নতুন আলুর দম বিরিয়ানি

আমার মতো যারা কাচ্চিতে মাংসের চাইতে আলু বেশী পছন্দ করেন, তারা এর পর থেকে মাংস বাদ দিয়ে শুধু আলু দিয়ে এই কাচ্চি রান্না করবেন। আবার যারা খাবারে মাংস উপেক্ষা করতে চান, তারাও এভাবে রান্না করতে পারেন। বাজারে এখন নতুন আলু পাওয়া যাচ্ছে, আর এই কাচ্চিটা তৈরী করার জন্য নতুন আলুই পারফেক্ট। নতুন আলু দিয়ে যদি আমার মতো পারফেক্ট কাচ্চি তৈরী করতে চান, তাহলে সাথেই থাকুন।

তৈরী করতে লাগছে –

1. নতুন আলু ১ কেজি
2. পোলাও রান্নার সুগন্ধি চাল ২ কাপ
3. টক দই ০.৫ কাপ
4. পিঁয়াজ বেরেস্তা মোট ১.২৫ কাপ
5. দুধ ১ কাপ
6. আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
7. রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
8. ধনে গুঁড়ি ১ চা চামচ
9. জিরা গুঁড়ি ১ চা চামচ
10. শুকনো মরিচের গুঁড়ি ১ চা চামচ
11. গরম মসলার গুঁড়ি ১ চা চমচ
12. শাহী জিরা ০.২৫ চা চামচ
13. দারু চিনি বড় ১টি টুকরো
14. লবঙ্গ ৪/৫ টি
15. ছোটো এলাচ ৩ টি
16. তেজ পাতা ২ টি
17. কাঁচা মরিচ ১০ টি
18. আলু বোখারা ৪ টি
19. কিসমিস
20. ঘি ২ টেবিল চামচ
21. কেওড়ার জল ১ টেবিল চামচ
22. রান্নার তেল ০/২৫ কাপ
23. লবণ মোট ২ টেবিল চামচ

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক গ্রুপে শেয়ার করতে ভুলবেন না। শেয়ার করে আপনিও জিতে নিতে পারেন একটি সুন্দর উপহার।