২৪
মে

বিয়ে বাড়ির শাহী বিফ রেজালা

আমার মতো আপনারাও নিশ্চই বিয়েবাড়ির মজার মজার খাবারগুলি এই দুর্দিনে অনেক মিস করছেন। কিন্তু আমি থাকতে চিন্তা কিসের!! নিয়ে আসলাম বিয়ে বাড়ির বিফ রেজালার রেসিপি। একই রেসিপিতে আপনারা, মাটন, ল্যাম্ব, দুম্বা সহ যে কোনো মাংসের রেজালা তৈরী করতে পারবেন। রেজালা নাম শুনলেই আমরা মনে করি না জানি তৈরী করতে কত্ত হুলুস্থুল করতে হবে, একবার দেখেই নিন না রেসিপিটি সহজ না কঠিন। তৈরী করছি ঈদের জন্য বিয়ে বাড়ির স্বাদে শাহী বিফ রেজালা।

রেজালার শাহী মিক্স তৈরী করতে লাগছে –

  1. কাজু বাদাম ১ টেবিল চামুচ
  2. কাঠ বাদাম ১ টেবিল চামুচ
  3. কিসমিস ১ টেবিল চামুচ
  4. জয়ফল ১ টি
  5. আনুমানিক ১ গ্রাম জয়ত্রি
  6. পিঁয়াজ বেরেশতা ০.৫ কাপ
  7. টক দই ০.২৫ কাপ

➡ টক দই হাতের কাছে না থাকলে ০.২৫ কাপ বাটার মিল্ক ব্যবহার করতে পারেন। বাটার মিল্ক তৈরী করা শিখতে এই ভিডিওটি দেখুন।

তৈরী করতে লাগছে –

  1. গরুর মাংস ২ কেজি
  2. পিয়াঁজ কুচি ১ কাপ
  3. আদা বাটা ২ টেবিল চামুচ
  4. রসুন বাটা ২ টেবিল চামুচ
  5. হলুদের গুঁড়ি ১ চা চামুচ
  6. শুকনো মরিচের গুঁড়ি ১ টেবিল চামুচ
  7. ধনে গুঁড়ি ১ চা চামুচ
  8. জিরা গুঁড়ি ১ টেবিল চামুচ
  9. লবণ ১ টেবিল চামুচ
  10. ছোটো এলাচ ৬/৭ টি
  11. কালো বড় এলাচ ২ টি
  12. গোল মরিচ ৭/৮ টি
  13. লবঙ্গ ৬/৭ টি
  14. দারুচিনি ৩/৪ টুকরো
  15. তেজ পাতা ৩/৪ টি
  16. গরম মসলার গুঁড়ি ১ চা চামুচ
  17. আলু বোখারা ৫/৬ টি
  18. গুঁড়ো দুধ ২ টেবিল চামুচ
  19. ১ চা চামুচ কেওড়ার জল
  20. রান্নার তেল ১ কাপ

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক গ্রুপে শেয়ার করতে ভুলবেন না। শেয়ার করে আপনিও জিতে নিতে পারেন একটি সুন্দর উপহার।