ঐতিহ্যবাহী মেজবানি মাংস
মেজবানী মাংসের নাম শুনেই অনেকে হয়তো মনে করেন কত কিছুই না করতে হয় এই মাংস রান্না করতে। কিন্তু সত্যি কথা বলতে কি, সবকিছু হাতের কাছে থাকলে, এই মাংসটা রান্না করা কোনো ব্যাপারই না। আমি চেষ্টা করেছি খুব সহজ উপায়ে একদম অথেন্টিক মেজবানী মাংস রান্নার রেসিপিটি আপনাদের কাছে তুলে ধরতে। আপনাদের ভালো লাগলেই আমার পরিশ্রম স্বার্থক হবে।
ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।
মেজবানী মাংসের মসলা তৈরী করতে লাগছে
- মৌরী ২ টেবিল চামুচ
- সাদা সরিষা ১ টেবিল চামুচ
- মেথি ২ টেবিল চামুচ
- জিরা/সাদা জিরা ২ টেবিল চামুচ
- পোস্ত দানা ২ টেবিল চামুচ
- রাঁধুনি মসলা ২ টেবিল চামুচ
- জয়ত্রী ১০ গ্রাম
- ১ টি জয়ফল
- পিঁয়াজ বেরেস্তা ১ কাপ
- শুকনো মরিচ ৩/৪ টি
মেথি আর সরিষার বিষয়ে একটু সাবধান করে দি। লাল সরিষা দিলে বা মেথি পুরোনো হয়ে গেলে কিন্তু মাংস খাওয়ার সময় তিতা লাগতে পারে। নিশ্চিত না হলে মেথি আমি যা বলেছি তার অর্ধেক দিতে হবে আর কোনো ভাবেই লাল সরিষা দেয়া যাবেনা। আর এর পরেও কনফিউশন থাকলে মেথি বাদ দিয়েও করা যাবে।
মাংস রান্না করতে লাগছে
- গরুর মাংস ২ কেজি
- কলিজা ৫০০ গ্রাম
- মগজ ২৫০ গ্রাম
- আদা বাটা ২ টেবিল চামুচ
- রসুন বাটা ২ টেবিল চামুচ
- লবন ১ টেবিল চামুচ
- ধনে গুঁড়ি ১ টেবিল চামুচ
- হলুদের গুঁড়ি ০.৫ চা চামুচ
- শুকনো মরিচের গুঁড়ি ২ টেবিল চামুচ
- পিঁয়াজ বেরেস্তা ০.৫ কাপ
- স্টার এনিস ৩/৪ টি
- পিঁয়াজ কুচি ১ কাপ
- ছোটো এলাচ ৫/৬ টি
- লবঙ্গ ৭/৮ টি
- আনুমানিক ১০ সেন্টিমিটার দারুচিনি
- ৩ টি তেজপাতা
- ১০/১২ টি কাবাবচিনি
- শুকনো মরিচ ৫/৬ টি
- কালো গোল মরিচ আনুমানিক ১৫ টি
- গরম মসলার গুঁড়ি ১ চা চামুচ
- রাঁধুনী গুঁড়ি ১ চা চামুচ
- বাদাম বাটা ২ টেবিল চামুচ
- পিঁয়াজ বেরেস্তা করার তেল ১ কাপ
- টমেটো ১ কাপ
- ঘি ০.৫ কাপ
- এখানে ব্যবহার করা মসলাগুলির সাথে পরিচিত হতে এই ভিডিওটি দেখুন: https://youtu.be/uTHLBVggdVs
- ব্রেইন মাসালা ভিডিও: https://youtu.be/9DV_DNAkexg
তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজে শেয়ার করতে ভুলবেন না।
০ comments