ঝাল ভুনা খিচুড়ি
২৭
নভে.

ঝাল ভুনা খিচুড়ি

খিচুড়ি যাদের কাছে সাদা মাটা লাগে, আবার তেহারী যাদের কাছে রিচ মনে হয়, তারা এরকম একটা রেসিপি ট্রাই করতে পারেন। তেহারির মতো তিন হাড়িতে রান্নাও করতে হবে না, আবার...

বিস্তারিত
মাছের ডিম বিরান
২১
আগস্ট

মাছের ডিম বিরান

এই মৌসুমে ডিম ওয়ালা মাছে বাজার উপচে পড়ছে। আর মাছের ডিম দিয়ে আমাদের রেসিপির শেষ নাই, ভুনা, ভর্তা, কাবাব আরও কত কি! আমাদের উত্তরবঙ্গে খিচুড়ির মতো করে খুবই সহজে...

বিস্তারিত
সিন্ধি বিরিয়ানি
২৩
জুলাই

সিন্ধি বিরিয়ানি

আমার দর্শকরা সবসময়ই আমার কাছে এমন বিরিয়ানির রেসিপি চান, যেটা একসাথে অনেক মেহমানদের আপ্যায়ন করা যাবে, আবার সবাই স্বাদ এবং গন্ধের মোহে পাগল হয়ে যাবে। ৮-১০ জন মেহমানকে খুব...

বিস্তারিত
কোকা রাইস
০৩
মে

কোকা রাইস

দুর্দান্ত একটা চাইনিজ রাইস করেছি, দেখেই বুঝতে পারছেন কতটা ঝরঝরে ও পারফেক্ট হয়েছে। মাংস, সবজি, ডিম দিয়ে তৈরী করায় এটা কিন্তু একটা কমপ্লিট মিল। নাম কি জানেন, কোকা রাইস।...

বিস্তারিত
ছোলা বুটের চাইল বিরান
১৯
মার্চ

ছোলা বুটের চাইল বিরান

“আপু ইফতারির টেবিলে কি সার্ভ করবো?” আমার চ্যানেলে হাজার হাজার দর্শকের এই প্রশ্ন। আসলেই আমরা চাই ইফতারিতে পরিবারের জন্য এমন কিছু করতে, যা একই সাথে সারাদিনের পুষ্টির অভাব পুরণ করবে,...

বিস্তারিত
ট্রেডিশনাল পাক্কি বিরিয়ানি
০২
ফেব্রু.

ট্রেডিশনাল পাক্কি বিরিয়ানি

কাঁচা মাংস দমে দিয়ে বিরিয়ানি করলে হয় কাচ্চি বারিয়ানি আর মাংসা রান্না বা পাক করে দমে দিয়ে বিরিয়ানি করলে হয় পাক্কি বিরিয়ানি। মুঘলদের আমলে এই দুই ধরণের বিরিয়ানিই প্রচলিত...

বিস্তারিত
নতুন আলুর দম বিরিয়ানি
১৫
ডিসে.

নতুন আলুর দম বিরিয়ানি

আমার মতো যারা কাচ্চিতে মাংসের চাইতে আলু বেশী পছন্দ করেন, তারা এর পর থেকে মাংস বাদ দিয়ে শুধু আলু দিয়ে এই কাচ্চি রান্না করবেন। আবার যারা খাবারে মাংস উপেক্ষা...

বিস্তারিত
জিরা পোলাও
২১
আগস্ট

জিরা পোলাও

বাসায় মেহমান এসেছে, ভাবছি কি রান্না করবো! বিরিয়ানি বা খিচুড়ি রান্না করা তো অনেক প্যারা। হঠাৎ মনে হলো জিরা পোলাও রান্না করি। এটা এত সহজ একটা রেসিপি যে মেহমান...

বিস্তারিত
নবাবি পোলাও
০৭
জুলাই

নবাবি পোলাও

আমাদের গ্রুপে শাহীন ভাই জানতে চাইলেন, ঈদের দিন শুধু মেয়েরাই রান্না করবে কেন! আমি ধরে নিচ্ছি অভিজ্ঞতার অভাবে ছেলেরা হয়তো সেরকম রান্না করতে পারে না। আমি এখন নবাবী পোলাও...

বিস্তারিত
মুতাঞ্জন জর্দা পোলাও
০২
জুলাই

মুতাঞ্জন জর্দা পোলাও

ফিরনি, সেমাই তো অনেক হলো, ঈদের দিন নতুন কি ডেসার্ট পরিবেশন করবেন ভেবেছেন? আমি এবার আপনাদের জন্য নতুন একটা ডেসার্ট নিয়ে আসলাম, মুতাঞ্জন জর্দা। বেশ কয়েকটি স্টেপ, তাই কথা...

বিস্তারিত