নান পুরি
নান রুটির মতো তুলতুলে আর পুরির মতো ফুলকো। ইস্ট ছাড়াই একটা নতুন ধরণের পুরি তৈরী করছি নান পুরি। এতো ফুলকো হবার পরও কত সুন্দর তুলতুলে, আর দুই পাশেই পাতলা...
আপনাদের জন্য একটা ফাঁকিবাজি রেসিপি নিয়ে আসলাম। এক রেসিপি দিয়ে ব্রেকফাস্ট বা টিফিন তো সারতেই পারবেন, আবার চাইলে মেহমান আপ্যায়নেও হতে পারে ভিন্ন ধরণের একটা আইটেম। তৈরী করছি অনেক...
ছোলা ভাটুরে। আমাদের প্রতিবেশী দেশ থেকে আমদানী করা একটি রেসিপি হলেও আমাদের কাছেও এটা অনেক প্রিয়। যে দেশ থেকে এই রেসিপি আমদানী করেছি, সেখানেই অনেকজন অনেকভাবে তৈরী করে ছোলা ভাটুরে।...
নিয়ে আসলাম মিরপুরের একটি বিখ্যাত স্ট্রিট ফুড খেতা পুরি। নামটা এতটাই মজার যে, প্রথম যখন আমি নামটা শুনেছিলাম, হাসতে হাসতে শেষ। খেতা পুরি শব্দটা কিন্তু আমার একটু ফানি ভাবেই...
পুরি খেতে পছন্দ করেন না এরকম কাউকে পাওয়া যাবে? আমাদের অনেকের মধ্যেই একটা কনফিউশন কাজ করে, যে পুরি ঠিক মতো ফুলবে কি-না, সব দিকে ভালো মতো গোল হবে কি...
যাদের ডিম খাওয়া নিষেধ বা নিজেদের অভিরুচিতে ডিম খান না, তাদের জন্য একটা পারফেক্ট ভেজিটেরিয়ান রেসিপি হলো আমার এই ভেজিটেরিয়ান খাস্তা মোঘলাই পরোটা রেসিপি। এই রেসিপিটি তাদের উৎসর্গ করছি...
সকাল বেলে আমারা সবাই এতটু তাড়াহুড়োর মধ্যে থাকি। যারা চাকুরি করি তারাও আবার যারা পরিবারকে তৈরী করে বাহিরে পাঠাই তারাও। কি নাশতা দেবো, টিফিন/লঞ্চের জন্য বক্সে কি দেবো, এগুলি...
একদম পারফেক্ট খাস্তা মোগলাই পরোটা তৈরী করেছি। তৈরী করতে আমি আটা মাখাবো না, রুটি বেলবো না। কিন্তু তৈরী হয়েছে একদম পারফেক্ট খাস্তা মোগলাই পরোটা। কিভাবে, সেটা জানতে হলে ভিডিওটা...
ছিট রুটি, ছিটা রুটি, ছিট পিঠা, ছিটা পিঠা যে নামেই ডাকি না কেনো, এটা আমার মনে সকালের নাশতার সবচাইতে সহজ রেসিপি। তৈরী করতে উপকরণ যেমন কম লাগে, তেমনি সময়ও...
কোলকাতার অনেক পুরাতন স্ট্রিট ফুড রেসিপি এই কাঁঠি রোল, অনেকে বলে এগ রোল আবার অনেকে বলে ক্যালকাটা রোল। তৈরী করা কিন্তু ভীষণ সহজ। এটি তৈরী করে সকালের নাশতায় খেতে...