কড়াই কাবাব
ঈদের সময় এক গাদা ঝামেলা তো থাকেই। এর পরও পরিবারের আব্দার থাকে নতুন কিছু করার। আমি যে রেসিপিটা নিয়ে আসলাম, বিশ্বাস করেন এটা তৈরী করতে কোনো প্যারা নেই। মাংস ম্যারিনেশনের …
চাইনিজ কিউমিন ল্যাম্ব
আমাদের ধারণা কাবাব জাতীয় খাবারগুলে মধ্যপ্রাচ্য সহ আমাদের অঞ্চলে ভালো হয়। এবার চীনে এমন একটা রেসিপি পেলাম, যেটা আমাদের কাবাবগুলোকে হার মানিয়ে দেবে। ওরা যদিও এটাকে কাবাব বলে না, তারপরও …
পেশওয়ারি গোশত কাবাব
কাবাব মানেই ভাজা মাংস না। ভাজার আগেই প্রতিটা কাবাব তৈরীতে নিজস্ব একটা প্রিপারেশন আছে। মেহমানদারিতে খাবারের টেবিলে খুব সহজে যদি একটু বৈচিত্র আনতে চানতে চান, তাহলে এই কাবাবের রেসিপিটা আপনার …
স্ট্যার ফ্রাইড বরবটি
সংসারের নানা ব্যস্ততার কারণে আমরা রাঁধুনীরা চাই রান্না ঘরে যত কম সময় দেয়া যায়। সেজন্য আমি মাঝে মাঝেই এমন রেসিপি নিয়ে আসি যেগুলো মুখরোচক আর রান্না করতে তেমন কোনো সময় …
অরেঞ্জ জেস্টি চিকেন কাবাব
কাবাব খেতে মন চাইলোও তৈরী করার আয়োজনের কথা চিন্তা করে আমরা সহজে ঘরে কাবাব তৈরী করতে চাই না। এই কাবাবের রেসিপিতে তেমন কোনো আয়োজনের প্রয়োজন যেমন নেই, তেমনি প্রয়োজন নেই …
কলি ফ্লাওয়ার কাটলেট
তৈলাক্ত কিছু ইফতারীতে কম খাওয়াই ভালো, বিশেষ করে বাচ্চাদের। আর এই কাটলেটে বেগুনী/বড়ার মতো তেল ঢোকে না, তাই তেল চুপচুপে বেগুনী/বড়ার চাইতে এটা অনেক স্বাস্থ্য সম্মত বলে আমি মনে করি। …
টমেটো চিংড়ি ভর্তা
সেহেরী ও ইফতারে আমরা যতই বৈচিত্রময় আইটেম করি না কেনো, ঘুরে ফিরে জিনিস কিন্তু ঐ একই রকম। এই একই রকমের খাবার খেতে খেতে আমরা যখন ক্লান্ত, তখন আমাদের জীবন বাঁচাতে …
ড্রামস্টিক কাটলেট
ঠিক এরকম ভিন্ন ধরণের রেসিপিই আমরা ইফতারের জন্য খুঁজতে থাকি।
তৈরী করতে লাগছে –
মুরগির রান ৬ টি আলু ৬ টি মাঝারি আকারের লবণ – সেদ্ধ করতে ১ চা চামচ,…
বট হালিম
জিনিসপত্রের দাম যেমনই থাক না কেনো, শীত আসলেই আমাদের বাহারি খাবারের আয়োজন শুরু হয়। এবার শীতের বাহারি আয়োজনে যোগ করতে পারেন এই বট হালিম। শীতের সন্ধ্যায় এক বাটি গরম হালিম …
গোল্ডেন এগ ডাল
বিভিন্নভাবে খাওয়ার জন্য ডালের বিভিন্ন রেসিপি আছে সারা পৃথিবীতে। আমাদের দেশেরই ডাল রান্নার অনেক রেসিপি রান্নাঘর থেকে এখন প্রায় হারিয়েই যেতে বসেছে। আমি যে রেসিপিটা করেছি, এটা নতুন কিছু না। …