শাহি ছোলা বুট ভুনা

কোথাও বলে ছোলা ভাজা, কোথাও বলে ছোলা ভুনা, আবার কোথাও বলে ছোলার ঘুঘনি। যে অঞ্চলের যেমন নামই হোক না কেনো জিনিস আসলে একই। তৈরী করেছি শাহি ছোলা বুট ভুনা। খুবই পুষ্টিযুক্ত একটি খাবার আর সঠিক রেসিপিতে রান্না করলে হয়ে ওঠে সুস্বাদু।

শাহি ছোলা বুট ভুনা তৈরীর প্রণালীটি দেখি ভিডিওতে:

ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

শাহি ছোলা ভুনা তৈরী করতে যা যা লেগেছে…

  1. ছোলা বুট – ১ কাপ
  2. আলু – ২৫০ গ্রাম
  3. গোটা জিরা – ০.৫ চা চামুচ
  4. দারুচিনি – প্রায় ৪ সেন্টিমিটার
  5. তেঁজ পাতা – ২ টি
  6. পেঁয়াজ কুঁচি – ১ কাপ
  7. আদা বাটা – ১ চা চামুচ
  8. রসুন বাটা – ১ চা চামুচ
  9. রসুন – ৫/৬ কোয়া
  10. ধনে গুঁড়ি – ১ চা চামুচ
  11. শুকনো মরিচের গুঁড়ি – ১ চা চামুচ
  12. লবণ – ১ চা চামুচ
  13. গরম মশলার গুঁড়ি – ১ চা চামুচ
  14. জিরা গুঁড়ি – ২ চা চামুচ
  15. কাঁচা মরিচ – ৪/৫ টি
  16. রান্নার তেল – ০.৫ কাপ

গরম মশলার গুঁড়িতে যা আছে:

  1. জিরা – ১ চা চামুচ
  2. এলাচ – ৩/৪ টি
  3. দারুচিনি ৫ সেন্টি মিটারের মতো
  4. লং – ৭/৮ টি
  5. গোল মরিচ – ৭/৮ টি
  6. শাহী জিরা – ১ চা চামুচ (বেশী দিলে ভালো লাগবেনা)
  7. গোটা ধনিয়া – আধা চা চামুচ
  8. মৌরি – আধা চা চামুচ

গরম মশলা তৈরীর জন্য সব একসাথে গরম তাওয়ায় হালকা টেলে নিয়ে গুঁড়ো করেছি।