২৩
মে

দই ছাড়াই শাহী বিরিয়ানী

আমাদের মধ্যে অনেকেই আছেন যারা ঈদের দিন পরিবারের জন্য হরেক রকমের রান্না করতে চান, আর সেই আয়োজনের মধ্যে বিরিয়ানি কিন্তু আমরা অনেকেই তৈরী করতে চাই। বিরিয়ানি রান্নায় চাই অনেক আয়োজন, আর এই দুর্যোগের সময় আমরা অনেকেই বাজারে ঘুরে ঘুরে মসলা সহ অন্যান্য উপকরণ কেনাটাকে অ্যাভোয়েড করছি। সেজন্যই রেডিমেড প্যাকেট মসলা দিয়ে খুব সহজ ভাবে শাহী বিরিয়ানি তৈরী করে দেখাচ্ছি। এই রেসিপি ফলো করে খুব সহজে এবং কম সময়ে গরু, খাসি, মুরগি সহ যে কোনো মাংস দিয়ে বিরিয়ানি তৈরী করতে পারবেন।

বিরিয়ানীর মাংস প্রস্তুত করতে লাগছে –

  1. মাংস ১ কেজি
  2. দুধ ১ কাপ বাটার মিল্কে
  3. লেবু ১ টা মাঝারি সাইজের
  4. তেল ০.৫ কাপ
  5. পিঁয়াজ কুচি ১ কাপ
  6. তেজ পাতা ২ টি
  7. দারুচিনি ২ টুকরো
  8. ছোটো এলাচ ৩/৪ টি
  9. বড় এলাচ ২ টি
  10. লবঙ্গ ৪/৫ টি
  11. গোল মরিচ ৭/৮ টি
  12. আদা বাটা ১ টেবিল চামুচ
  13. রসুন বাটা ১ টেবিল চামুচ
  14. লবণ ২ চা চামুচ
  15. বিরিয়ানী মসলা ১ প্যাকেট

✔ প্রবাসীরা যদি খাসি/ভেড়ার মাংস দিয়ে রান্না করতে চান, মাংসের গন্ধ দূর করার জন্য একটা স্টার এনিস মসলা দিয়ে দেবেন।

বিরিয়ানীর পোলাও রান্না করতে লাগছে

  1. সুগন্ধি পোলাও এর চাল ২ কাপ
  2. দুধ ১ কাপ
  3. তেল ০.২৫ কাপ
  4. তেজ পাতা ১ টি
  5. দারুচিনি ২ টুকরো
  6. ছোটো এলাচ ২/৩ টি
  7. লবণ ১ চা চামুচ

বিরিয়ানীর শেষ অংশে লেগেছে

  1. আলু বোখারা ৪/৫ টি
  2. কিসমিস ১ টেবিল চামুচ
  3. কাঁচা মরিচ ৭/৮ টি
  4. পিঁয়াজ বেরেশতা আনুমানিক ০.২৫ কাপ
  5. ঘি ২ টেবিল চামুচ
  6. কেওড়ার জল ১ চা চামুচ

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক গ্রুপে শেয়ার করতে ভুলবেন না। শেয়ার করে আপনিও জিতে নিতে পারেন একটি সুন্দর উপহার।