মাছের ডিম বিরান

এই মৌসুমে ডিম ওয়ালা মাছে বাজার উপচে পড়ছে। আর মাছের ডিম দিয়ে আমাদের রেসিপির শেষ নাই, ভুনা, ভর্তা, কাবাব আরও কত কি! আমাদের উত্তরবঙ্গে খিচুড়ির মতো করে খুবই সহজে বিরিয়ানি রান্না করে, যাকে এলাকার ভাষায় আমরা বলি বিরান। এবার আমি দর্শকদের জন্য এলাকার রেসিপিতে মাছের ডিম দিয়ে বিরান করে দেখাচ্ছি।

তৈরী করতে লাগছে –

1. মাছের ডিম ১ কাপ
2. সুগন্ধি পোলাও এর চাল ১ কাপ
3. পিঁয়াজ কুচি ১ কাপ
4. আলু ৪টি মাঝারি সাইজের
5. রান্নার তেল ০.২৫ কাপ
6. তেজপাতা ১ টি
7. দারুচিনি ১ টুকরো
8. ছোটো এলাচ ২ টি
9. হলুদের গুঁড়ি ০.৫ চা চামচ
10. শুকনো মরিচের গুঁড়ি ১ টেবিল চামচ
11. ধনে গুঁড়ি ১ টেবিল চামচ
12. জিরা গুঁড়ি ১ টেবিল চামচ
13. আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
14. রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
15. লবণ:
    • ডিম রান্নায় ০.৫ চা চামচ
    • বিরানের মধ্যে ১ চা চামচ
16. কাঁচা মরিচ ৭/৮ টি
17. আচারের তেল ২ টেবিল চামচ

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক গ্রুপে শেয়ার করতে ভুলবেন না। শেয়ার করে আপনিও জিতে নিতে পারেন একটি সুন্দর উপহার।