১২
অক্টো.
ক্রিসপি ফিশ ফ্রাই
ঘরের সবার পছন্দ চিকেন ফ্রাই, কিন্তু ঘরে চিকেন ফ্রাই করতে গেলে অনেকেরই হাড়ের মধ্যে রক্ত থেকে যায়, আবার অনেকের মাংস জুসি হয় না। সেজন্য আমি মাঝে মধ্যেই মাছ দিয়ে...
১৪
সেপ্টে.
মাছ আলুর মসলাই ভর্তা
আমরা সবাই চাই গতানুগতিক খাবারের বাহিরে নতুন কিছু ট্রাই করতে। মাছ ভর্তা, আলু ভর্তা এগুলো নতুন কিছু না, তবে দুটো মিলিয়ে কিন্তু দারুন একটা ফিউশন ভর্তা করা যায়। আর...
১৬
আগস্ট
চট্টগ্রামের ঘরোয়া লইট্টা মাছ রান্না
লোটে লোটিয়া বা লইট্টা, যে নামেই ডাকেন না কেনো মাছ কিন্তু একটাই। দাম কম অথচ বিপুল সব ভিটামিন ও মিনারেল আছে মাছটিতে। কোলকাতায় যেমন লইট্টা মাছের ঝুড়ি খুব জনপ্রিয়,...
১২
সেপ্টে.
ছোটো মাছের শুঁটকি ভর্তা ফাইভ স্টার হোটেলের রেসিপিতে
শুঁটকি ভর্তা যারা এড়িয়ে যান, তাদেরকে একটা চ্যালেঞ্জ দিতে আসলাম। বাংলাদেশের ফাইভ স্টার হোটেলের রেসিপিতে এভাবে শুঁটকি ভর্তা করে দেখবেন। এই ভর্তাটা করার প্রসেস হয়তো একটু আলাদা, কিন্তু খাওয়ার...
০৫
সেপ্টে.
ছোটো মাছের টিকিয়া কাবাব
ছোটো মাছের পুষ্টিগুণের কথা বলে শেষ করা যাবে না। আবার কাবাব পছন্দ করেন না এমন মানুষ হয়তো দুনিয়াতে খুঁজেই পাওয়া যাবে না। অথচ আমাদের মাঝে অনেকেই আছি যারা মাছ,...
১৭
জুলাই
ইলিশ পনিরের ভর্তা
জাতীয় ভর্তা প্রতিযোগিতায় প্রথম পুরস্কার প্রাপ্ত রেসিপি ইলিশ পনিরের ভর্তা এখন প্রতিযোগি বসিরা বানু নিজ হাতে তৈরী করে দেখাবেন। অসাধারণ স্বাদের এই ভর্তাটি আশাকরি আপনাদের ভালো লাগবে।
তৈরী করার অভিজ্ঞতা...
২৫
মে
লাউ চামড়া দিয়ে চিংড়ি মাছ ভাজি
ফেলে দেয়া লাউ এর চামড়া দিয়ে অনেক মজার একটা ভাজি তৈরী করেছি চিংড়ি মাছ দিয়ে। আমাদের মা খালারা পারতপক্ষে কোনো সবজির চামড়া বা খোসা ফেলে দিতেন না। সেই সময়...
১৭
মে
পোড়া চিংড়ি ও ক্যাপসিকামের ভর্তা
জাতীয় ভর্তা প্রতিযোগিতায় বিজয়ী হয়েছিলেন বসিরা বানু। পোড়া চিংড়ি ও ক্যাপসিকামের ভর্তা তৈরী করে বসিরা চুড়ান্ত রাউন্ডের জন্য নির্বাচিত হন। এখন বসিরা নিজে আপনাদের সেই ভর্তা তৈরী করে দেখাচ্ছে।
তৈরী...
০৫
এপ্রিল
আস্ত মাছের বারবিকিউ
কোনো প্যারা না নিয়ে কয়লা এবং বারবিকিউ স্ট্যান্ড ছাড়াই আস্ত মাছের বারবিকিউ করছি
বারবিকিউ নাম শুনলেই আমরা ভয় পেয়ে যাই, মনে হয় না যেনো কত কিছু আয়োজন করতে হবে। এখন...
১৫
মার্চ
পোড়ানো ইলিশ ভর্তা
জাতীয় ভর্তা প্রতিযোগিতার ২য় পুরস্কার বিজয়ী আব্দুল্লাহ্ আল মামুন মুন্না, বা মুন্না ভাই এর কাছ থেকে সরাসরি পোড়ানো ইলিশ ভর্তা রেসিপি শিখে নিচ্ছি।
তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক গ্রুপে শেয়ার...
