22
সেপ্টে.

আমড়ার চাটনি

আমাদের দেশী ফলের মধ্যে বেশ জনপ্রিয় পুষ্টিগুণে ভরা আমড়া। শুধু ফল হিসেবেই নয়, আচার, মোরব্বা, ভর্তা, তরকারি কত কি তৈরী করা যায় এই আমড়া দিয়ে। সহজলভ্য মজার স্বাদের এই ফলটি পছন্দ করেন ছোট-বড় সকলেই। আমার চ্যানেলে বেশ কিছু আমড়ার পদ রয়েছে, আর এখন তৈরী করে দেখাচ্ছি আমার মতে আমড়ার সবচাইতে সহজ রেসিপি চাটনি। এটা খেতে যেমন মজা, আবার তৈরী করারও সেরকম সহজ। আহামরি কোনো প্রিপারেশন লাগেনা, এমন কোনো উপকরণ লাগেনা যেটা আমাদের হাতের কাছে থাকে না।

তৈরী করতে লাগছে –

  1. আমড়া ১ কেজি
  2. সরিষার তেল ০.২৫ কাপ
  3. তেজপাতা ১ টি
  4. শুকনো মরিচ ৫/৬ টি
  5. পাঁচফোড়ন ১ চা চামুচ
  6. বিট লবণ ১ টেবিল চামুচ
  7. চিলি ফ্লেক্স ১ টেবিল চামুচ
  8. তেঁতুলের কাথ ১ কাপ
  9. চিনি ০.৫ কাপ
  10. ভিনেগার ০.২৫ কাপ

আমড়ার কিছু গুণাবলি

  • চর্বি বা কোলস্টেরল কমিয়ে, হৃৎপিণ্ডে সঠিকভাবে রক্ত চলাচলে সাহায্য করে
  • দাঁতের মাড়ি শক্ত করে, দাঁতের গোড়া থেকে রক্ত, পুঁজ, রক্তরস বের হওয়া প্রতিরোধ করে
  • আমড়া খাবারের অরুচি দূর করে
  • শরীরের অতিরিক্ত উত্তাপ দূর করতে আমড়া অনেক কাজে লাগে
  • নিয়মিত আমড়া খেলে চুল, নখ, ত্বক অনেক সুন্দর থাকে
  • আমড়া পিত্ত ও কফ নিবারণ করে থাকে, কণ্ঠস্বর পরিষ্কার করে
  • রক্ত জমাট বাঁধার ক্ষমতা বৃদ্ধি করে
  • আমড়ার ফাইবার পাকস্থলী, ক্ষুদ্রান্ত এবং পেটের অন্যান্য অঙ্গের জন্য আশীর্বাদ স্বরূপ।

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজে শেয়ার করতে ভুলবেন না। শেয়ার করে আপনিও জিতে নিতে পারেন একটি সুন্দর উপহার।