২০
জুলাই

ঝাল ঝাল ভুনা বিরিয়ানি

কোরবানির পরে আমাদের দরকার ঝটপট রান্না, কারণ মাংস কাটাকাটি আর বিলানোর পরে সবাই ক্ষুধার্ত। আমি গতানুগতিক রেসিপির বাহিরে ঝটপট একটা বিরিয়ানি রান্না করে দেখাচ্ছি, যেটা একটু ঝাঁঝালো, ঝাল ঝাল আবার ভুনা ভুনা। একেবারেই অন্যরকম একটা প্রিপারেশন! আবার রান্নাটা হবে ওয়ান পট, মানে এখানে দুই হাঁড়ি তিন হাঁড়ির কোনো ভেজাল নেই, ঈদের দিন আমদের যেটা দরকার, দারুন একটা ঝটপট রেসিপি।

তৈরী করতে লাগছে –

  1. চিনিগুঁড়া সুগন্ধি চাল ২ কাপ
  2. মাংস ১ কেজি (গরু/খাসি যে কোনো মাংস দিয়ে করতে পারবেন)
  3. সরিষার তেল ১ কাপ
  4. টক দই ১ কাপ
  5. তেজ পাতা ২ টি
  6. দারুচিনি ৪ টুকরো
  7. ছোটো এলাচ ৪/৫ টি
  8. বড় এলাচ ২ টি
  9. পিঁয়াজ কুচি ২ কাপ
  10. আদা বাটা ২ টেবিল চামচ
  11. রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ
  12. ধনে গুঁড়ি ১ টেবিল চামচ
  13. জিরা গুঁড়ি ১ টেবিল চামচ
  14. শুকনো মরিচের গুঁড়ি ১ টেবিল চামচ
  15. গরম মসলার গুঁড়ি ১ টেবিল চামচ
  16. লবণ
    • মাংসে ১ টেবিল চামচ
    • পোলাও তে ১ চা চামচ
  17. গোল মরিচের গুঁড়ি ০.৫ চা চামচ
  18. সামান্য জয়ত্রী
  19. কিছু কিসমিস
  20. ৪/৫ টি আলো বোখারা
  21. ১০ টি কাঁচা মরিচ

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক গ্রুপে শেয়ার করতে ভুলবেন না। শেয়ার করে আপনিও জিতে নিতে পারেন একটি সুন্দর উপহার।