Tagged: মটরশুঁটি

আমার মনে হয়না মটরশুঁটি ভুনা নতুন কোনো রেসিপি। কিন্তু অনেক নতুন রাঁধুনি মটরশুঁটি ভুনার সাথে পরিচিত না। সঠিকভাবে মটরশুঁটি ভুনা রান্না করলে যে খেতে কত মজা, সেটা রান্না না করলে বোঝা যাবেনা। এই পর্বে আমি মটরশুঁটি ভুনা রান্না করে দেখিয়েছি এবং আমি আশাকরছি দর্শকরা উপভোগ করবেন।

ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

তৈরী করতে লাগছে –

  1. মটরশুঁটি ২ কাপ
  2. আলু ১ কাপ
  3. টমেটো ০.৫ কাপ
  4. ১ কাপ পিঁয়াজ
  5. তেল ০.৫ কাপ
  6. দারুচিনি আনুমানিক ৮ সেঃমিঃ
  7. ছোটো এলাচ ২ টি
  8. বড় এলাচ ১ টি
  9. ৫/৬ টি লবঙ্গ
  10. তেজপাতা ২ টি
  11. আদা বাটা ১ চা চামুচ
  12. রসুন বাটা ১ চা চামুচ
  13. লবণ ১ চা চামুচ
  14. ধনে গুঁড়ি ১ চা চামুচ
  15.  ভাজা/টেলে নেয়া জিরা গুঁড়ি ১ চা চামুচ
  16. গরম মসলা গুঁড়ি ০.৫ চা চামুচ
  17. কাঁচা মরিচ ৪/৫ টি

বাসায় গরম মসলা তৈরী করার রেসিপি ভিডিও।
মটরশুঁটি সারা বছর ফ্রিজে সংগ্রহ করে রাখার ভিডিও।

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজে শেয়ার করতে ভুলবেন না।

ইতিহাসের পাতায় যত পেছনে যাওয়া হোক না কেনো, পোলাও-এর নাম বিভিন্নভাবে অভিজাত খাবারের তালিকায় উঠে এসেছে সবসময়। অনেকে অনেকভাবে পোলাও তৈরী করেন, আমি নিজেও আমার মা-খালাদের কাছ থেকে তিন-চার রকমের পোলাও রাঁধতে শিখেছি। প্রথম কিস্তি হিসেবে এখন দেখাচ্ছি প্লেইন পোলাও তৈরীর রেসিপি। খুবই সিম্পল এই রেসিপিটি আশাকরি সবারই ভালো লাগবে।

চলুন দেরী না করে ভিডিওতে দেখি এই রেসিপিটি তৈরীর উপায়:

ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

তৈরী করতে যা যা লেগেছে-

  1. সুগন্ধি চাল – ৩ কাপ
  2. তেল
    • পোলাওর জন্য আধা কাপ
    • বেরেস্তার জন্য প্রয়োজন মতো
  3. তেঁজ পাতা – ২টি
  4. দারুচিনি – প্রায় ৪ ইঞ্চি
  5. ছোটো এলাচ – ৪/৫ টি
  6. লং – ৫/৬ টি
  7. পেঁয়াজ
    • পোলাওর জন্য আধা কাপ
    • বেরেস্তার জন্য প্রয়োজন মতো
  8. আদা বাটা – ১ চা চামুচ
  9. রসুন বাটা – ১ চা চামুচ
  10. ফুল ক্রিম দুধ – ১ কাপ
  11. লবণ – স্বাদ অনুযায়ী (আমি ৩ চা চামুচ দিয়েছি)
  12. কাঁচা মরিচ – ৫/৬ টি
  13. মটরশুঁটি – প্রয়োজন মতো (আমি এখানে ২৫ গ্রামের মতো দিয়েছি)
  14. ঘি – ৩ চা চামুচ
  15. ক্যাওড়ার জল – ৩ চা চামুচ

বিরিয়ানি সম্ভবত আমাদের অঞ্চলের সবচাইতে ঐতিহ্যবাহী খাবার। উপকরণ অনেক লাগলেও বানানোর প্রক্রিয়া কিন্তু জটিল না। চলুন দেখি চিকেন বিরিয়ানি রান্নার উপায়।

চাইলে এই লিঙ্ক থেকে ইউটিউবেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

তৈরী করতে যা যা লাগছে –

  1. পোলাওর চাল
  2. মুরগীর মাংস
  3. আলু
  4. কাবাব মসলা
  5. তেঁজ পাতা
  6. ছোটো এলাচ
  7. দারুচিনি
  8. বড় এলাচ
  9. মটরশুঁটি
  10. আদা বাটা
  11. জিরা বাটা
  12. ধনে গুঁড়ি
  13. টক দৈ
  14. রসূন বাটা
  15. লবণ
  16. মরিচের গুঁড়ি
  17. সরিষা বাটা
  18. পেঁয়াজ কুঁচি
  19. তেল
  20. চিনি
  21. গরাম মশলার গুঁড়ি
  22. কাঁচা মরিচ

কোনো প্রশ্ন থাকলে বা কেমন লাগলো অনুগ্রহ করে মন্তব্যে জানাবেন।

পুনশ্চ: বিরিয়ানি/বিরিয়ানী/বিরানি/বিরানী নামটা অনেকভাবেই লেখার প্রচলণ আছে।

চট্‌পট্ খিচুড়ি রান্না করতে চাইলে প্রেশার কুকারের বিকল্প নাই। এখানে দেখাবো প্রেশার কুকারে খিচুড়ি রান্না করার প্রক্রিয়া-

চাইনিজ চিকেন ভেজিটেবল তৈরী করার পদ্ধতি দেখি:

ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।
তৈরী করতে যা যা লাগছে-

  1. পোলাও’র চাল – ৩০০ গ্রাম
  2. মুসুর ডাল – ১০০ গ্রাম
  3. মটরশুঁটি – ৫০০ গ্রাম
  4. আলু – ৫টি
  5. পেঁয়াজ পাতা – ২৫০ গ্রাম
  6. ধনে পাতা
  7. আদা বাটা
  8. রসূন বাটা
  9. লবণ
  10. ছোটো এলাচ – ৩টি
  11. তেঁজ পাতা – ২টি
  12. দারুচিনি – ছোটো ২ টুকড়ো
  13. বড় এলাচ – ২টি
  14. ধনে গুঁড়ি
  15. পেঁয়াজ – ২টি
  16. তেল
  17. কাঁচা মরিচ – ৫/৬টি

কোনো প্রশ্ন থাকলে বা কেমন লাগলো অনুগ্রহ করে মন্তব্যে জানাবেন।

প্রতিদিনের খাবারে সবজির বৈচিত্র আমরা সকলেই চাই। আর তাই আমি আলু, মটরশুঁটি, পেঁয়াজের পাতা দিয়ে একটা সবজি রান্না করছি। শুধু সবজি বললে একটু ভুল হবে, কারন এটাতে আমি একটু মাংসের কিমাও ব্যবহার করেছি। দেখি রান্নার প্রক্রিয়া।

চাইলে এই লিঙ্ক থেকে ইউটিউবেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

তৈরী করতে যা যা লাগছে-

  1. মটরশুঁটি – প্রায় ৫০০ গ্রাম
  2. পেঁয়াজ পাতা – প্রায় ২৫০ গ্রাম
  3. মাংসের কিমা – প্রায় ২০০ গ্রাম
  4. আলু – ৪টি
  5. ধনে গুঁড়ি
  6. পেঁয়াজ – ১টি
  7. ধনে পাতা
  8. গোল মরিচের গুঁড়ি
  9. দারুচিনি – ২ টুকড়ো
  10. তেঁজপাতা – ১টা
  11. গরম মশলা
  12. হলুদের গুঁড়ি
  13. শুকনো মরিচের গুঁড়ি
  14. লবণ
  15. কাঁচি মরিচ – ৩/৪টি

কোনো প্রশ্ন থাকলে বা কেমন লাগলো অনুগ্রহ করে মন্তব্যে জানাবেন।

আমাদের প্রধান খাবারের মধ্যে গরু/খাসীর মাংস অন্যতম। মাংস রান্না করাও ভীষণ সহজ, কিন্তু অনেকেই প্রক্রিয়াটিকে জটিল মনে করেন এবং রান্না করতে বা শিখতে পিছপা হয়ে যান। আজকে দেখবো কিভাবে অতি সহজে আলু দিয়ে গরুর মাংস রান্না করা যায়।

ওপরের ভিডিওটি দেখতে সমস্যা হলে ডেইলিমোশনের এই লিঙ্কে গিয়েও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

তৈরীতে যা যা লাগছে-

  1. গরুর মাংস – ৫০০ গ্রাম
  2. পেঁয়াজ – মাঝারি আকারের ৩টা
  3. আলু – কয়েকটা
  4. কাঁচামরিচ – ৮/১০টি
  5. মটরশুঁটি – ২৫০ গ্রাম
  6. রসূন বাটা – ১ চা চামুচ
  7. আদা বাটা – ১ চা চামুচ
  8. তেঁজপাতা – ৩টি
  9. গোলমরিচ – ৫/৬টি
  10. দারুচিনি – ২ টুকড়ো
  11. বড় এলাচ – ২টি
  12. লং – ৪/৫টি
  13. ছোটো এলাচ – ৫টি
  14. ধনে গুঁড়ি –  ১ চা চামুচ
  15. হলুদের গুঁড়ি – আধা চা চামুচের একটু কম
  16. লবণ
  17. জিরা গুঁড়ো – আধা চা চামুচ

কোনো প্রশ্ন থাকলে বা কেমন লাগলো অনুগ্রহ করে মন্তব্যে জানাবেন।