আমি পুরান ঢাকার যে বাবুর্চির কাছে কাবাবের রান্না শিখেছি, উনার কাছে একদিন শুনেছিলাম যে এই কাবাবটি একসময় বাংলাদেশে ভীষণ জনপ্রিয় ছিলো, বিশেষ করে পুরান ঢাকায়। কিন্তু হয়তোবা তৈরী করার প্রসেসটা একটু জটিল হওয়ায় এই কাবাবটার জনপ্রিয়াতা ধীরে ধীরে কমে গিয়েছে। তবে আজকে আমি রেসিপিটি আপনাদের সাথে শেয়ার করছি এবং আশা করছি আপনাদের অনেক পছন্দ হবে।
চলুন দেখি কাকড়ি কাবাব তৈরীর পদ্ধতি:
ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।
মাংসের কিমা ১ কেজি (গরু/খাসির মাংস)
- ১ কাপ বেরেশতার জন্য প্রয়োজন মতো পেঁয়াজ
- দারুচিনি প্রায় ৫ সেন্টিমিটার
- ছোটো এলাচ ৫/৬ টি
- ১ চা চামুচ ধনে
- ১ চা চামুচ জিরা
- কালো গোল মরিচ ১ চা চামুচ
- লবঙ্গ ১ চা চামুচ
- শুকনো মরিচ ৫/৬ টি
- প্রয়োজন মতো কাঁচা মরিচ
- কাবাবে ১ টেবিল চামুচ কুঁচি
- সস তৈরী করতে ২ টি
- গরম মশলার গুঁড়ি ১ চা চামুচ
- প্রয়োজন মতো রসুন
- কাবাবে ২ টেবিল চামুচ রসুন কুঁচি
- সস তৈরীতে ১টি কোয়া
- আদা কুঁচি ১ টেবিল চামুচ
- টক দৈ ০.৫ কাপ
- নারিকেল ০.৫ কাপ
- প্রয়োজন মতো লবণ
- কাবাবে ১ চা চামুচ
- সস তৈরীতে ০.৫ চা চামুচ
- পুদিনা পাতা ১০/১২ টি
- ধনে পাতা প্রয়োজন মতো
- সস তৈরী করতে ৫/৬ ডাটি
- কাবাব ভাজতে প্রয়োজন মতো
- প্রয়োজন মতো রান্নার তেল
তৈরী করে আমাদের ফেসবুক পেজে আপনার অভিজ্ঞতা শেয়ার করতে ভুলবেন না।
👌