ্রহ করে মন্তব্যে জানাবেন।

খিচুড়ির না শুনে কারও জিভে পানি না আসলে বুঝতে হবে সে কখনো খিচুড়ীর আসল স্বাদ পায়নি। চলুন দেখি মাজাদার খিচুড়ি রান্নার সহজ উপায়।

ওপরের ভিডিওটি দেখতে সমস্যা হলে ডেইলিমোশনের এই লিঙ্কে গিয়েও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

তৈরী করতে যা যা লাগছে-

  1. দুই কাপ চাল
  2. এক কাপ মুগডাল
  3. তিনটা পেঁয়াজ কুঁচি
  4. তিনটা আলু
  5. একটা গাজর
  6. ছোট একটা ফুলকপি
  7. দু’টা তেজপাতা
  8. চারটা ছোটো এলাচ
  9. কয়েকটা লং
  10. দু’টা বড় এলাচ
  11. কয়েকটা গোলমরিচ
  12. দরুচিনি
  13. কয়েকটা কাঁচামরিচ
  14. এক টেবিল চামুচ আদা বাটা
  15. এক টেবিল চামুচ রসূন বাটা
  16. মরিচের গুঁড়ো
  17. হলুদের গুঁড়ি
  18. ধনে গুঁড়ি
  19. লবণ
  20. তেল

কোনো প্রশ্ন থাকলে বা কেমন লাগলো অনুগ্রহ করে মন্তব্যে জানাবেন।

নাশতায় পড়টা বা রুটি দিয়ে অথবা ভাতের সাথে ফুলকপি ভাজি সবারই প্রিয়। এই ফুলকপি ভাজি করার ধাপগুলি দেখবো এখন-

ওপরের ভিডিওটি দেখতে সমস্যা হলে ডেইলিমোশনের এই লিঙ্কে গিয়েও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

তৈরীতে যা যা লাগছে-

  1. ফুলকপি একটা ছোট
  2. তিনটা আলু
  3. দু’টা পেঁয়াজ কুঁচি
  4. কয়েকটি কাঁচা মরিচ ফালি
  5. একটা পেঁয়াজ ফালি করে কাটা
  6. ধনে পাতা
  7. রসূন বাটা – আধা চা চামুচ
  8. লবণ
  9. হলুদের গুঁড়ো
  10. ধনের গুঁড়ি
  11. তেল

কোনো প্রশ্ন থাকলে বা কেমন লাগলো অনুগ্রহ করে মন্তব্যে জানাবেন।