Tagged: দুধ

আমাদের চ্যানেলে ক্রিম চিজ তৈরী করে দেখানোর জন্য অনেক রিকোয়েস্ট ছিলো। তৈরী করে দেখাচ্ছি ঘরে বসে খুব সহজ উপায়ে ক্রিম চিজ তৈরী করার পদ্ধতি। আশাকরি রেসিপিটি আপনাদের অনেক কাজে লাগবে। এই প্রসেসে ১ লিটার দুধ দিয়ে আনুমানিক ১ কাপ ক্রিম চিজ হবে।

ক্রিম চিজ তৈরী করার পদ্ধতি দেখি:

ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

তৈরী করে আমাদের ফেসবুক পেজ আপনার অভিজ্ঞতা শেয়ার করতে ভুলবেন না।

আমাদের চ্যানেলে ক্রিম চিজ তৈরী করে দেখানোর জন্য অনেক রিকোয়েস্ট ছিলো। তৈরী করে দেখাচ্ছি ঘরে বসে খুব সহজ উপায়ে ক্রিম চিজ তৈরী করার পদ্ধতি। আশাকরি রেসিপিটি আপনাদের অনেক কাজে লাগবে। এই প্রসেসে ১ লিটার দুধ দিয়ে আনুমানিক ১ কাপ ক্রিম চিজ হবে।

ক্রিম চিজ তৈরী করার পদ্ধতি দেখি:

ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

তৈরী করে আমাদের ফেসবুক পেজ আপনার অভিজ্ঞতা শেয়ার করতে ভুলবেন না।

আমাদের চ্যানেলে সর্বোচ্চ ২য় অনুরোধ ছিলো একটা কেকের রেসিপি। চকলেট করবো না ভ্যানিলা করবো এই চিন্তা করতে করতে মাথায় আসলো রেড ভ্যালভেট কেকের কথা। এই কেকটাতে একসাথে চকলেটের টেস্ট এবং ভ্যানিলার ফ্লেভার পাওয়া যায়। খেতে খুবই মজা লাগে কেকটি, তাই আমার দর্শকদের জন্য প্রথম কেকের রেসিপি হিসেবে নিয়ে আসলাম রেড ভ্যালভেট কেক।

রেড ভ্যালভেট কেক তৈরী করার পদ্ধতি দেখি:

ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

তৈরী করতে লেগেছে

  • কেকের ব্যাটার তৈরী করতে
    1. ২০০ গ্রাম বাটার
    2. ২ টি ডিম
    3. ২ কাপ চিনি
    4. ২ টেবিল চামুচ কোকো পাউডার
    5. ২ চা চামুচ ভ্যানিলা এসেন্স
    6. ২.৫ কাপ ময়দা
    7. ২ চা চামুচ বেকিং সোডা
    8. ২ কাপ বাটার মিল্ক
    9. ২ টেবিল চামুচ লাল রঙ (আমি বিট-এর রঙ নিয়েছি)
  • ক্রিম চিজ ফ্রস্টিং তৈরী করতে
    1. ২ কাপ আইসিং সুগার
    2. ২০০ গ্রাম বাটার
    3. ১ কাপ ক্রিম চিজ
    4. ১ টেবিল চামুচ ভ্যানিলা এসেন্স

তৈরী করে আমাদের ফেসবুক পেজ আপনার অভিজ্ঞতা শেয়ার করতে ভুলবেন না।

এখন তৈরী করে দেখাচ্ছি আমাদের সকলে প্রিয় পোলাও। তবে সাধারণ পোলাও না, সবজি পোলাও। অনেক মা অভিযোগ করেন তাদের বাচ্চারা সবজি খেতে চায়না! আমার দৃড় বিশ্বাস আমার রেসিপি ফলো করে এভাবে সবজি পোলাও তৈরী করলে বাচ্চারা আর সবজিকে না বলবেনা। আর শুধু বাচ্চা কেনো, পরিবারের ছোটো বড় সবারই ভীষণ ভালো লাগবে এই সবজি পোলাও রেসিপিটি।

সবজি পোলাও তৈরী করার পদ্ধতি দেখি:

ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

সবজি পোলাও তৈরী করতে যা যা লাগছে:

  1. পোলাওর চাল ২ কাপ (৫০০ গ্রাম)
  2. ৫ রকমের সবজি দিয়েছি ০.৫ কাপ করে
    • ফুল কপি
    • গাজর
    • লাল ক্যাপসিকাম
    • সবুজ ক্যাপসিকাম
    • শিম
  3. পেঁয়াজ কুচি ০.৫ কাপ
  4. ৬/৭ টি কাঁচা মরিচ
  5. তেজ পাতা ২ টি
  6. দারুচিনি ৮-১০ সেঃ মিঃ
  7. ছোটো এলাচ ৪টি
  8. চাইনিজ স্টার মশলা ২ টি (না দিলেও হয়)
  9. মটরসুঁটি ১ কাপ
  10. ৫/৬ টি লবঙ্গ
  11. লবণ
    • ০.৫ চা চামুচ সবজিতে
    • ১ চা চামুচ পোলাওর মধ্যে
  12. আদা বাটা ১ টেবিল চামুচ
  13. রসুন বাটা ১ চা চামুচ
  14. রান্নার তেল ০.৫ কাপ
  15. ঘি ২ টেবিল চামুচ
  16. ফুল ক্রিম দুধ ১ কাপ
  17. পানি ৪ কাপ

তৈরী করে আমাদের ফেসবুক পেজে আপনার অভিজ্ঞতা শেয়ার করতে ভুলবেন না।

আপনারা অনেকেই এই ডেসার্টটির সাথে পরিচিত আবার অনেকে পরিচিত নন। আমাদের দেশে, বিশেষ করে গ্রামাঞ্চলে শীতকালের একটা বহু প্রচলিত ডেসার্ট এই দুধ কদু। গ্রামের মানুষ বিশেষ অনুষ্ঠান, যেমন- গায়ে হলুদ, আকিকা বা নুতন জামাই ঘরে এলে সাধারণত এই ডেসার্টটি পরিবেশন করে। যারা ডেসার্টটির সাথে পরিচিত নন, তাদের গ্যারান্টি দিয়ে বলতে পারি এটা ভালো লাগবেই।

দুধ কদু তৈরী করার পদ্ধতি দেখি:

ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

দুধ কদু তৈরী করতে লেগেছে

  1. লাউ ৪ কাপ
  2. দুধ (ফুল ক্রিম/হোল মিল্ক) ৮ কাপ
  3. নারিকেল ১ কাপ
  4. চিনি ১ কাপ
  5. ঘি
    1. রান্নার সময় ২ টেবিল চামুচ
    2. রান্না শেষে ১ টেবিল চামুচ
  6. কাঠ বাদাম ১ টেবিল চামুচ
  7. পেস্তা বাদাম ১ টেবিল চামুচ
  8. কিসমিস ২ টেবিল চামুচ
  9. (ঐচ্ছিক) পরিবেশনের সময় সামান্য আনার এবং বাদাম

তৈরী করে আমাদের ফেসবুক পেজে আপনার অভিজ্ঞতা শেয়ার করতে ভুলবেন না।

একসময় স্যুপ বলতে আমরা (যারা বাংলাদেশে থাকি) শুধু চিকেন কর্ণ স্যুপ ও থাই স্যুপকেই চিনতাম। কিন্তু ধীরে ধীরে বিভিন্ন কুইজিনের সাথে আমাদের পরিচয় হতে থাকে, আর আমরা ভিন্ন ভিন্ন স্যুপ চিনতে থাকি। এখন খুব সহজ একটা স্যুপ তৈরী করে দেখাচ্ছি, ক্রিম টমেটো স্যুপ।

তৈরী করার পদ্ধতি দেখি:

ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

ক্রিম টমেটো স্যুপ তৈরী করতে যা যা লেগেছে –

  1. ৫০০ গ্রাম পাকা টমেটো
  2. ১.৫ চা চামুচ বাটার
  3. ক্রিম ১ কাপ
  4. দুধ ১ কাপ
  5. ১০০ গ্রাম পেঁয়াজ
  6. ২০ গ্রাম রসুন
  7. ২ টি শুকনো মরিচ
  8. লবণ –
    1. টমেটো সেদ্ধ করার সময় ১ চা চামুচ
    2. স্যুপের মধ্যে ১ চা চামুচ
      (তবে প্রয়োজনে আপনারা বাড়াতে/কমাতে পারেন)
  9. গোল মরিচের গুঁড়ি ০.৫ চা চামুচ

তৈরী করে আমাদের ফেসবুক পেজে আপনার অভিজ্ঞতা শেয়ার করতে ভুলবেন না।

একটা ঝট্ পট্ ডেসার্ট তৈরী করে দেখাচ্ছি গাজরের বরফি। এই রেসিপিটি মাত্র ২০-২৫ মিনিটে রান্না করা যায় আর একবার তৈরী করে সপ্তাহখানেক ফ্রিজে রাখা যায়। বাচ্চাদের স্কুলের টিফিনে, বিকেলে চা-এর সাথে ভীষণ ভালো লাগে খেতে।

তৈরী করার পদ্ধতি দেখি:

ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

গাজরের বরফি তৈরী করতে যা যা লাগছে…

  1. ৫০০ গ্রাম গাজর
  2. ০.৫ কাপ ঘি
  3. ৫/৬ সেন্টিমিটার দারুচিনি
  4. ২ টি তেজপাতা
  5. ৩ টি ছোটো এলাচ
  6. পেস্তা বাদাম ২ টেবিল চামুচ
  7. কিসমিস ১ টেবিল চামুচ
  8. গুঁড়ো দুধ ৪ টেবিল চামুচ

তৈরী করে আমাদের ফেসবুক পেজে আপনার অভিজ্ঞতা শেয়ার করতে ভুলবেন না। আর এই রেসিপিটির ব্লগ পোস্ট আছে ঠিকানায়।

একটা সময় ছিলো যখন ডেসার্ট বলতে আমাদের দেশে ফিরনী, ডিমের পুডিং, ডিমের জর্দা এই তিনটি নামই সুপরিচিত ছিলো। অনেকেই মনেকরি এই খাবারগুলি তৈরী করা কত যে কঠিন! আমার চ্যানেলে আমি ফিরনী আর পুডিং-এর রেসিপি দেখিয়েছি, আর এখন দেখাচ্ছি ডিমের জর্দা।

ডিমের জর্দা তৈরীর পদ্ধতি দেখি:

ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

তৈরী করতে যা যা লাগছে…

  1. ফুল ক্রিম দুধ ৪ কাপ
  2. ডিম ৬ টা
  3. চিনি ১ কাপ
  4. ঘি ০.৫ কাপ
  5. এলাচ
    • দুধে ২ টি
    • রান্নায় ২/৩ টি
  6. দারুচিনি
    • ৫ সেঃমিঃ দুধে
    • ৫/৬ সেঃমিঃ রান্নায়
  7. তেজপাতা
    • দুধে ২ টি
    • রান্নায় ২ টি
  8. পেস্তা বাদাম ১ টেবিল চামুচ
  9. কাঠ বাদাম ১ টেবিল চামুচ
  10. কিশমিশ ১ টেবিল চামুচ
  11. ফুড কালার প্রয়োজন মতো

তৈরী করে আমাদের ফেসবুক পেজে আপনার অভিজ্ঞতা শেয়ার করতে ভুলবেন না।

আমার অগনিত দর্শক অনেকদিন থেকেই হাঁসের মাংস রান্নার একটা ভালো রেসিপির জন্য অনুরোধ করে আসছিলো। এই রিসিপিটি তাদের উৎসর্গ করছি আর দেখাচ্ছি কিভাবে হাঁসের মাংসের ট্রেডিশনাল মালাইকারি তৈরী করে…

হাঁসের মাংসের ট্রেডিশনাল মালাইকারি তৈরীর পদ্ধতি দেখি:

ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

তৈরী করতে লেগেছে

  1. হাঁসের মাংস ১ কেজি
  2. টক দৈ ০.৫ কাপ
  3. ফুল ক্রিম দুধ ২ কাপ
  4. নারিকেল ১ কাপ
  5. পিঁয়াজ কুচি ১ কাপ
  6. কাঁচা মরিচ ১০/১২ টি
  7. তেল ০.৭৫ কাপ
  8. আদা বাটা ১ টেবিল চামুচ
  9. রসুন বাটা ১ টেবিল চামুচ
  10. তেজ পাতা ২ টি
  11. দারুচিনি প্রায় ১০ সেন্টিমিটার
  12. ছোটো এলাচ ৪/৫ টি
  13. বড় এলাচ ২ টি
  14. লবঙ্গ ৫/৬ টি
  15. কালো গোল মরিচ ০.৫ চা চামুচ
  16. মরিচের গুঁড়ি ১ চা চামুচ
  17. ধনে গুঁড়ি ১ চা চামুচ
  18. জিরা গুঁড়ি ১ চা চামুচ
  19. হলুদের গুঁড়ি ০.২৫ চা চামুচ
  20. লবণ স্বাদ মতো (আমি ১ চা চামুচ দিয়েছি)
  21. ২ গ্রামের মতো জয়ত্রী
  22. গরম মসলার গুঁড়ি ১ চা চামুচ

তৈরী করে আমাদের ফেসবুক পেজে আপনার অভিজ্ঞতা শেয়ার করতে ভুলবেন না।

খাসির মাংস বা মাটন অনেকেই রান্না করতে চাননা, অনেকে বলেন রান্না ঠিক মতো হয়না, অনেকে বলেন খাবার হোটেলের মতো স্বাদ হয়না, আবার প্রবাসীরা বলেন খাসির মাংসে আঁশটে একটা গন্ধ হয়। আমি এখন তৈরী করে দেখাচ্ছি ট্রেডিশনাল খাসির মাংসের কোর্মা। এই রেসিপিটি যদি তৈরী করেন, আমি গ্যারান্টি দিয়ে বলতে পারি, খাসির মাংস নিয়ে আপনাদের আর কোনো অভিযোগ থাকবেনা।

চলুন দেখি ট্রেডিশনাল খাসির মাংসের কোর্মা তৈরীর পদ্ধতি:

ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

খাসির মাংসের কোর্মা তৈরী করতে যা যা লেগেছে…

  1. হাড় সহ খাসির মাংস ১ কেজি
  2. ১ কাপ টক দৈ
  3. ফুল ক্রিম দুধ ১ কাপ
  4. কাঁচা মরিচ ১০/১২ টি
  5. পেঁয়াজ কুঁচি ২ কাপ
  6. ঘি ০.৫ কাপ
  7. রান্নার তেল ০.২৫ কাপ
  8. গরম মশলার গুঁড়ি প্রয়োজন মতো
    • মেরিনেশনে ১ চা চামুচ
    • রান্নায় ০.৫ চা চামুচ
  9. ভাজা জিরার গুঁড়ি ১ চা চামুচ
  10. ধনে গুঁড়ি ১ টেবিল চামুচ
  11. আদা বাটা ১ টেবিল চামুচ
  12. রসুন বাটা ১ টেবিল চামুচ
  13. কাঁচা মরিচ বাটা ১ টেবিল চামুচ
  14. জয়ত্রী ২/৩ গ্রাম
  15. জয়ফল ১টা
  16. ৩/৪ টি তেজ পাতা
  17. ২/৩ টি বড় এলাচ
  18. ৫/৬ টি ছোটো এলাচ
  19. ৫/৬ টি লবঙ্গ
  20. কালো গোলমরিচ ০.৫ চা চামুচ
  21. দারুচিনি প্রায় ১৫ সেন্টিমিটার
  22. লবণ ১ চা চামুচ
  23. চিনি ০.৫ চা চামুচ
  24. কাঠবাদাম প্রয়োজন মতো

তৈরী করে আমাদের ফেসবুক পেজে আপনার অভিজ্ঞতা শেয়ার করতে ভুলবেন না।