• ২৯
    সেপ্টে.

    আমড়ার টক ঝাল মিষ্টি আচার

    আচারের নাম মুখে নিলে কার না মুখে পানি আসে!! আমার মা-খালাদের দেখেছি গোটা আমড়া দিয়ে আচার করতে, কিন্তু আমার কাছে ওটা খাওয়া বেশ ঝামেলার মনে হয়। তাই একটু আলাদাভাবে...

    বিস্তারিত
  • ২৩
    সেপ্টে.

    বোরহানী

    বিয়ে বাড়ি বা হোটেলে ভারী খাবার খাওয়ার পর এক গ্লাস বোরহানীর জুড়ি নেই। অতিরিক্ত তেলযুক্ত মসলাদার খাবার খেয়ে জিহ্বার আড়ষ্টতা দূরীকরণে তা খুবই কার্যকর। শুধু তাই নয়, বোরহানির প্রধান...

    বিস্তারিত
  • ১৮
    সেপ্টে.

    চাপলি কাবাব – পুরান ঢাকা স্টাইলে

    পুরান ঢাকার একটা ঐতিহ্যবাহী কাবাব এই চাপলি কাবাব। যারা রাস্তায় এই কাবাব বিক্রি করেন তাদের মধ্যে বয়স্ক করাও সাথে কথা বলতে গেলে কাবাবটার অনেক ইতিহাস তুলে ধরে এবং কথা...

    বিস্তারিত
  • ১১
    সেপ্টে.

    ক্যারামেল ফ্ল্যান

    ভীষণ সিম্পল একটা ডেসার্ট তৈরী করছি, “ক্যারামেল ফ্ল্যান।” উৎসব আনন্দের সময় মিষ্টান্ন বা ডেসার্ট তৈরী করতেই হয়, নাহলে রাঁধুনীদের ষোল কলা পুর্ণ হয়না। আর ঈদের মতো একটা আনন্দের সময় আমরা...

    বিস্তারিত
  • ০৯
    সেপ্টে.

    নবাবি তাওয়া কাবাব – পুরান ঢাকার ঐতিহ্যবাহী রেসিপি

    আমাদের ঘরে ঘরে শিক কাবাব, জালি কাবাব, শামি কাবাব অনেক পরিচিত হলেও এই নবাবি তাওয়া কাবাবটা অনেকেই ঘরে তেমন তৈরী করেন না। বলা হয়ে থাকে গরুর পেছনের রানের মাংস,...

    বিস্তারিত
  • ০৮
    সেপ্টে.

    ভুঁড়ির কালা ভুনা / বট কালা ভুনা

    বাংলাদেশের অনেক অঞ্চলে বট নামে পরিচিত হলেও, আমার এলাকায় আমরা বলি ভুঁড়ির কালা ভুনা। ভুঁড়ির কালা ভুনা দিয়ে ৪/৫টা পড়টা আমি নিমিষেই শেষ করে ফেলতে পারবো। আর কেনো, সেটা আপনি যদি...

    বিস্তারিত
  • ০৫
    সেপ্টে.

    ব্রেইন মাসালা

    মগজে অনেক কলেস্ট্রল জেনেও কিন্তু আমাদের মগজ খাওয়ার নেশায় কোনো রকমের ভাটা পরেনা। আমি বলবো যারা কলেস্ট্রল নিয়ে সচেতন, তারাও বছরে দু-একবার খেলে তেমন কোনো ক্ষতি হবেনা। মগজ রান্নার...

    বিস্তারিত