কোরবানীর প্রথম মাংস দিয়ে কষানো ভুনা মাংসের সহজ রেসিপি

এটা শুধু আমার ক্ষেত্রেই ঘটেছে না সব ইউটিউবারের ক্ষেত্রে জানিনা। গত কিছুদিন বেশ নববধুদের রিকোয়েস্ট পাচ্ছি যে কিভাবে বিয়ের পর প্রথম কুরবানিতে প্রথম মাংস রান্না করবে। আমার বাবার বাড়ি আর শ্বশুর বাড়িতে কাকতলীয়ভাবে একইরকম ভাবে কোরবানীর প্রথম মাংসাটা রান্না করে। মাংস যেহেতু ফ্রেশ, তাই খুব তাড়াতাড়ি রান্না হয়ে যায় আর ঝামেলাও একবারেই কম।

ভিডিওতে আমি বলেছি যে রান্নায় যে গরম মসলার গুঁড়ি ব্যবহার করছি, তবে বাজারের রেডিমেড গরম মসলা দিলেও স্বাদ প্রায় একই রকম থাকবে।

তৈরী করতে লাগছে –

  1. হাড় চর্বি সহ গরু/খাসির মাংস ২ কেজি
    ভিডিওতে ভয়েস দেবার সময় আমি মাংসের মাপ ভুলে ১ কেজি বলেছি।
  2. কলিজা/গুর্দা ৫০০ গ্রাম
  3. পেঁয়াজ ১ কাপ
  4. তেজ পাতা ৪/৫ টি
  5. দারুচিনি ৪/৫ টুকরো (১০-১২ সেঃমিঃ আনুমানিক)
  6. বড় এলাচ ২ টি
  7. ছোটো এলাচ ৫/৬ টি
  8. লবঙ্গ ৮/১০ টি
  9. কালো গোল মরিচ ৮/১০ টি
  10. জয়ত্রী ২ গ্রাম আনুমানিক (ভিডিওতে দেখুন)
  11. স্টার মসলা ১ টি
  12. কাবাবচিনি ৫/৬ টি
  13. আদা বাটা ২ টেবিল চামুচ
  14. বসুন বাটা ২ টেবিল চামুচ
  15. মরিচের গুঁড়ি ১ টেবিল চামুচ
  16. হলুদের গুঁড়ি ০.৫ চা চামুচ
  17. ধনে গুঁড়ি ১ টেবিল চামুচ
  18. জিরা গুঁড়ি ১ টেবিল চামুচ
  19. গরম মসলার গুঁড়ি: মাখানোর সময় ১ চা চামুচ, রান্না শেষে ১ চা চামুচ

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজে শেয়ার করতে ভুলবেন না। শেয়ার করে আপনিও জিতে নিতে পারেন একটি সুন্দর উপহার।