টার্কিশ মাশরুম চিকেন সতে

একটু গ্রিল, অল্প ফ্রাই, কিছুটা ড্রাই, এটাই সতে। টার্কিশরা সবসময় খাবারের মধ্যে একটু ফিউশন রাখে আর মাশরুম দিয়ে চিকেন সতেটাও বেশ প্রসিদ্ধ একটা ফিউশন ফুড। এই মুখরোচক খাবারটি যেমন মূল খাবার হিসেবে গ্রহণ করা যায়, সেরকম সাইড ডিস হিসেবেও গ্রহণ করা যায়। চলুন দেখি টার্কিশ মাশরুম চিকেন সতে তৈরীর প্রক্রিয়া।

চাইলে এই লিঙ্ক থেকে ইউটিউবেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

তৈরী করতে যা যা লাগছে:

  1. মুরগির মাংস
  2. মাশরুম
  3. টমেটো
  4. ক্যাপসিকাম
  5. পেঁয়াজ
  6. আদা বাটা
  7. রসুন বাটা
  8. শুকনো মরিচের গুঁড়ি
  9. ওয়েস্টার সস
  10. সয়া সস
  11. লবণ
  12. গোল মরিচের গুঁড়ি
  13. বাটার

কোনো প্রশ্ন থাকলে বা কেমন লাগলো অনুগ্রহ করে মন্তব্যে জানাবেন।


  • Truth be told

    Hi Rumana,
    Thanks for sharing recipe. Special thanks because it is chicken. I am not a great cook for sure and 8 out of 10 times my orthodox Bangladeshi style chicken turns bad 🙁 followed by a sad week.

    I have a couple of questions.
    1. What kind of butter i should use? Here in US, every damn thing has at least 100 varieties. I know i can use regular soyabin/canola oil but i want to use butter. Is ghee an option ?
    2. How important the item ‘ওয়েস্টার সস” is? Will there be a big difference in the taste if i don’t use it? Can you propose any substitute? The soya sauce you’ve used seems a little ‘thick’ to me. To the best of my knowledge, it is as liquid as water. Will the regular one do the job?

    Thanks again.

    • Rumana Azad

      আপনি আপনার স্বাদ অনুযায়ী বাটার ব্যবহার করতে পারেন। যেমন সল্টেড বাটার ব্যবহার করলে লবণ একটু কম লাগবে। আমি সাধারণ বাটার ব্যবহার করেছিলাম। আপনি ঘি, এমন কি অলিভ ওয়েল ব্যবহার করতে পারেন। অলিভ ওয়েল দিলে এক্সট্রা ভার্জিনটা ব্যবহার করবেন। একটা জিনিস কি, রান্না দেখে যে হুবহু রান্না করতে হবে, এরকম কথা নেই। আপনি একটু এক্সপেরিমেন্ট করে দেখেন। এমন হতে পারে যে আপনি আমার চাইতে ভালো রান্না করে ফেলেছেন। 🙂