আমার চ্যানেল চালু করার সময় থেকেই আইসক্রিমের রেসিপি দেখানোর রিকোয়েস্ট পেয়েছি। কিন্তু বিভিন্ন কারণে করে ওঠা হয়নি। তাই এই গৃষ্মের গরমে আমার দর্শক-শ্রোতাদের জন্য তৈরী করেছি মালাই কুলফি আইসক্রিম। বাংলাদেশে ভীষণ জনপ্রিয় ঐতিহ্যবাহী এই মালাই কুলফি আইসক্রিম। রাস্তা-ঘাটে ২০-৩০ টাকা দিয়ে পাওয়া গেলেও এটা যে কত সুস্বাদুভাবে তৈরী করা যায়, তা নিজে একবার তৈরী করে না খেলে কেউ বুঝবে না। আর স্বাস্থ্যসম্মত সব উপকরণ দিয়ে তৈরী করা হয় বলে কুলফি মালাই আইসক্রিম এই গরমে স্বাস্থের জন্য ভীষণ উপকারী।
মালাই কুলফি আইসক্রিমের প্রস্তুত প্রণালীটি দেখি ভিডিওতে:
ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।
মালাই কুলফি তৈরী করতে যা যা লেগেছে…
- ফুল ক্রিম দুধ – ১ লিটার
- ফুল ক্রিম গুঁড়ো দুধ – ০.৫ কাপ
- চিনি – ১ কাপ
- পেস্তা বাদাম – ১০/১২ টি
- কাজু বাদাম – ৮/১০ টি
- জাফরান – প্রায় ১ গ্রাম
- ছোটো এলাচ – ৪/৫ টি
- তেঁজ পাতা – ২ টি
- জয়ফল গুঁড়ি – ১ চা চামুচ