০৬
সেপ্টে.

কচু মুখি ইলিশ ঝোল

আমার মতো কে কে আছেন বাসায় ইলিশ মাছ আনার পরে কিভাবে রান্না করবো ভেবেই এক্সাইটেড হয়ে যান? এখন করে দেখাচ্ছি আমাদের উত্তরবঙ্গের অনেক জনপ্রিয় রেসিপি কচু মুখি ইলিশ। ভালো কথা, আপনার এলাকায় এই কচু মুখিকে কি নামে ডাকে অবশ্যই কমেন্ট করে জানাবেন। কচু মুখী বাংলাদেশের অনেক স্থানে গুড়া কচু, কুড়ি কচু, ছড়া কচু, দুলি কচু, বিন্নি কচু, মুখি কচু নামেও পরিচিত!

  • মাছ প্রস্তুত করতে লাগছে –
    1. ইলিশ মাছ ৪ টুকরো
    2. হলুদের গুঁড়ি ০.২ চা চামচ
    3. শুকনো মরিচের গুঁড়ি ১ চা চামচ
    4. লবণ ১ চা চামচ
  • রান্না করতে লাগছে –
    1. কচু মুখি ১ কেজি
    2. রান্নার তেল ০.২৫ কাপ
    3. পিঁয়াজ কুচি ১ কাপ
    4. শুকনো মরিচের গুঁড়ি ২ চা চামচ
    5. হলুদের গুঁড়ি ০.৫ চা চামচ
    6. ধনে গুঁড়ি ১ চা চামচ
    7. জিরা গুঁড়ি ১ চা চামচ
    8. লবণ ১ চা চামচ
    9. কাঁচা মরিচ ৭/৮ টি

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক গ্রুপে শেয়ার করতে ভুলবেন না। শেয়ার করে আপনিও জিতে নিতে পারেন একটি সুন্দর উপহার।