২১
আগস্ট
জিরা পোলাও
বাসায় মেহমান এসেছে, ভাবছি কি রান্না করবো! বিরিয়ানি বা খিচুড়ি রান্না করা তো অনেক প্যারা। হঠাৎ মনে হলো জিরা পোলাও রান্না করি। এটা এত সহজ একটা রেসিপি যে মেহমান...
০৭
জুলাই
নবাবি পোলাও
আমাদের গ্রুপে শাহীন ভাই জানতে চাইলেন, ঈদের দিন শুধু মেয়েরাই রান্না করবে কেন! আমি ধরে নিচ্ছি অভিজ্ঞতার অভাবে ছেলেরা হয়তো সেরকম রান্না করতে পারে না। আমি এখন নবাবী পোলাও...
০২
জুলাই
মুতাঞ্জন জর্দা পোলাও
ফিরনি, সেমাই তো অনেক হলো, ঈদের দিন নতুন কি ডেসার্ট পরিবেশন করবেন ভেবেছেন? আমি এবার আপনাদের জন্য নতুন একটা ডেসার্ট নিয়ে আসলাম, মুতাঞ্জন জর্দা। বেশ কয়েকটি স্টেপ, তাই কথা...
১৫
জুন
বুন্দি পোলাও
বুন্দি পোলাও অনেক পুরাতন একটি রেসিপি যা সময়ের কোলে হারিয়ে যেতে বসেছে। এক সময় পুরান ঢাকায় জামাই আপ্যায়নে রান্না হতো এই বুন্দি পোলাও। বাদাম, কিসমিস, কেওড়ার জল, গোলাপ জল...
২৬
এপ্রিল
স্পেশাল গার্লিক তেহারি
ট্রেডিশন বজায় রাখতে হলে তেহারি নাকি রান্না করতে হবে তিনটা হাঁড়িতে। ভাই এখনকার গৃহিণীদের কি আর সেই সময় আছে! রান্না ঘরের আশেপাশে আয়া খানসামাও নেই যে আপনাকে সাহায্য করবে।...
০৯
এপ্রিল
দিনাজপুরের মহাজনি মিষ্টি পোলাও
নিজের শ্বাশুড়িকে দেখার আমার সৌভাগ্য হয় নাই। তবে আমার শ্বশুড়বাড়ির সবাই আমাকে নতুন কিছু শিখতে অনেক উৎসাহ দিতেন এবং সাহায্য করতেন। এখন যে রেসিপিটা করে দেখাবো সেটা দিনাজপুর অঞ্চলের...
১৩
ডিসে.
উত্তরবঙ্গের বিখ্যাত মাখানো খুদ ভাত
আমাদের উত্তরবঙ্গে শীতের সকালে জ্বলন্ত চুলোর পাশে অথবা রোদ পোহাতে পোহাতে খাওয়ার কিছু স্পেশাল রেসিপি আছে। তাদের মধ্যে একটা হচ্ছে মাখানো খুদ ভাত বা আচারি খুদ ভাত। আমরা এটা...
০১
নভে.
আচারি ভুনা খিচুড়ি
পিঁয়াজ রসুন ছাড়া আচারি ভুনা খিচুড়ি রান্না করেছি, যেটা খেতে বিশেষ কোনো দিন ক্ষণ লাগবে না!
অনেকে ভাবেন খিচুড়ি খাবার জন্য বিশেষ সময় বা সিজনের অপেক্ষা করতে হয়। বিষয়টা আসলে...
০৫
অক্টো.
বাসি পোলও দিয়ে রেস্টুরেন্ট স্টাইলে ফ্রায়েড রাইস
রান্না করা পোলাও বেঁচে গেলে আমি পরের দিন আমার চিকন বুদ্ধি ব্যবহার করে সেটাকে রেস্টুরেন্টের রেসিপি করে ফেলি। ডিম সবজি মাংস সহ কমপ্লিট একটা মিল। কিভাবে তৈরী করি, জানতে...
