মটর পোলাও বা মটরশুঁটি পোলাও

মটরশুঁটি দিয়ে পোলাও খাওয়ার সবচাইতে উৎকৃষ্ট সময় হলো শীতকাল। টাটকা মটরশুঁটি দিয়ে রান্না করলে মটর পোলাও খেতে অসাধারণ লাগে। তবে মটরশুঁটি যেহেতু এখন সারা বছর পাওয়া যায়, এই পোলাওটাও কিন্তু সারা বছর রান্না করা যাবে। ফ্রোজেন, ফ্রেশ কিংবা ক্যান, যে-কোনো মটরশুঁটি দিয়েই রান্না করা যাবে মটরশুঁটি পোলাও। আশা করছি রেসিপিটি আপনাদের পছন্দ হবে এবং এই শীতে অন্তত একবার হলেও পরিবারের জন্য তৈরী করবেন।

তৈরী করতে লাগছে –
– চাল ২ কাপ (৫০০ গ্রাম)
– মটরশুঁটি ১ কাপ (২৫০ গ্রাম)
– তরল দুধ ১ কাপ
– তেজ পাতা ২ টি
– দারুচিনি ২ টুকরো
– বড় এলাচ ১ টি
– ছোটো এলাচ ২ টি
– লবঙ্গ ৩/৪ টি
– ঘি ০.২৫ কাপ
– পিঁয়াজ কুচি ০.৫ কাপ
– আদা বাটা ১ চা চামুচ
– রসুন বাটা ১ চা চামুচ
– লবণ ১ টেবিল চামুচ
– কাঁচা মরিচ ৩/৪ টি

পোলাওর পানি: চাল যতটুকু নিয়েছি, তার দুই গুন পানি দিতে হবে আর মটরশুঁটি যতটুকু নিয়েছি, তার সমান পানি দিতে হবে। আমি চাল নিয়েছি ২ কাপ, তাই পানি দিলাম ৪ কাপ। আর মটরশুঁটি নিয়েছি ১ কাপ, সেজন্য পানি আরও ১ কাপ। তবে আমি ১ কাপ পানি কম দিয়ে তার বদলে ১ কাপ দুধ দিয়েছি। আর পানি+দুধ সব কিছুই ফুটিয়ে নিয়ে গরম অবস্থাতেই দিয়েছি। দুধ ফুটিয়ে দিলে আর ফেটে যাবে না।

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজে শেয়ার করতে ভুলবেন না। শেয়ার করে আপনিও জিতে নিতে পারেন একটি সুন্দর উপহার।