আলু দিয়ে মাছের ঝোল আমরা সারা বছরই খাই। তবে এই শীতের সময় যে বাজারে নতুন আলু আসে, সেটা দিয়ে মাছের ঝোলের কিন্তু একেবারেই একটা আলাদা স্বাদ আছে। দারুন একটা মিষ্টি স্বাদ। আর সাথে যদি ফুলকপি দেয়া যায়, তাহলেতো কথাই নেই। তবে এটা কিন্তু কোনো নতুন রেসিপি না। আমরা অনেকেই এটা রান্না করতে জানি, শুধু রান্না করতে না, আমি যেভাবে এখন রান্না করবো, আমরা অনেকেই ঠিক এভাবেই রান্না করি। এই রেসিপিটি নিয়ে আমার উদ্দেশ্য হচ্ছে যারা নতুন রান্নাঘরে যাচ্ছি বা নতুন রান্না শিখছি, আবার যে ব্যাচেলাররা মাঝে মাঝে একটু অন্যরকম রান্না করতে চান, তাদেরকে শেখানো। তাই তৈরী করে দেখাচ্ছি নতুন আলু দিয়ে রুই মাছের ঝোল।
তৈরী করতে লাগছে –
- রুই মাছ আনুমানিক ৩০০ গ্রাম
- আলু ২৫০ গ্রাম
- ফুল কপি ৫০০ গ্রাম
- টমেটো ১ টি
- শুকনো মরিচের গুঁড়ি
- মাছ মাখাতে ১ চা চামুচ
- রান্না ১ টেবিল চামুচ
- হলুদের গুঁড়ি
- মাছ মাখাতে ০.৫ চা চামুচ
- রান্নায় ০.৫ চা চামুচ
- লবণ
- মাছ মাখাতে ১ চা চামুচ
- ১ টেবিল চামুচ
- রান্নার তেল
- মাছ ভাজতে প্রয়োজন মতো
- রান্নায় ০.৫ কাপ
- পিয়াঁজ কুচি ১ কাপ
- আদা বাটা ১ চা চামুচ
- রসুন বাটা ১ টেবিল চামুচ
- ধনে গুঁড়ি ১ টেবিল চামুচ
- জিরা গুঁড়ি ১ টেবিল চামুচ
- কাঁচা মরিচ ৫/৬ টি
- ধনে পাতা স্বাদ অনুযায়ী
- টেলে নেয়া জিরা গুঁড়ি ০.৫ চা চামুচ
তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজে শেয়ার করতে ভুলবেন না। শেয়ার করে আপনিও জিতে নিতে পারেন একটি সুন্দর উপহার।
