খাবারের সাথে আমরা আচার খাই টেস্ট চেঞ্জ করার জন্য বা যখন কোনো রুচি থাকে না তখন। বিভিন্ন ফলের আচারের পাশাপাশি আমরা মাংস বা সবজি দিয়েও অনেক ধরণের আচার তৈরী করি। আজকের কিস্তিতে মুরগির মাংস দিয়ে দারুন মজার আচার তৈরী করে দেখাচ্ছি। যেটা খালি মুখে খেতে তো ভালো লাগেই সাথে সাদা ভাত, পোলাও খিচুড়ি এমন কি রুটি পরোটা দিয়ে খেতেও অনেক মজা লাগে। আমার সবচাইতে ভালো লাগে মুড়ি দিয়ে মাখিয়ে খেতে।
- মাংস প্রস্তুত করতে লাগছে –
- হাড় চর্বি ছাড়া মুরগির মাংস ২ কাপ
- আদা বাটা ১ চা চামচ
- রসুন বাটা ১ চা চামচ
- ধনে গুঁড়ি ১ চা চামচ
- শুকনো মরিচের গুঁড়ি ১ চা চামচ
- লবণ ০.৫ চা চামচ
- হলুদের গুঁড়ি ০.২৫ চা চামচ
- আচার তৈরী করতে লাগছে –
- সরিষার তেল ২ কাপ
- সরিষা বাটা ১ টেবিল চামচ
- ৪ টি বড় রসুনের কোয়া
- শুকনো মরিচ ১৫ টি
- নাগা মরিচ ৫/৬ টি
- তেঁতুলের মাড় ০.২৫ কাপ
- চিনি ২ টেবিল চামচ
- পাঁচফোড়ন ০.৫ চা চামচ
- টেলে নেয়া পাঁচফোড়নের গুঁড়ি ১ টেবিল চামচ
- ভিনেগার ১ টেবিল চামচ
- গরম মসলার গুঁড়ি ০.৫ চা চামচ
তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক গ্রুপে শেয়ার করতে ভুলবেন না। শেয়ার করে আপনিও জিতে নিতে পারেন একটি সুন্দর উপহার।