চটা পিঠা বা চাপটি পিঠা
করোনা ভাইরাসের মতো চাপটি পিঠার এখন অনেক ভেরিয়েন্ট এখন বের হয়েছে। ডিম চাপটি, সবজি চাপটি, মিক্স চাপটি আরও কত কি! […]
করোনা ভাইরাসের মতো চাপটি পিঠার এখন অনেক ভেরিয়েন্ট এখন বের হয়েছে। ডিম চাপটি, সবজি চাপটি, মিক্স চাপটি আরও কত কি! […]
পিঠা খাওয়ার জন্য বিশেষ মাস বা ঋতুর অপেক্ষা করতে হবে এই ধারণায় আমি বিশ্বাস করি না। পৌষ মাসে নতুন চাল
নতুন চালের গুঁড়ি বা আটার জন্য আমরা সাধারণত শীত কালে পিঠা তৈরী করি। চালের গুঁড়ি আর গুঁড় যদি না লাগে,
দর্শকদের কাছ থেকে সেমাই দিয়ে তৈরী করা যায় এমন আইটেমের রিকোয়েস্ট পাচ্ছিলাম যেখানে সেমাই ভাজা, দুধ জ্বাল করার কোনো ঝামেলা
পিঠা খেতে কার না মন চায়। তবে পিঠা খেতে ইচ্ছে হলেও এর যোগানের কথা ভাবতেই ভয় ধরে যায়। বিশেষ করে
বাংলাদেশীদের পিঠার তালিকায় কোনো শেষ নেই। যে কোনো ঋতুর জন্য আমাদের রয়েছে নানা রকমের পিঠা, তবে শীতের সময় খেজুরের গুঁড়
এমন একটা পিঠা তৈরী করে দেখাচ্ছি, যা তৈরী করতে লাগবে না কোনো চালের আটা বা গুঁড়। আবার শীতকালের জন্যও অপেক্ষা
সন্ধ্যায় কাজ থেকে ফেরার পরে সবাই একসাথে বসে গল্প করার সময় চা এর সাথে কিছু না কিছু খেতে ইচ্ছে করেই।
শীত চলে যাচ্ছে কিন্তু শীতের ঠেলায় কিছুই করতে ইচ্ছে করছে না। কিছু যদি না করি, তাহলে পিঠা খাবো কেমন করে!
রসে ভরা তুলতুলে নরম পুলি পিঠা তৈরী করেছি, আর তৈরী করার মূল উপাদান হলো আলু। আলু যেহেতু সারা বছরই আমাদের