বাংলাদেশী আচার ও চাটনি

অনেকদিন পরে একেবারে নতুন একটা আচারের রেসিপি নিয়ে হাজির হয়ে গেলাম। এই আচারটা তৈরী করতে আমগুলোকে দিনের পর দিন রোদে […]

শীতকাল মানেই পিঠা পুলির উৎসব, আবার শীতের সময় আমাদের ভাজাভুজি খাওয়ার ইচ্ছাটাও বেড়ে যায়। যে চাটনিটা আমি তৈরী করেছি, সেটা

চাটনি বা মোরব্বা না, আবার আচারও বলা যাবে না। কারণ এটা তৈরী করতে কোন তেল লাগছে না। চোখ বেঁধে যদি

কাঁচা আম দিয়ে তৈরী করা যে আচারটা দেখতে পাচ্ছেন, এটা তৈরী করতে কোনো রোদ লাগে না। আবার তৈরী করার পরেও

মোরব্বা অনেক ভাবেই তৈরী করা যায়। আমি আমার মতো করে মাত্র ৩/৪ টি উপকরণ দিয়ে একটু কাস্মিরি স্টাইলে আমড়ার মোরব্বা

সিজন শেষ হয়ে যাবার আগেই তরমুজের খোসা ফেলে না দিয়ে একটা চাটনি তৈরী করে রাখুন। তাহলে রুটি, লুচি বা ভাত,

আবার ঘন্টার পর ঘন্টা রান্নাও করতে হবে না। এখানে যতগুলো উপকরণ ব্যবহার করবো, সব আমাদের রান্নাঘরেই থাকে। জলপাই সেদ্ধ করতে

আমার মতো কে কে আছেন যাদের কাছে চাটনি ছাড়া পোলাও খিচুড়ি বিরিয়ানি একদম অসম্পূর্ণ! তৈরী করে দেখাচ্ছি আমার দর্শক মুন্না