চটপটি মসলা ও চটপটি

অনেক অনেক অনুরোধ ছিলো পারফেক্ট চটপটি তৈরী করে দেখানো। মোটামুটি সবারই একটাই রিকোয়েস্ট, রেডিমেড মসলা না, ঘরে মসলা তৈরী করে যেনো চটপটি তৈরী করে দেখাই। আমি এই একটা পর্বেই স্পেশাল চটপটি মসলা ও পারফেক্ট চটপটি তৈরী করে দেখাচ্ছি।

ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

  • সেদ্ধর প্রিপারেশনে –
    1. ৫০০ গ্রাম চটপটির ডাল
    2. ২৫০ গ্রাম আলু
    3. ২ টি ডিম
  • ২৫০ গ্রাম ডাল সেদ্ধ করতে হবে ৬ কাপ পানি দিয়ে চটপটির ডালকে অনেকে চানা ডাল, মটর ডাল বলে, আবার ডাবলি ডাল দিয়েও চটপটি তৈরী করা যায়।
  • তেঁতুলের টক মাড় তৈরী করতে
    1. ২৫০ গ্রাম তেঁতুল
    2. ১ কাপ পানি
  • চটপটির স্পেশাল মসলা
    1. জিরা ১ টেবিল চামুচ
    2. ধনে ১ টেবিল চামুচ
    3. মৌরি/মিষ্টি জিরা ১ টেবিল চামুচ
    4. মেথি ১ চা চামুচ
    5. রাঁধুনী মসলা ১ চা চামুচ
    6. কালো জিরা ০.৫ চা চামুচ
    7. সাদা সরিষা ০.৫ চা চামুচ
    8. লবঙ্গ ১৫ টি
    9. গোল মরিচ ০.৫ চা চামুচ
    10. শুকনো মরিচ ১০/১২ টি
    11. বিট লবণ ১ চা চামুচ
  • চটপটির টক মিক্স করতে
    1. তেঁতুলের মাড়টুকু
    2. বিট লবণ ২ টেবিল চামুচ
    3. চিনি ২ টেবিল চামুচ
    4. ভাজা জিরা গুঁড়ি ০.৫ চা চামুচ
    5. চটপটির মসলা ১ টেবিল চামুচ
    6. টেলে নেয়া শুকনো মরিচ আধা ভাঙ্গা করে ১ টেবিল চামুচ

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজে শেয়ার করতে ভুলবেন না।