Tagged: ভাজা ভুজি

ছোট্ট সোনামনিদের জন্য আমরা কত কিছুই না করে থাকি। আর সোনামনিরা যখন সারাদিন না খেয়ে রোযা থাকে, তখন আমাদেরও মন চায় তাদের পছন্দের খাবার ইফতারের প্লেটে তুলে দিতে। সোনামনিদের খুশি মানেই আমরা খুশি। আর তাই তৈরী করে দেখাচ্ছি পপ চিকেন। হাড় ছাড়া এই চিকেন ফ্রাইটি সোনামনিরা ভীষণ পছন্দ করবে।

তৈরী করার পদ্ধতি দেখি:

ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

তৈরী করতে লাগছে –

  • চিকেন প্রিপিয়ার করতে
    1. হাড় ছাড়া মুরগির মাংস ২৫০ গ্রাম
    2. ডিম ১ টা
    3. আদা বাটা ০.৫ চা চামুচ
    4. রসুন বাটা ০.৫ চা চামুচ
    5. গোল মরিচের গুঁড়ি ০.৫ চা চামুচ
    6. শুকনো মরিচের গুঁড়ি ১ চা চামুচ
    7. সয় সস ২ টেবিল চামুচ
    8. কর্ণ ফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামুচ
  • কোটিং প্রিপিয়ার করতে
    1. ১ কাপ ময়দা
    2. ব্রেড ক্রাম্ব ০.২৫ কাপ
    3. শুকনো মরিচের গুঁড়ি ১ চা চামুচ
    4. লবণ ০.২৫ চা চামুচ
    5. গোল মরিচের গুঁড়ি ০.৫ চা চামুচ

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজে শেয়ার করতে ভুলবেন না।

আমরা সবসময়ই চাই বাচ্চাদের জন্য স্বাস্থ্যকর খাবার তৈরী করতে। অনেকটা সময় না খেয়ে থাকার পরে এমন কিছু দিতে যা খেলে আমরা খুব সহজেই আমাদের এনার্জি ফিরে পাই। এই চিজ বলটা একই সাথে যেমন স্বাস্থ্যসন্মত তেমনই এনার্জি ফিরে পেতে সাহায্য করবে। তৈরী করে দেখাচ্ছি শ্রিম্প চিজ বল।

তৈরী করার পদ্ধতি দেখি:

ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

তৈরী করতে লেগেছে –

  1. চিংড়ি মাছ ৫০০ গ্রাম
  2. মোজারেলা চিজ প্রয়োজন মতো
  3. ডিমের কুসুম ১ টি
  4. কর্ণ ফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামুচ
  5. সয় সস ১ চা চামুচ
  6. ফিস সস ২ চা চামুচ (না থাকলে ১ চা চামুচ লবণ দিয়ে দেবেন)
  7. চিনি ১ চা চামুচ
  8. গোল মরিচের গুঁড়ি ১ চা চামুচ
  9. কাঁচা মরিচ ২ টি
  10. পুদিনা পাতা ১ টেবিল চামুচ
  11. রসুন ৩/৪ কোয়া

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজে শেয়ার করতে ভুলবেন না।

আমার চ্যানেলে সবসময়ই হালকা নাশতা টাইপের রেসিপির একটা আলাদা চাহিদা রয়েছে। আর আমি তাই চেষ্টা করি কিভাবে স্বাস্থ্য সম্মত উপায়ে হালকা নাশতার রেসিপি উপস্থাপন করা যায়, বিশেষ করে শিশুদের কথা চিন্তা করে। তৈরী করে দেখাচ্ছি শ্রিম্প কেক। অ্যাপাটাইজার বলেন, বা বার্গারের প্যাটি বলেন যেভাবেই খেতে চান, এই শ্রিম্প কেকের জুড়ি নেই।

ক্রিম চিজ তৈরী করার পদ্ধতি দেখি:

ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

তৈরী করতে লেগেছে –

  1. চিংড়ি মাছ ৫০০ গ্রাম
  2. ডিমের কুসুম ১ টি
  3. কর্ণ ফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামুচ
  4. সয় সস ১ চা চামুচ
  5. ফিস সস ২ চা চামুচ
  6. চিনি ১ চা চামুচ
  7. গোল মরিচের গুঁড়ি ১ চা চামুচ
  8. কাঁচা মরিচ ২ টি
  9. পুদিনা পাতা ১ টেবিল চামুচ
  10. রসুন ৩/৪ কোয়া

তৈরী করে আমাদের ফেসবুক পেজ আপনার অভিজ্ঞতা শেয়ার করতে ভুলবেন না।

আমরা অনেকভাবে মাছ রান্না করি, কিন্তু মাছের কাবাবের চলটা আমাদের দেশে তেমন না হলেও সারা পৃথিবীতে মাছ দিয়ে তৈরী কাবাবের ভীষণ কদর রয়েছে। আর সেরকম কাবাব টাইপেরই একটা ডিস হলো ফিস স্টেক। পশ্চিমের দেশগুলিতে ফিশ স্টেক ভীষণ জনপ্রিয় এবং তৈরি কারও যায় ঝামেলা ছাড়া খুবই অল্প প্রিপারেশনে।

পিঠা তৈরী করার পদ্ধতি দেখি:

ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

তৈরী করতে যা যা লাগছে…
– কাঁটা ছাড়া মাছ ৫০০ গ্রাম (আমি স্যামন মাছ নিয়েছি)
– সয় সস ২ টেবিল চামুচ
– ফিশ সস ২ চা চামুচ (না থাকলে ১ চা চামুচ লবণ দিয়ে দেবেন)
– গোল মরিচের গুঁড়ি: ১ চা চামুচ মাছ মেরিনেশনে, ময়দার মধ্যে ০.৫ চা চামুচ
– লেবুর রস ১ টেবিল চামুচ
– ময়দা ০.৫ কাপ
– লবণ ১ চিমটি

তৈরী করে আমাদের ফেসবুক পেজ আপনার অভিজ্ঞতা শেয়ার করতে ভুলবেন না।

আজকের রেসিপিটি আসলে ইউটিউবার সেলিনা রহমানের। আমরা একটি কোলাবোরেশনের মাধ্যমে একজন আরেকজনের রেসিপি আমাদের দর্শকদের কাছে উপস্থাপন করছি এই উদ্দেশ্যে যে আমাদের দর্শকদের যে রান্না নিয়ে কিছু ভ্রান্ত ধারণা আছে বা ভয় আছে, সেগুলি যাতে কেটে যায়। অনেক দর্শক অভিযোগ করেন আমার রেসিপি ফলো করেও রান্না করতে পারেননি। আবার আমার রেসিপি অন্য রাধুঁনীর সাথে তুলনা করে বলেন অমুকে এই জিনিসটা দিয়েছে আপনি দিলেন না কেনো! সেজন্য আমি সেলিনা আপুর চিকেন স্টিক কাবাবটি করছি আমার মতো করে, মানে সবকিছু হুবহু ফলো না করে। শুধু দেখাতে চাই যে মূল লক্ষ্যে যাওয়ার জন্য সব ১০০% হওয়ার প্রয়োজন নেই। আশাকরি রেসিপিটি আপনাদের ভালো লাগবে।

চিকেন স্টিক কাবাব তৈরী করার পদ্ধতি দেখি:

ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

তৈরী করতে লেগেছে

  1. চর্বি/হাড় ছাড়া মুরগীর মাংস ৫০০ গ্রাম
  2. ৪/৫ টি রসুনের কোয়া
  3. ৩/৪ টি কাঁচা মরিচ
  4. ১ টেবিল চামুচ পুদিনা পাতা
  5. ১ টেবিল চামুচ ধনে পাতা
  6. আদা বাটা ১ চা চামুচ
  7. ২ টেবিল চামুচ টক দৈ
  8. লবণ ০.৫ চা চামুচ
  9. অলিভ ওয়েল ১ টেবিল চামুচ
  10. ০.৫ চা চামুচ গরম মশলার গুঁড়ি
  11. গোল মরিচ ০.৫ চা চামুচ

তৈরী করে আমাদের ফেসবুক পেজ আপনার অভিজ্ঞতা শেয়ার করতে ভুলবেন না।

আমার এই রান্নার চ্যানেল শুরু করার পর থেকে সবচাইতে বেশী অনুরোধ এসেছে এই অনথনের। অনথনের অনেক রেসিপি পাওয়া যায়, কিন্তু আমার দর্শকদের অভিযোগ হচ্ছে, কোনোটাই পারফেক্ট হয়না। তাই সবার অনুরোধেই নিয়ে আসলাম পারফেক্ট অনথন। বড় কথা বলতে চাইনা, তবে আমার প্রসেস ফলো করে দেখবেন, অন্য সবার দেখানো প্রসেসের চাইতে ভালো হবে এতটুকু গ্যারান্টি দিতে পারি।

অনথন তৈরী করার পদ্ধতি দেখি:

ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

তৈরী করতে লেগেছে

  • অনথনের কাই তৈরী করতে
    1. ময়দা ১ কাপ
    2. এক টিমটি লবণ
    3. একটা ফ্যাটানো ডিমের ৪ ভাগের ৩ ভাগ
  • পুর তৈরী করতে
    1. চিকেন কিমা ০.৫ কাপ
    2. চিংড়ি মাছের কুচি ০.৫ কাপ
    3. ডার্ক সয় সস ১ চা চামুচ
    4. ১ টি মাঝারি আকারের পেঁয়াজ (আনুমানিক ১০০ গ্রাম)
    5. একটা ফ্যাটানো ডিমের ৪ ভাগের ১ ভাগ
    6. গোল মরিচ ০.৫ চা চামুচ
    7. কর্ণ ফ্লাওয়ার ১ চা চামুচ
    8. সিসিম ওয়েল ১ চা চামুচ
    9. চিমটি পরিমাণ চিনি
  • ভাজার জন্য প্রয়োজন মতো তেল

তৈরী করে আমাদের ফেসবুক পেজ আপনার অভিজ্ঞতা শেয়ার করতে ভুলবেন না।

আমার অগনিত দর্শক আমাকে মাঝে মধ্যে অনুরোধ করেছেন বিকেল বেলায় নাশতা হিসেবে খাবার জন্য বা বাচ্চাদের স্কুলে টিফিন দেবার জন্য সহজ কিছু স্ন্যাক্সের রেসিপি দিতে। সেজন্য আমি খুবই সহজ একটা স্ন্যাক্স-এর রেসিপি দিচ্ছি, পটেটো চীজ বল। আশাকরি সবার ভালো লাগবে….

পটেটো চীজ বল তৈরী করার পদ্ধতি দেখি:

ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

তৈরী করতে যা যা লাগছে…

  1. ১ কেজি আলু
  2. ২ টেবিল চামুচ বাটার
  3. প্রয়োজন মতো মোজারেলা চীজ
  4. ১.৫ চা চামুচ লবণ
  5. ধনে পাতা ১ টেবিল চামুচ
  6. পুদিনা পাতা ১ টেবিল চামুচ
  7. ১ চা চামুচ গোল মরিচের গুঁড়ি
  8. ১ চা চামুচ আধা ভাঙ্গা শুকনো মরিচ (শুকনো মরিচ)
  9. প্রয়োজন মতো ব্রেড ক্রাম্ব

তৈরী করে আমাদের ফেসবুক পেজ আপনার অভিজ্ঞতা শেয়ার করতে ভুলবেন না।

সিপি’র ফাস্টফুডগুলি আমাদের এখানে ভালো জনপ্রিয়তা পেয়েছে, আর খাবারগুলি এতো টেস্টি যে খাওয়ার সময় মোটামুটি সবারই মাথায় একটা প্রশ্ন থাকে যে এটা কিভাবে তৈরী করেছে। এখন তৈরী করে দেখাচ্ছি সিপি স্টাইল চিকেন ললিপপ রেসিপি।

একটা বিষয় উল্লেখ করে রাখা প্রযোজন, দোকানের সাথে কিন্তু আমাদের স্বাদের তারতম্য হবে, কারন ফুড ইন্ডাস্ট্রিতে টেস্টিং সল্ট বা অনেক ধরণের ফুড স্ট্যাবিলাইজার ব্যবহার করে, যেগুলি আমার কাছে স্বাস্থ্যে সন্মত মনেহয়না। স্বাদের পাশাপাশি স্বাস্থ্যের বিষয়টাও কিন্তু মাথায় রাখতে হবে।

সিপি স্টাইল চিকেন ললিপপ তৈরী করার পদ্ধতি দেখি:

ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

তৈরী করতে যা যা লেগেছে –

  1. মুরগির মাংসের কিমা ২ কাপ
  2. ডিম ১ টি
  3. ময়দা ০.২৫ কাপ
  4. কর্ণ ফ্লাওয়ার ০.২৫ কাপ
  5. রসুন বাটা ১ চা চামুচ
  6. আদা বাটা ০.৫ চা চামুচ
  7. টমেটো সস ২ টেবিল চামুচ
  8. সয় সস ১ টেবিল চামুচ
  9. ফিশ সস ২ টেবিলপ চামুচ
  10. ১০/১২ টি পুদিনা পাতা
  11. ৩/৪ টি কাঁচা মরিচ
  12. ৩/৪ টি শুকনো মরিচ
  13. ০.৫ চা চামুচ গোল মরিচের গুঁড়ি

তৈরী করে আমাদের ফেসবুক পেজে আপনার অভিজ্ঞতা শেয়ার করতে ভুলবেন না।

চিকেন ফ্রাই’র অনেকগুলো রেসিপি আছে এবং কমবেশী আমরা সবাই চিকেন ফ্রাই পছন্দ করি। উইংস্টপে প্রথম ক্রিসপি হানি চিকেন খেয়েই ভালো লেগে যায়, পরে শেফের কাছে শিখে নিয়েছিলাাম এটার রেসিপি। শিখে নিন ক্রিসপি হানি চিকেন উইং রেসিপি – উইংস্টপ স্টাইলে।

ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

হানি চিকেন উইং তৈরী করতে যা যা লেগেছে…

  1. চামড়া সহ চিকেন উইং ৫০০ গ্রাম
  2. কর্ণ ফ্লাওয়ার ০.৫ কাপ
  3. টমেটো সস ০.২৫ কাপ
  4. মধু ৩ টেবিল চামুচ
  5. ময়দা ১ কাপ
  6. বেকিং পাউডার ২ চা চামুচ
  7. ডিম ১ টা
  8. লবণ
    • চিকেন মেরিনেশনে ০.২৫ চা চামুচ
    • ব্যাটারে ০.২৫ চা চামুচ
  9. রান্নার তেল
    • ব্যাটারে ২ টেবিল চামুচ
    • ভাজার সময় প্রয়োজন মতো
  10. রসুন বাটা
    • চিকেন মেরিনেশনে ১ চা চামুচ
    • ব্যাটারে ০.২৫ চা চামুচ
  11. আদা বাটা ০.৫ চা চামুচ
  12. ডার্ক সয় সস ১ চা চামুচ
  13. গোল মরিচের গুঁড়ি ০.৫ চা চামুচ
  14. ঠান্ডা পানি
    • ব্যাটারে ০.৫ কাপ
    • হানি সসে ৩ টেবিল চামুচ
  15. লবণ ০.২৫ চা চামুচ
  16. চিনি ৩ টেবিল চামুচ
  17. পরিবেশনের জন্য প্রয়োজন মতো তিল

তৈরী করে আমাদের ফেসবুক পেজে আপনার অভিজ্ঞতা শেয়ার করতে ভুলবেন না।

আমি পুরান ঢাকার যে বাবুর্চির কাছে কাবাবের রান্না শিখেছি, উনার কাছে একদিন শুনেছিলাম যে এই কাবাবটি একসময় বাংলাদেশে ভীষণ জনপ্রিয় ছিলো, বিশেষ করে পুরান ঢাকায়। কিন্তু হয়তোবা তৈরী করার প্রসেসটা একটু জটিল হওয়ায় এই কাবাবটার জনপ্রিয়াতা ধীরে ধীরে কমে গিয়েছে। তবে আজকে আমি রেসিপিটি আপনাদের সাথে শেয়ার করছি এবং আশা করছি আপনাদের অনেক পছন্দ হবে।

চলুন দেখি কাকড়ি কাবাব তৈরীর পদ্ধতি:

ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

মাংসের কিমা ১ কেজি (গরু/খাসির মাংস)

  1. ১ কাপ বেরেশতার জন্য প্রয়োজন মতো পেঁয়াজ
  2. দারুচিনি প্রায় ৫ সেন্টিমিটার
  3. ছোটো এলাচ ৫/৬ টি
  4. ১ চা চামুচ ধনে
  5. ১ চা চামুচ জিরা
  6. কালো গোল মরিচ ১ চা চামুচ
  7. লবঙ্গ ১ চা চামুচ
  8. শুকনো মরিচ ৫/৬ টি
  9. প্রয়োজন মতো কাঁচা মরিচ
    • কাবাবে ১ টেবিল চামুচ কুঁচি
    • সস তৈরী করতে ২ টি
  10. গরম মশলার গুঁড়ি ১ চা চামুচ
  11. প্রয়োজন মতো রসুন
    • কাবাবে ২ টেবিল চামুচ রসুন কুঁচি
    • সস তৈরীতে ১টি কোয়া
  12. আদা কুঁচি ১ টেবিল চামুচ
  13. টক দৈ ০.৫ কাপ
  14. নারিকেল ০.৫ কাপ
  15. প্রয়োজন মতো লবণ
    • কাবাবে ১ চা চামুচ
    • সস তৈরীতে ০.৫ চা চামুচ
  16. পুদিনা পাতা ১০/১২ টি
  17. ধনে পাতা প্রয়োজন মতো
    • সস তৈরী করতে ৫/৬ ডাটি
    • কাবাব ভাজতে প্রয়োজন মতো
  18. প্রয়োজন মতো রান্নার তেল

তৈরী করে আমাদের ফেসবুক পেজে আপনার অভিজ্ঞতা শেয়ার করতে ভুলবেন না।