Category: হালকা নাশতা

পাইনঅ্যাপল জ্যাম!!
নামটা কি একটু কঠিন হয়ে গেলো? হ্যাঁ যারা এই জ্যামটার সাথে পরিচিত, তারা হয়তো ভাবছেন রুমানা এখন না যেনো কত কি দেখাবে। কিন্তু আমার এই রেসিপিটি দেখার পরে অনেকেই ভাববেন যে এই সহজ জিনিসটা আমরা তৈরী না করে কিনে খাই!!

ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

তৈরী করতে লাগছে –

  1. আনারস
  2. চিনি
    পাল্প তৈরীর পরে যতটুকু আনারস হবে, ততটুকু চিনি দিতে হবে
  3. ছোটো এলাচ ২টি
  4. ১ কাপ পানি
    ০.৫ কাপ পাল্প তৈরীর সাময়, ০.৫ কাপ জ্যাম তৈরীর সময়

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজে শেয়ার করতে ভুলবেন না।

আমাদের গ্রাম-বাংলারে রেসিপিগুলিকে অনেকেই ঝামেলার রেসিপি মনে করেন এবং তৈরী করা থেকে এড়িয়ে যান। কিন্তু এদের মধ্যে অনেক রেসিপি আছে যেগুলি আধুনিকভাবে অনেক সহজেই তৈরী করে ফেলা যায়। সেরকমই একটি রেসিপি এখন দেখাচ্ছি নারিকেলের চিড়া। নারিকেলের এই চিড়াটি খেতে যে কি মজা, একবার না খেলে বোঝা যাবে না। এই চিড়াটা মিষ্টি হলেও অনেক মিষ্টি না, আর তৈরী করে এয়ার টাইট জারে রেখে অন্তত ১ মাস খাওয়া যায়। তবে ফ্রিজে রাখার দরকার হয়না।

ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

তৈরী করতে লাগছে –
– কুচি করে কাটা নারিকেল ৩ কাপ
– চিনি ২ কাপ
– তেজ পাতা ২ টি
– ছোটো এলাচ ২ টি
– দারুচিনি ১০ সেঃমিঃ

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজে শেয়ার করতে ভুলবেন না।

ঝট্‌পট্ সকালের নাশতা বলতে পাউরুটি আর জেলির বিকল্প নেই। আর সেই জেলি যদি কোনো ধরণের কেমিক্যালের ব্যবহার ছাড়া তৈরী করা যায়, তাহলেতো কোনো কথাই নেই। তৈরী করে দেখাচ্ছি পেয়ারা দিয়ে জেলি। এই জেলি তৈরী করে আমি একটু খাবারের রঙ ব্যবহার করেছি, তবে এই রঙেরও কোনো প্রয়োজন নেই।

ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

তৈরী করতে লাগছে –

  1. পানি ২ কেজি পেয়ারা সেদ্ধ করার পরে পানি হয়েছে ২ কাপ
  2. চিনি ২ কাপ
  3. লেবুর রস ১ চা চামুচ (আপনারা চাইলে বাড়াতে পারেন, কোনো ক্ষতি নেই)
  4. খাবারের রঙ (ঐচ্ছিক) ০.৫ চা চামুচ

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজে শেয়ার করতে ভুলবেন না।

চিকেন কাটলেট তৈরী করার বেশ কিছু রেসিপি আছে, এখন ইংলিশ চিকেন কাটলেট তৈরী করে দেখাচ্ছি। অন্য কোনো সময় দেশী স্টাইলে চিকেন কাটলেট তৈরী করে দেখানোর চেষ্টা করবো। তবে দুটোর মধ্যে যদি তুলনা করতে বালেন, আমি বলবো ইংলিশ চিকেন কাটলেট তৈরী করাটাই সবচাইতে সহজ। কেনো? একবার ভিডিওটা দেখলেই বুঝতে পারবেন।

ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

তৈরী করতে লাগছে –

  1. হাড় চর্বি ছাড়া মুরগির বুকের মাংস ২৫০ গ্রাম
  2. ডিম ২ টি
  3. দুধ ২ টেবিল চামুচ
  4. সয় সস ১ চা চামুচ
  5. ফিশ সস ১ চা চামুচ
  6. আদা বাটা ১ চা চামুচ
  7. রসুন বাটা ১ চা চামুচ
  8. গোল মরিচের গুঁড়ি: মেরিনেশনে ১ চা চামুচ, ডিমের মধ্যে ০.৫ চা চামুচ

লেমন বাটার সস রেসিপির ভিডিও
চিকেন ও বিফ চাপ রেসিপির ভিডিও

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজে শেয়ার করতে ভুলবেন না।

আমার মনে হয়না মটরশুঁটি ভুনা নতুন কোনো রেসিপি। কিন্তু অনেক নতুন রাঁধুনি মটরশুঁটি ভুনার সাথে পরিচিত না। সঠিকভাবে মটরশুঁটি ভুনা রান্না করলে যে খেতে কত মজা, সেটা রান্না না করলে বোঝা যাবেনা। এই পর্বে আমি মটরশুঁটি ভুনা রান্না করে দেখিয়েছি এবং আমি আশাকরছি দর্শকরা উপভোগ করবেন।

ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

তৈরী করতে লাগছে –

  1. মটরশুঁটি ২ কাপ
  2. আলু ১ কাপ
  3. টমেটো ০.৫ কাপ
  4. ১ কাপ পিঁয়াজ
  5. তেল ০.৫ কাপ
  6. দারুচিনি আনুমানিক ৮ সেঃমিঃ
  7. ছোটো এলাচ ২ টি
  8. বড় এলাচ ১ টি
  9. ৫/৬ টি লবঙ্গ
  10. তেজপাতা ২ টি
  11. আদা বাটা ১ চা চামুচ
  12. রসুন বাটা ১ চা চামুচ
  13. লবণ ১ চা চামুচ
  14. ধনে গুঁড়ি ১ চা চামুচ
  15.  ভাজা/টেলে নেয়া জিরা গুঁড়ি ১ চা চামুচ
  16. গরম মসলা গুঁড়ি ০.৫ চা চামুচ
  17. কাঁচা মরিচ ৪/৫ টি

বাসায় গরম মসলা তৈরী করার রেসিপি ভিডিও।
মটরশুঁটি সারা বছর ফ্রিজে সংগ্রহ করে রাখার ভিডিও।

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজে শেয়ার করতে ভুলবেন না।

আমাদের দেশের অনেক পুরাতন একটি স্ন্যাকস্ যা এখন প্রায় হারিয়েই যেতে বসেছে, সেটা হলো নিমকি। একসময় মেহমান আপ্যায়ন মানেই ছিলো নিমকি ও মিষ্টি। তবে সঠিক উপায়ে তৈরী করতে পারলে এই নিমকি যে কত টেস্টি একটি স্ন্যাক হতে পারে সেটা তৈরী করে না খেলে বোঝা যাবেনা।

ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

ময়দার ময়ান –
নিমকি তৈরী করতে ময়দার ময়ান করতে তৈরী করতে হবে। আর কিভাবে তৈরী করতে হবে বা কতটুকু উপকরণ দিতে হবে, দেখা যাবে এই ভিডিওতে। ঐ ভিডিওতে আটা ব্যবহার করা হয়েছে, তবে নিমকির জন্য ময়দা বা All-purpose Flour ব্যবহার করতে হবে।

স্যাপারেটর তৈরী করতে লাগছে

  • ঘি ২ চা চামুচ
  • ময়দা ২ চা চামুচ

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজে শেয়ার করতে ভুলবেন না।

ছুটির দিনে বিকেলের নাশতায় একটু আলাদা কিছু হলে কিন্তু মন্দ হয়না। আর এখন ঠিক সেরকমই, মানে একটু আলাদা একটা রেসিপি নিয়ে উপস্থিত হলাম, কিমা বেগুনি। গতানুগতিক বেগুনির মতো হলেও, একটু কিমা দিয়ে এর স্বাদ একবারে বদলে ফেলেছি। চলুন প্রসেসটি দেখি –

ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

তৈরী করতে লাগছে –

  1. মাংসের কিমা ০.৫ কাপ
  2. ১ চা চামুচ কাঁচা মরিচ কুচি
  3. লবণ ০.৫ চা চামুচ
  4. বিট লবণ ০.২৫ চা চামুচ
  5. আদা বাটা ০.৫ চা চামুচ
  6. রসুন বাটা ০.৫ চা চামুচ
  7. ৪/৫ টি পুদিনা পাতা কুচি
  8. গোল মরিচের গুঁড়ি ০.২৫ চা চামুচ
  9. লেবুর রস ১ চা চামুচ
  10. গরম মসলার গুঁড়ি ০.৫ চা চামুচ
  11. প্রয়োজন মতো স্লাইস করে কাটা বেগুন
  12. প্রয়োজন মতো বেসন

বেসন তৈরীর রেসিপি ভিডিও
গরম মসলার গুঁড়ি তৈরীর রেসিপি ভিডিও

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজে শেয়ার করতে ভুলবেন না।

হোটেলের পরোটার প্রতি আমার নিজের একটু দুর্বলতা আছে। সারাদিনের ক্লান্তির পরে সকালের নাশতায় যদি পরোটা তৈরী করতে না হয়, তাহলে আমার ঈদ। এখন যে পরোটার রেসিপিটি দেখাচ্ছি, এটা এখন বেশীরভাগ হোটেলেই কমন। আর এই রেসিপিটি নতুন রাঁধুনীদের জন্য খুবই কাজে দেবে। কারণ রুটি/পরোটা বেলতে যদি পারদর্শিতা না থাকে, তার পরও অনায়াসে এটা তৈরী করা যায়। কিভাবে? জানতে ভিডিওটি দেখতে হবে।

ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

পরোটা তৈরী করার আগে আটার ডো বা ময়ান তৈরী করতে হবে।
ডো তৈরীর ভিডিওটি দেখা যাবে এই ঠিকানায়।
আর আটার ডো তৈরীতে যা যা ব্যবহার করা হয়েছে। এই রেসিপিতে এর চাইতে আর বেশী কিছু লাগবেনা।

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজে শেয়ার করতে ভুলবেন না।

অনেক অনেক অনুরোধ ছিলো পারফেক্ট চটপটি তৈরী করে দেখানো। মোটামুটি সবারই একটাই রিকোয়েস্ট, রেডিমেড মসলা না, ঘরে মসলা তৈরী করে যেনো চটপটি তৈরী করে দেখাই। আমি এই একটা পর্বেই স্পেশাল চটপটি মসলা ও পারফেক্ট চটপটি তৈরী করে দেখাচ্ছি।

ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

  • সেদ্ধর প্রিপারেশনে –
    1. ৫০০ গ্রাম চটপটির ডাল
    2. ২৫০ গ্রাম আলু
    3. ২ টি ডিম
  • ২৫০ গ্রাম ডাল সেদ্ধ করতে হবে ৬ কাপ পানি দিয়ে চটপটির ডালকে অনেকে চানা ডাল, মটর ডাল বলে, আবার ডাবলি ডাল দিয়েও চটপটি তৈরী করা যায়।
  • তেঁতুলের টক মাড় তৈরী করতে
    1. ২৫০ গ্রাম তেঁতুল
    2. ১ কাপ পানি
  • চটপটির স্পেশাল মসলা
    1. জিরা ১ টেবিল চামুচ
    2. ধনে ১ টেবিল চামুচ
    3. মৌরি/মিষ্টি জিরা ১ টেবিল চামুচ
    4. মেথি ১ চা চামুচ
    5. রাঁধুনী মসলা ১ চা চামুচ
    6. কালো জিরা ০.৫ চা চামুচ
    7. সাদা সরিষা ০.৫ চা চামুচ
    8. লবঙ্গ ১৫ টি
    9. গোল মরিচ ০.৫ চা চামুচ
    10. শুকনো মরিচ ১০/১২ টি
    11. বিট লবণ ১ চা চামুচ
  • চটপটির টক মিক্স করতে
    1. তেঁতুলের মাড়টুকু
    2. বিট লবণ ২ টেবিল চামুচ
    3. চিনি ২ টেবিল চামুচ
    4. ভাজা জিরা গুঁড়ি ০.৫ চা চামুচ
    5. চটপটির মসলা ১ টেবিল চামুচ
    6. টেলে নেয়া শুকনো মরিচ আধা ভাঙ্গা করে ১ টেবিল চামুচ

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজে শেয়ার করতে ভুলবেন না।

বর্ষাকালে জ্বর-সর্দি আমাদের লেগেই থাকে, আর মুখে থাকেনা কোনো স্বাদ। সবসময়ই আমাদের মা-খালারা সর্দি-জ্বরের সময় ঝাঁঝালো কিছু খেতে বলেন, যেমন: রসুন। রসুন কিন্তু কাঁচা খাওয়াটা কষ্টকর। তাই রসুন দিয়ে খুব সহজেই তৈরী করে দেখাচ্ছি রসুনের চপ, আর এটা খেতেও সেরকম মজার। রসুনের চপ কিন্তু নতুন কোনো খাবার না, আমাদের রাস্তার খাবারের ভ্যানগুলিতে এটা বেশ জনপ্রিয়। আর শুধু জ্বর-সর্দি হলেই যে খেতে হবে এরকম কিন্তু না, রসুনের চপ কিন্তু খুব টেস্টি একটা দেশী স্ন্যাকস্।

ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

তৈরী করতে লাগছে –

  1. প্রয়োজন মতো রসুন
  2. প্রয়োজন মতো লবণ
  3. চিমটি পরিমাণ হলুদের গুঁড়ি
  4. প্রয়োজন মতো বেসন

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজে শেয়ার করতে ভুলবেন না।