• ১২
    অক্টো.

    নারিকেলের চিড়া

    আমাদের গ্রাম-বাংলারে রেসিপিগুলিকে অনেকেই ঝামেলার রেসিপি মনে করেন এবং তৈরী করা থেকে এড়িয়ে যান। কিন্তু এদের মধ্যে অনেক রেসিপি আছে যেগুলি আধুনিকভাবে অনেক সহজেই তৈরী করে ফেলা যায়। সেরকমই...

    বিস্তারিত
  • ০৯
    অক্টো.

    খাবার পরিবেশনের গার্নিশিং ২য় পর্ব

    সুন্দরভাবে খাবারের পরিবেশনার জন্য খাবার পরিবেশনের গার্নিশিং-এর ১ম পর্বে আমি আপনাদের কাছ থেকে খুবই ভালো সাড়া পেয়েছি। আর সেজন্যই এখন নিয়ে আসলাম খাবার পরিবেশনের গার্নিশিং ২য় পর্ব। আশাকরি আপনাদের...

    বিস্তারিত
  • ০৫
    অক্টো.

    ধনে পাতার ভর্তা

    ভর্তা ভাতে বাঙ্গালী। একটা ভালো ভর্তা আর সাদা ভাত হলে এক বেলার খাবারে বাঙ্গালীর আর কিছু লাগে বলে মনে হয়না। আমাদের ভর্তা পর্বে খুবই সহজ এবং অসাধারণ স্বাদের একটা...

    বিস্তারিত
  • ০২
    অক্টো.

    খাবার পরিবেশনের গার্নিশিং ১ম পর্ব

    সুন্দরভাবে খাবারের পরিবেশনা কার না ভালো লাগে! আমরা সাধারণত টমেটো, ডিম, গাজর, শসা, পিয়াঁজ, লেটুস পাতা দিয়ে পরিবেশনের সময় খাবার সাজাতে পছন্দ করি। এই পরিবেশনাকেই বলে গার্নিশিং। পরিবারের প্রিয়জন...

    বিস্তারিত
  • ২৭
    সেপ্টে.

    পেয়ারা দিয়ে জেলি

    ঝট্‌পট্ সকালের নাশতা বলতে পাউরুটি আর জেলির বিকল্প নেই। আর সেই জেলি যদি কোনো ধরণের কেমিক্যালের ব্যবহার ছাড়া তৈরী করা যায়, তাহলেতো কোনো কথাই নেই। তৈরী করে দেখাচ্ছি পেয়ারা...

    বিস্তারিত
  • ২৪
    সেপ্টে.

    তিন রকম বেকিং ময়দা তৈরী

    কেক পেস্ট্রি সহ বিভিন্ন বেকিং আইটেমের রেসিপি ফলো করতে গেলেই আমরা নানা ধরণের ময়দার নাম শুনি। এদের মধ্যে Cake Flour, Self Raising Flour, Pastry Flour নাম তিনটি বার বার...

    বিস্তারিত
  • ১৩
    সেপ্টে.

    মটরশুঁটি ভুনা

    আমার মনে হয়না মটরশুঁটি ভুনা নতুন কোনো রেসিপি। কিন্তু অনেক নতুন রাঁধুনি মটরশুঁটি ভুনার সাথে পরিচিত না। সঠিকভাবে মটরশুঁটি ভুনা রান্না করলে যে খেতে কত মজা, সেটা রান্না না...

    বিস্তারিত