• ২৭
    অক্টো.

    অথেন্টিক গরম মশলার গুঁড়ি

    গরম মশলার গুঁড়ি আমাদের দেশী রান্নার একটি অপরিহার্য অংশ। গরম মশলার গুঁড়ি ছাড়া দেশী রান্নার কথা ভাবাই যায়না। তবে সঠিক রেসিপি না জানায় বা সহজলভ্যতার জন্য আমরা চট্ করে...

    বিস্তারিত
  • চিকেন স্যুপ – বাংলাদেশী রেস্টুরেন্ট স্টাইলে
    ২৩
    অক্টো.

    চিকেন স্যুপ – বাংলাদেশী রেস্টুরেন্ট স্টাইলে

    বাংলাদেশের প্রায় প্রতিটি খাবারের হোটেলে সকালের নাশতায় পরোটার সাথে পরিবেশিত হয় এই চিকেন স্যুপ। আমরা চাইনিজ রেস্টুরেন্টে যে চিকেন স্যুপ খাই, এটা কিন্তু সেই স্যুপ থেকে ভিন্ন, বেশী সাস্থ্যকর...

    বিস্তারিত
  • ১৯
    অক্টো.

    পাইনআপেল চিকেন

    গতানুগতিক মুরগির মাংসের রেসিপি খেতে খেতে অনেক সময়ই আমাদের কাছে বোরিং মনে হয়। আর তাই এখন একদম আলাদা একটা রেসিপি নিয়ে এসেছি পাইনআপেল চিকেন। টক-ঝাল-মিষ্টি স্বাদের এই রেসিপিটি দেখতে...

    বিস্তারিত
  • ১৫
    অক্টো.

    পিঁয়াজ বেরেস্তা

    আমাদের ট্রেডিশনাল রান্নাগুলিতে পিঁয়াজ বেরেস্তার যেরকম প্রয়োজন হয়, ঠিক সেরকম রান্না শেষে পরিবেশনেও বেরেস্তার ভালো কদর আছে। আজকে তৈরী করে দেখাচ্ছি পিয়াঁজ বেরেস্তা।

    বলে রাখা ভালো যে একসময় কিন্তু পিঁয়াজ...

    বিস্তারিত
  • ১১
    অক্টো.

    চিংড়ি বিরিয়ানি

    আবার একটা বিরিয়ানির রেসিপি নিয়ে আসলাম আমার দর্শকদের জন্য, তবে গতানুগতিক কাচ্চি বা চিকেন বিরিয়ানি না, চিংড়ি মাছের বিরিয়ানি। সবাই চিংড়ি দিয়ে পোলাও করলেও চিংড়ি মাছের বিরিয়ানি তেমন পরিচিত...

    বিস্তারিত
  • বাসবুসা (সেমোলিনা কেক)
    ০৬
    অক্টো.

    বাসবুসা (সেমোলিনা কেক)

    বাসবুসা বা সেমোলিনা কেক নামটি আমাদের অনেকের কাছে তেমন পরিচিত না হলেও সুজি দিয়ে তৈরী এই কেকটি মধ্যপ্রাচ্যের ভীষন জনপ্রিয় একটি ডেসার্ট। খুবই কম সময়ে আর খুবই কম খাটুনিতে...

    বিস্তারিত
  • ২৯
    সেপ্টে.

    আমড়ার টক ঝাল মিষ্টি আচার

    আচারের নাম মুখে নিলে কার না মুখে পানি আসে!! আমার মা-খালাদের দেখেছি গোটা আমড়া দিয়ে আচার করতে, কিন্তু আমার কাছে ওটা খাওয়া বেশ ঝামেলার মনে হয়। তাই একটু আলাদাভাবে...

    বিস্তারিত
  • বোরহানী
    ২৩
    সেপ্টে.

    বোরহানী

    বিয়ে বাড়ি বা হোটেলে ভারী খাবার খাওয়ার পর এক গ্লাস বোরহানীর জুড়ি নেই। অতিরিক্ত তেলযুক্ত মসলাদার খাবার খেয়ে জিহ্বার আড়ষ্টতা দূরীকরণে তা খুবই কার্যকর। শুধু তাই নয়, বোরহানির প্রধান...

    বিস্তারিত
  • ১৮
    সেপ্টে.

    চাপলি কাবাব – পুরান ঢাকা স্টাইলে

    পুরান ঢাকার একটা ঐতিহ্যবাহী কাবাব এই চাপলি কাবাব। যারা রাস্তায় এই কাবাব বিক্রি করেন তাদের মধ্যে বয়স্ক করাও সাথে কথা বলতে গেলে কাবাবটার অনেক ইতিহাস তুলে ধরে এবং কথা...

    বিস্তারিত
  • ক্যারামেল ফ্ল্যান
    ১১
    সেপ্টে.

    ক্যারামেল ফ্ল্যান

    ভীষণ সিম্পল একটা ডেসার্ট তৈরী করছি, “ক্যারামেল ফ্ল্যান।”

    উৎসব আনন্দের সময় মিষ্টান্ন বা ডেসার্ট তৈরী করতেই হয়, নাহলে রাঁধুনীদের ষোল কলা পুর্ণ হয়না। আর ঈদের মতো একটা আনন্দের সময় আমরা …

    বিস্তারিত