• ১৮
    জানু

    টমেটোর চাটনি

    যে কোনো খাবারকে মুখরোচক করে তুলতে টক-মিষ্টি চাটনির জুড়ি নেই। সাদা ভাত থেকে শুরু করে পোলাও, পরোটা, নান এমনকি ফাস্টফুড স্ন্যাক্সের মজাও বাড়িয়ে দেয় বহুগুণে। আমি একদম কোনো রকমের...

    বিস্তারিত
  • ১৫
    জানু

    কামরাঙ্গার আচার

    দর্শকদের অনুরোধের আরও একটি আচারের রেসিপি নিয়ে চলে আসলাম। তৈরী করে দেখাচ্ছি কামরাঙ্গার আচার। এই আচারটা তৈরী করা যেমন সহজ, টেস্টও হয় সেরকম মজার। আর সবচাইতে মজা লাগে ঠান্ডা...

    বিস্তারিত
  • ০৬
    জানু

    সহজ রসুনের আচার

    এর আগে মনেহয় না আর কোনো আচারের জন্য দর্শকেরা আমাকে এতো রিকোয়েস্ট করেছেন। আমিও মাঝে মাঝে চিন্তা করি যে এত্ত সহজ একটা রেসিপি কেনো আমার দর্শকদের সাথে শেয়ার করছিনা,...

    বিস্তারিত
  • ১৩
    নভে

    রোদে না দিয়ে জলপাইয়ের সহজ আচার

    আমার অগনিত দর্শকের অনুরোধ ছিলো কিভাবে সহজে জলপাইয়ের আচার তৈরী করা যায় যাতে রোদে দিতে না হয় এবং অল্প সময়ে তৈরী করা যায়। খুব সহজেই তেরী করে দেখাচ্ছি একদম...

    বিস্তারিত
  • ০৪
    নভে

    কৎবেলের টক ঝাল মিষ্টি আচার

    কতবেল, কদবেল বা কৎবেল। যে নামেই ডাকেন না কেনো অসাধারণ গুণাবলী রয়েছে এই ফলটির মধ্যে। অনেকরকম এসিডের কারণে ফলটি কিন্তু সাধারণত শুধু শুধু খাওয়া যায়না। থেকে হয় চাটনি বা...

    বিস্তারিত
  • ২২
    জুলা

    মাংসের আচার

    ছাত্রজীবনে কুরবানী ঈদের পরে যখন হোস্টেলে ফিরতাম, মন খারাপ হতো যে কুরবানীর মাংস ঠিক মতো খেতে পারলাম না। সেজন্য আমি হোস্টেলে ফেরার সময় আম্মু বৈয়মে করে নানুমনির রেসিপিতে এই...

    বিস্তারিত
  • ২২
    মে

    কাঁচা আমের কাশ্মীরি আচার

    আচারের প্রতি আমাদের সবারই মোটামুটি একটা ভালো ফ্যান্টাসি আছে। অনেকরকমের আচারের মধ্য থেকে এই ব্যস্ত জীবনে শুধু সেগুলিই টিকে আছে যেগুলি তৈরী করতে ঝামেলা কম। আমের কাশ্মীরি আচারটি তার...

    বিস্তারিত
  • ১৬
    মে

    কাঁচা আমের মিষ্টি আচার

    আচার তৈরী করার প্রসেস অনেক বলে আমরা অনেকই ভয় পাই। এখন এমন একটা আচার দেখাচ্ছি যেটাতে আমে রোদ দিতে হবেনা, এমনকি আচার তৈরী কারা পরেও রোদে রাখার প্রয়োজন নাই,...

    বিস্তারিত
  • ২৬
    নভে

    গোটা জলপাইয়ের ট্রেডিশনাল আচার

    আমার ধারণা রান্না করা ছাড়া ট্রেডিশনাল যতগুলি আচারের রেসিপি আছে, তার মধ্যে এই জলপাইয়ের আচারের রেসিপিটি সবচাইতে প্রসিদ্ধ এবং জনপ্রিয়। আমাদের দেশে যেহেতু শীতের শুরুর দিকে জলপাই বাজারে আসে,...

    বিস্তারিত
  • ১২
    নভে

    আমলকীর মোরব্বা

    আমলকীর গুণের কথা আমরা অনেকেই জানি। আমলকী ত্বকের বুড়িয়ে যাওয়া রোধ করে, রক্তস্বল্পতা প্রতিরোধ করে, স্মৃতিশক্তি বাড়ায়। মধুরও রয়েছে অনেক স্বাস্থ্যকর গুণ। মধুর মধ্যে আমলকী মিশিয়ে খেলে, এটি আরো...

    বিস্তারিত