বাংলাদেশী আচার ও চাটনি

যদি বলি পৃথিবীর সবচাইতে সহজ আচার এখন তৈরী করে দেখাচ্ছি, বিশ্বাস করবেন! শুধু সহজ না, রসে ভরা টসটসে বরই-এর এই […]

সিজন বদলের সময় বিভিন্ন ধরণের রোগ বালাই আমাদের পেছনে লেগেই থাকে, আর তখন কোনো কিছু খাওয়ারও কিন্তু রুচি থাকে না।

একটা সময় ছিলো যখন আচারের মসলা ১৯/২০ হওয়ার জন্য আম্মুর কাছে অনেক বকা খেয়েছি। বকা খেতাম আর মনে মনে ভাবতাম,

আচার – চাটনি নিয়ে আমাদের আগ্রহের শেষ নেই। আর ঝড় বৃষ্টির পরে, বাজারে এখন কাঁচা আম উপচে পড়ছে। এখন যদি

সবকিছু শর্টকাটে হয়না। আমরা এখন শর্টকাটে অনেক আচার তৈরী করি, কিন্তু আমাদের নানী-দাদীরা যে সময় নিয়ে, ভালোবাসা নিয়ে, দরদ দিয়ে

আমাদের দেশী ফলের মধ্যে বেশ জনপ্রিয় পুষ্টিগুণে ভরা আমড়া। শুধু ফল হিসেবেই নয়, আচার, মোরব্বা, ভর্তা, তরকারি কত কি তৈরী

টক-মিষ্টি স্বাদের দেশী ফল আমড়া। ফলটি কাঁচা খেতে বেশী ভালো লাগলেও বছরের খুব কম সময়ের জন্য পাওয়া যায় আমড়া। তাই

যারা কাঁচা আম দিয়ে কাসুন্দি তৈরী করার সহজ এবং অথেন্টিক রেসিপি খুঁজছিলেন। এই রেসিপিটি তাদের জন্য। তৈরী করে দেখাচ্ছি কাঁচা

যারা আচার বা চাটনি তৈরীর জটিলতার জন্য তৈরী করতে চান না, তাদের জন্য এই রেসিপি। চাটনি বা আচার খেতে আমরা