১০
জুন
ঐতিহ্যবাহী ঝাল চিকেন রোস্ট
অনেকেই প্রশ্ন করেন, আপু আমরা রোস্ট রান্নায় দই ব্যবহার করছি কেনো! আম্মুকেতো কখনো দই ব্যবহার করতে দেখি নাই। আমি এখন একদম ট্রেডিশনলান ভাবে ঝাল চিকেন রোস্ট রান্না করে দেখাচ্ছি...
১৮
এপ্রিল
তান্দুরি চিকেন কাঠি রোল
পবিত্র রমযান মাসে ইফতারির জন্য নিয়ে আসলাম তান্দুরি চিকেন কাঠি রোল। ভীষণ মজার কিন্তু অনেক সহজ রেসিপিটি তৈরী করে আজই ইফতারিতে পরিবেশন করুন।
ইফতারির টেবিল, বিকালের স্ন্যাক্স, সকালের নাশতা অথবা...
০৮
ফেব্রু.
ঝটপট চিকেন ফ্রাই
একবার ভাবুন তো, মাত্র ১০টাকার মসলায় খুব কম সময়ে ধামাকা স্বাদের চিকেন ফ্রাই যদি ঘরেই তৈরী করা যেতো! যার বাহিরটা যেমন ক্রিসপি হবে, ভেতরটা হবে সেরকমই জুসি। যেটা তৈরী...
১১
জানু.
চাইনিজ চিলি চিকেন অনিয়ন
চাইনিজ, থাই বা এশিয়ান, যে নামই বলেন না কেনো আমার মতে এটা হলো এই ঘরানার সবচাইতে সহজ ও মজার রেসিপি। তবে শর্ত আছে, রেসিপি তৈরী করতে হলে ওরা যেভাবে...
৩০
ডিসে.
চিকেন ঝাল ফ্রেজি
চিকেন দিয়ে একটা রেসিপি করছি, এটা দেখতে যেমন রঙ্গীন, স্বাদও সেরকম দুর্দান্ত। তৈরী করছি শেফ এর কাছ থেকে শেখা শর্টকাট পদ্ধতিতে চিকেন ঝাল ফ্রেজি। শুধু ঘরোয়া লাঞ্চ বা ডিনারে...
১৫
নভে.
সুরভী চিকেন
ভাত দিয়ে খাওয়া নিষেধ এরকম একটি চিকেনের রেসিপি করেছি! ভাবছেন ভাত দিয়ে খেতে নিষেধ করলাম কেন। কারণ আর কিছুই না, এই রেসিপিটি এত অসাধারণ টেস্ট ও ফ্লেভার হয়, যে শুধু...
০২
নভে.
চিকেন দো পেঁয়াজা
আমার ভাসুর ফার্মের মুরগি খেতে চান না, উনার নাকি মজা লাগে না। আমি এরকম অনেককেই চিনি যারা এই একই অভিযোগ করেন। আমি এখন ফার্মের মুরগি দিয়ে অসাধারণ স্বাদের চিকেন...
০৫
অক্টো.
লাসুনি মুর্গ
পিঁয়াজ ছাড়া চিকেন রান্নার আরও একটা রেসিপি নিয়ে আসলাম। শুধু পিঁয়াজ না, এই রেসিপি রান্না করতে কিন্তু গরম মসলাও লাগে না।
কি ভাবছেন গরম মসলা ছাড়া আবার মাংস রান্না করবো...
২২
সেপ্টে.
উত্তরবঙ্গের ঐতিহ্যবাহী মাংসের শুঁটকি ভুনার অথেন্টিক রেসিপি
আপনাদের মনে আছে তো মাংসের শুঁটকি প্রিপিয়ার করে রেখেছিলাম! রেসিপি দিতে একটু দেরী হয়ে যাওয়ার জন্য প্রথমেই ক্ষমা চেয়ে নিচ্ছি। মাংসের শুঁটকি ভুনা কিন্তু কোনো সাইড ডিস না। আমরা...
১২
সেপ্টে.
চিকেন সাসলিক
সাসলিক, টাটকা মাংস ও সবজি দিয়ে তৈরী সিজলিং একটি রেসিপি। সাসলিকের রেসিপি আমরা আমদানী করেছি ইউরোপ থেকে। ইউরোপ থেকে আমদানী করলেও এটা কিন্তু অভিজাত কোনো খাবার নয়। রাস্তার ভ্যান...
