সিন্ধি বিরিয়ানি

আমার দর্শকরা সবসময়ই আমার কাছে এমন বিরিয়ানির রেসিপি চান, যেটা একসাথে অনেক মেহমানদের আপ্যায়ন করা যাবে, আবার সবাই স্বাদ এবং গন্ধের মোহে পাগল হয়ে যাবে। ৮-১০ জন মেহমানকে খুব সহজে আপ্যায়ন করার জন্য তৈরী করে দেখাচ্ছি সিন্ধী বিরিয়ানি।

• আলু প্রস্তুতি –
  1. মাঝারি সাইজের আলু ৮/১০ টি
  2. লবণ ১ চামচ
  3. সামাণ্য খাবারের রঙ
• চাল সেদ্ধ করতে লাগছে –
  1. চাল ৪ কাপ
  2. লবণ ১ টেবিল চামচ
  3. দারুচিনি ১ টুকরো
  4. তেজ পাতা ১ টি
  5. লবঙ্গ ৪/৫ টি
  6. গোল মরিচ ৪/৫ টি
• মাংস রান্নার পেস্ট তৈরী করতে লাগছে –
  1. ১০/১২ কোয়া রসুন
  2. ১ টুকরে আদা
  3. ৪টা মাঝারি সাইজের টমেটো
  4. লবণ ১ টেবিল চামচ
  5. হলুদের গুঁড়ি ০.৫ চা চামচ
  6. শুকনো মরিচের গুঁড়ি ২ টেবিল চামচ
  7. ধনে গুঁড়ি ২ টেবিল চামচ
  8. জিরা গুঁড়ি ২ টেবিল চামচ
  9. টক দই ১ কাপ
• মাংস রান্নায় লাগছে –
  1. রান্নার তেল ০.২৫ কাপ
  2. মাটন/বিফ ১ কেজি
  3. পিঁয়াজ কুচি ২ কাপ
  4. তেজ পাতা ২ টি
  5. দারুচিনি ২ টুকরো
  6. বড় এলাচ ২ টি
  7. ছোটো এলাচ ৫ টি
  8. তারা মৌরী ২ টি
  9. লবঙ্গ ৮/১০ টি
  10. কালো গোল মরিচ ১০/১২ টি
  11. কাবাব চিনি ১০/১২ টি
  12. চিলি ফ্লেক্স ১ টেবিল চামচ
• সাজাতে লেগেছে –
  1. পুদিনা পাতা
  2. টমেটো
  3. কাঁচা মরিচ কুচি
  4. পিঁয়াজ বেরেশতা
  5. লেবুর চাক
  6. ঘি ২ টেবিল চামচ

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক গ্রুপে শেয়ার করতে ভুলবেন না। শেয়ার করে আপনিও জিতে নিতে পারেন একটি সুন্দর উপহার।