চ্যাপা শুঁটকির তেল
আমি ভর্তা তৈরী করছি, আর ভর্তার টেস্ট ও ফ্লেভার বাড়ানোর জন্য নিয়ে নিলাম ১ চা চামচ চ্যাপা শুঁটকির তেল। ভাবছেন এটা আবার কি! একদম নতুন একটা জিনিস তৈরী করেছি,...
আমি ভর্তা তৈরী করছি, আর ভর্তার টেস্ট ও ফ্লেভার বাড়ানোর জন্য নিয়ে নিলাম ১ চা চামচ চ্যাপা শুঁটকির তেল। ভাবছেন এটা আবার কি! একদম নতুন একটা জিনিস তৈরী করেছি,...
ট্রেডিশনাল রান্নাগুলি শিখতে বা রান্না করতে একটু হলেও সময় বেশী লাগে। আমি যে মুঘলাই রেসিপিটা করে দেখাচ্ছি, তার প্রস্তুতির লিস্ট একটু বড় হলেও, রান্নার ঝামেলা একেবারেই নেই। স্ক্রিনে দেখে...
একটা মজার জিনিস জানেন! আমার শ্বশুর বাড়ীতে কোরবানীর মাংস রান্না হবার আগে কলিজা ভর্তা করে খাওয়া হয়। সামান্য কিছু উপকরণ দিয়ে তৈরী এই ভর্তা ভাত দিয়ে খেতে ভীষণ মজা।...
বলতে পারেন এটা একটা একের ভেতরে দুই রেসিপি। মানে প্রস্তুতি নিতে নিতেই একটা রেসিপি হয়ে যাবে, আর পুরো প্রসেস শেষ করলে হবে আরেকটা রেসিপি। ইংরেজিতে যাকে বলে টু-ইন-ওয়ান। আমরা...
ভীষণ হেলদি একটা রেসিপি নিয়ে আপনাদের কাছে চলে আসলাম। তৈরী করছি গ্লেইজড্ এগ মাশরুম। এই রেসিপিটা একটা কমপ্লিট মিল, এখানে ভিটামিনস্, প্রোটিন, মিনারেলস্, সবকিছুর একটা পারফেক্ট ব্যালেন্স আছে। তাই...
চানাচুর দিয়ে স্যুপ খেয়েছেন কখনো? আমরা যেমন স্যুপের সাথে অনথন সার্ভ করি, ভারতের দিল্লিতে স্যুপের সাথে ভুজিয়া বা ঝুরি ভাজা অথবা চানাচুর সার্ভ করে। অসম্ভব মজার এই স্যুপটা খেতে...
কাঁচা মাংস দমে দিয়ে বিরিয়ানি করলে হয় কাচ্চি বারিয়ানি আর মাংসা রান্না বা পাক করে দমে দিয়ে বিরিয়ানি করলে হয় পাক্কি বিরিয়ানি। মুঘলদের আমলে এই দুই ধরণের বিরিয়ানিই প্রচলিত...
বাঙ্গালির রান্নাঘরে বাতিল বলে কিছু নেই। লাউ এর বিচি থেকে শুরু করে তরমুজের খোসা, কোনো কিছুই আমরা ফেলে দেই না। আমি নিজেও তরমুজের খোসা দিয়ে আপনাদের দারুন সব রেসিপি...
বাজারের সবচাইতে সাধারণ উপকরণ বেগুন দিয়ে এই রেসিপিটা করেছি। অথচ স্ক্রিনে দেখেন কত সুন্দর লাগছে, কত চক্চক্ করছে। দেখেই খাওয়ার জন্য একটা আগ্রহ চলে আসে। আপনাদের জন্য তৈরী করে...
মেহমান আপ্যায়নের জন্য নতুন কিছু করতে চান? একটা কামড় দিয়ে দেখাই, দেখেন একই সাথে ক্রিসপি ও সফট। একইরকম ভাবে এমনি এমনি ক্ষীর আর কত খাবেন। আসেন, নতুন কিছু করি।
তৈরী...
আমি যেখানে থাকি, সেখানকার ছোটো একটা খাবারের হোটেলে এই ব্রেইন মাসালা পাওয়া যায়। মজার বিষয় হচ্ছে, অর্ডার কারা পর তাদের বিহারী শেফ আমাদের সামনেই তৈরী করে আর গরম গরম...