০৭
জুলাই

ওয়ান পট ভুনা খিচুড়ি – মাটন/বিফ দিয়ে

মাংস দিয়ে ভুনা খিচুড়ি খেতে আমরা সবাই ভালোবাসি। কিন্তু তৈরী করার আগেই ঝামেলার কথা চিন্তা করে ভয় পেয়ে যাই। মাংস রান্না করতে হবে, পোলাও রান্না করতে হবে, মিক্স করতে হবে, কত রকমের প্রসেস। অনেক সময় মনে হয় মাংস দিয়ে ভুনা খিচুড়ি রান্না করা বিরিয়ানি রান্না করা থেকেও কষ্টকর 🙄 আমি এখন একটি পাত্রের মধ্যে মাংস দিয়ে ভুনা খিচুড়ি রান্না করে দেখাচ্ছি। যেহেতু একটি পাত্রেই সব প্রসেস করবো, তাই আমি এটাকে ওয়ান পট রেসিপি বলছি। রেসিপিটি দেখলে আপনারা চমকে যাবেন আর ভাববেন ভুনা খিচুড়ি রান্না এতো সহজ! 🤩 তাহলে দেরী না করে ঝটপট রান্নাটা শিখে নিন।

মাংসের কিমা দিয়ে কোফতা/কাবাব মোটামুটি আমরা সবাই খাই,

তৈরী করতে লাগছে –

  1. খাসি/গরুর মাংস ১ কেজি
  2. পোলাওর চাল ৩ কাপ
  3. মুগ ডাল ১ কাপ
  4. গরম মসলার গুঁড়ি ১ টেবিল চামুচ
  5. রান্নার তেল ১ কাপ (সরিষার তেল দিয়ে করলে ফ্লেভার ভালো আসে)
  6. পিয়াঁজ কুচি ২ কাপ
  7. লবঙ্গ ৮/১০ টি
  8. ছোটো এলাচ ৭/৮ টি
  9. বড় এলাচ ৩ টি
  10. দারুচিনি ৩/৪ টুকরো
  11. তেজপাতা ৪ টি
  12. গোল মরিচ ১০/১২ টি
  13. আদা বাটা ০.২৫ কাপ
  14. রসুন বাটা ০.২৫ কাপ
  15. শুকনো মরিচের গুঁড়ি ২ টেবিল চামুচ
  16. হলুদের গুঁড়ি ১ চা চামুচ
  17. ধনে গুঁড়ি ১ টেবিল চামুচ
  18. জিরা গুঁড়ি ২ টেবিল চামুচ
  19. লবণ ২ টেবিল চামুচ
  20. আচারের তেল ১ টেবিল চামুচ

➡ ঘরে গরম মসলার গুঁড়ি তৈরী করা শিখতে এই ভিডিওটি দেখুন

✔ চাইনিজ/ইন্ডিয়ান রসুন মেশিনে বাটলে অনেক সময় সবুজ হয়, আবার অনেক কায়দা করে এটাকে সাদাও রাখা যায়। আমি মেশিনে করি দেখে মাঝে মাঝে আমার রসুন বাটা সবুজ হয়। আর যেহেতু রান্নায় দেয়ার পরে রঙ এর কোনো গুরুত্ব থাকছে না, তাই আমি রসুন বাটার রঙ সাদা করার কোনো প্রয়োজন বোধ করিনা।

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজে শেয়ার করতে ভুলবেন না। শেয়ার করে আপনিও জিতে নিতে পারেন একটি সুন্দর উপহার।