পোড়া চিংড়ি ও ক্যাপসিকামের ভর্তা
জাতীয় ভর্তা প্রতিযোগিতায় বিজয়ী হয়েছিলেন বসিরা বানু। পোড়া চিংড়ি ও ক্যাপসিকামের ভর্তা তৈরী করে বসিরা চুড়ান্ত রাউন্ডের জন্য নির্বাচিত হন। এখন বসিরা নিজে আপনাদের সেই ভর্তা তৈরী করে দেখাচ্ছে।
তৈরী …
মাছের রেসিপি
আস্ত মাছের বারবিকিউ
কোনো প্যারা না নিয়ে কয়লা এবং বারবিকিউ স্ট্যান্ড ছাড়াই আস্ত মাছের বারবিকিউ করছি
বারবিকিউ নাম শুনলেই আমরা ভয় পেয়ে যাই, মনে হয় না যেনো কত কিছু আয়োজন করতে হবে। এখন …
পোড়ানো ইলিশ ভর্তা
জাতীয় ভর্তা প্রতিযোগিতার ২য় পুরস্কার বিজয়ী আব্দুল্লাহ্ আল মামুন মুন্না, বা মুন্না ভাই এর কাছ থেকে সরাসরি পোড়ানো ইলিশ ভর্তা রেসিপি শিখে নিচ্ছি।
তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক গ্রুপে শেয়ার …
ইলিশ মাছ দিয়ে কাঁচা কলা ভর্তা
জাতীয় ভর্তা প্রতিযোগিতার সেরা ৭-এ অবস্থান করেছিলো যে ইলিশ মাছ দিয়ে কাঁচা কলা ভর্তা রেসিপি, সেটা সরাসরি প্রতিযোগি আব্দুল্লাহ্ আল মামুন মুন্না, বা মুন্না ভাই এর কাছ থেকে শিখে নিচ্ছি।…
জামাই আপ্যায়নের জন্য আস্ত মাছের কাবাব
অনেক দর্শকই অনুরোধ করেন জামাই আপ্যায়নের জন্য টেবিলে দেয়ার মতো সাজিয়ে কিছু রেসিপি শেয়ার করতে। আমি ঘরে থাকা উপকরণ দিয়ে খুব সহজ একটা মাছের কাবাব তৈরী করে দেখাচ্ছি। আর শেষে …
শুঁটকি ছাড়াই বালা চাও
আমাদের মধ্যে অনেকেই শুঁটকি পাগল, আবার অনেকের কাছে শুঁটকির ফ্লেভার ভালো লাগে না। আমি এখন বিদেশী শুঁটকির একটা রেসিপি করে দেখাচ্ছি, এটা ইন্দোনেশিয়া বা মালয়েশিয়ায় অনেক জনপ্রিয়। তবে আমি এই …
ময়মনসিংহের বিখ্যাত চ্যাপা শুঁটকি ভর্তা
একটা মজার জিনিস জানেন? চ্যাপা নামে কোনো মাছ নাই, পুঁটি মাছ দিয়ে যে শুঁটকি তৈরী হয়, সেটাই চ্যাপা শুঁটকি। আমাদের উত্তর বঙ্গে চ্যাপা শুঁটকি তেমন পরিচিত না হলেও আমার কাছে …
কাচকি মাছের পাকোড়া
শীতের বিকেলে পরিবারের সাথে আড্ডার ফাঁকে খাওয়ার জন্য নিয়ে আসলাম দারুন একটা পাকোড়া! কাচকি মাছের গুনের কথা তো নতুন করে বলার কিছু নাই, কিন্তু কাচকি মাছের চড়চড়ি আর কত খাবেন, …
কচু মুখি ইলিশ ঝোল
আমার মতো কে কে আছেন বাসায় ইলিশ মাছ আনার পরে কিভাবে রান্না করবো ভেবেই এক্সাইটেড হয়ে যান? এখন করে দেখাচ্ছি আমাদের উত্তরবঙ্গের অনেক জনপ্রিয় রেসিপি কচু মুখি ইলিশ। ভালো কথা, …
আলু দিয়ে কাচকি শুঁটকির চচ্চড়ি
কাচকি শুঁটকির এই চচ্চড়িটা দেখে কার কার খেতে ইচ্ছে করছে? এই গরমে বেশি তেল-মশলাযুক্ত খাবারে অরুচি দেখা দেওয়াই স্বাভাবিক। এমনকি আপনার এটাও মনে হতে পারে যে, কিছুই খেতে ভালোলাগছে না। …