১৩
জুলাই

সুফিয়ানি বিরিয়ানি

কুরবানি ঈদের কথা মাথায় রেখে একটা নতুন বিরিয়ানি করলাম। এই বিরিয়ানিটা একটু সাদা রঙের হয় কিন্তু অনেক টেস্টি। সুবিধা হলো এটা মাটন – বিফ সহ যে কোনো মাংস দিয়ে রান্না করা যায়।

  • মাংস প্রস্তুত করতে লাগছে –
    1. মাংস ২ কেজি
    2. টক দই ১ কাপ
    3. পিঁয়াজ ৪টা মাঝারি আকারের
    4. আদা ২৫ গ্রাম
    5. রসুন ১২ কোয়া
    6. কাঁচা মরিচ ১৫ টি
    7. বাদাম ১ টেবিল চামচ
    8. ধনে পাতা ১ মুঠ
    9. পুদিনা পাতা ১ মুঠ
    10. কিসমিস ১ টেবিল চামচ
    11. লবণ ১ টেবিল চামচ
    12. লেবুর রস ১ টেবিল চামচ
    13. ঘি ০.৫ কাপ
    14. তেজ পাতা ৩/৪ টি
    15. দারুচিনি ৪ টুকরো
    16. ছোটো এলাচ ৫/৬ টি
    17. বড় এলাচ ২ টি
    18. লবঙ্গ ৮টি
    19. কাবাব চিনি ১০ টি
    20. কালো গোল মরিচ ১০/১২ টি
    21. তারা মসলা (স্টার এনিস) ১ টি
    22. শাহী জিরা ০.২৫ চা চামচ
    23. হেভি ক্রিম ০.২৫ কাপ
    24. জয়ত্রী
    25. চিনি ১ চা চামচ
  • বিরিয়ানি রান্নায় লাগছে
    1. বাসমতি চাল ৪ কাপ (১ কেজি)
    2. ছোটো এলাচ ৩/৪ টি
    3. লবঙ্গ ৪টি
    4. তেজ পাতা ১ টি
    5. দারুচিনি ১ টুকরো
    6. শাহী জিরা ০.২৫ চা চামচ
    7. লবণ ১ টেবিল চামচ
    8. রান্নার তেল ১ টেবিল চামচ
    9. লেবুর রস ২ টেবিল চামচ
    10. ঘি ২ টেবিল চামচ
    11. দুধ ১ কাপ
    12. আলু বোখারা ৬/৭ টি
    13. কিসমিস

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক গ্রুপে শেয়ার করতে ভুলবেন না। শেয়ার করে আপনিও জিতে নিতে পারেন একটি সুন্দর উপহার।