২৮
জানু.

সবুজ চটপটি

প্রবাসে বসে কি দেশী চটপটি খুব মিস করেন? এখন দারুন মজার একটা চটপটি তৈরী করে দেখাবো, যেটা তৈরী করতে চটপটির ডালের দরকার নেই! ফ্রেশ, ফ্রোজন বা ক্যানের মটরশুঁটি দিয়ে...

বিস্তারিত
১৯
জুলাই

ঐতিহ্যবাহী মেজবান ডালের অথেন্টিক রেসিপি

আমার অনেক দর্শক জানেন যে আমি চট্টগ্রামের মুরাদপুরে বড় হয়েছি, আর তাই চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী খাবারগুলো তৈরী করতে আমার তেমন কোনো সমস্যাই হয় না, কারণ আমি সবগুলি রান্নাই শিখেছি অনেক...

বিস্তারিত
২৩
ডিসে.

ভাতের চাল ও শীতের সবজি দিয়ে ল্যাটকা খিচুড়ি

চাল একদম গলিয়ে স্যুপের মতো নরম ভাতকে জাউ বলে, আর ল্যাটকা মানে কিন্তু জাউ না। ল্যাটকা বিষয়টা হচ্ছে ঘণ ডালের সাথে ভাত মাখালে যেরকম হয়, কিছুটা সেরকম অবস্থাকে আমরা...

বিস্তারিত
০৭
নভে.

বগুড়ার ট্রেডিশনাল চাল ডাল চিড়া দিয়ে মুড়িঘন্ট

মাছের মাথার মুড়ি ঘন্ট, অনেকে আবার বলেন মুড়ো ঘন্ট। যে যেই নামেই ডাকেন আমার মনে হয় এমন একজন বাঙালি পাওয়া যাবে না যে মুড়ি ঘন্টের ভক্ত না। স্বাভাবিকভাবে মুগ...

বিস্তারিত
২৫
আগস্ট

ফোড়ন/বাগার ছাড়া মুসুর ডাল রান্নার সহজ রেসিপি

মুসুর ডাল রান্না করা খুবই সহজ একটা কাজ। এই সহজ কাজটি যদি আরও একটু সহজ করে ফেলি কেমন হয় বলুন তো! মুসুর ডাল রান্না করছি, তবে গতানুগতিক পদ্ধতি অনুসরণ...

বিস্তারিত
১৮
আগস্ট

ছোলার ডাল দিয়ে কলিজা রান্নার ট্রেডিশনাল রেসিপি

কখনো বিয়ে বাড়িতে পোলাওর সাথে ছোলার ডাল খেয়েছেন। বিয়ে বাড়িতে কলিজা গুর্দা ফ্যাপসার সাথে মাংসের বাড়তি সব চর্বি নিয়ে ছোলার ডালের সাথে রান্না করে। খেতে অসাধারণ। কিন্তু এরকম চর্বিযুক্ত...

বিস্তারিত
০৭
জুলাই

ওয়ান পট ভুনা খিচুড়ি – মাটন/বিফ দিয়ে

মাংস দিয়ে ভুনা খিচুড়ি খেতে আমরা সবাই ভালোবাসি। কিন্তু তৈরী করার আগেই ঝামেলার কথা চিন্তা করে ভয় পেয়ে যাই। মাংস রান্না করতে হবে, পোলাও রান্না করতে হবে, মিক্স করতে...

বিস্তারিত
০৪
জুলাই

চটজলদি চিকেন হালিম | রেডিমেড হালিম মিক্স দিয়ে গম ছাড়াই অথেন্টিক টেস্ট আনার রেসিপি

চটপটি, ফুচকা, হালিম খাওয়ার জন্য আমাদের ধরা বাঁধা কোনো সময় নেই। আমরা এগুলি খাওয়ার জন্য সবসময়ই প্রস্তুত। কিন্তু আমরা অনেকেই ঘরে হালিম তৈরী করতে চাইনা ঝামেলার কথা ভেবে। আমি...

বিস্তারিত
২২
ডিসে.

হোটেলের বাবুর্চির কাছ থেকে শেখা বুটের ডাল ভুনা

হোটেলের খাবারের প্রতি আমাদের একটা আলাদা আগ্রহ আছে। ব্যাস্ততা বেশী হলে বা একটু আলাদা টেস্ট পেতে চাইলে বা অলসতার কারণেও আমরা হোটেলের খাবারগুলি ট্রাই করি। তবে অনেকেই আছি যারা...

বিস্তারিত
১৫
জুলাই

নিহারী হালিম

প্রায় ৮-১০ বছর আগে যাত্রাবাড়ী বাস স্ট্যান্ডের পাশে ফুটপাতে প্রথম খেয়েছিলাম এই নিহারী হালিম। বাটির মধ্যে বড় বড় নিহারী দিয়ে পরিবেশন করা এই হালিমের স্বাদ খাওয়ার পর থেকেই জিভে...

বিস্তারিত