০২
ডিসে.

পটেটো স্টার নাগেট

একদম ঘরোয়া সব উপকরণ দিয়ে তৈরী করেছি পটেটো নাগেটস্, আর বাচ্চাদের জন্য তারার মতো শেপ দিয়েছি, তাই নাম রেখেছি পটেটো স্টার নাগেটস্।

প্রতি রাতে আমার মতো মা দের একটা টেনশন শুরু হয় যে কাল বাচ্চার স্কুলের টিফিনে কি খেতে দেবো। আর তারই সমাধান হিসেবে তৈরী করে দেখাচ্ছি পটেটো নাগেটস্। আর এর মাধ্যে আলুর পাশাপাশি চিজ দিয়েছি তাই এটা বাচ্চাদের বেড়ে ওঠার জন্য অনেক স্বাস্থ্যকর। যতদুর জানি, বাচ্চাদের শারীরিক এবং মানসিক বিকাশের জন্য অনেক প্রয়োজনীয় উপাদান চিজের মধ্যে আছে, আর এই জিনিসটা কি দিয়ে খাওয়াবো সেটাও এক রকমের চ্যালেঞ্জ। তাই আলু আর চিজ দিয়ে এই নাগেটস্ হতে পারে মা দের জন্য একটি আশীর্বাদ।

তৈরী করতে লাগছে –
▶ আলু ০.৫ কেজি
▶ চীজ ২ টেবিল চামুচ
▶ চিলি ফ্লেক্স ১ টেবিল চামুচ
▶ লবণ ১ চা চামুচ
▶ ব্রেড ক্রাম্বস্: মিক্সিং তৈরীতে ২ টেবিল চামুচ, কোটিং তৈরীতে প্রয়োজন মতো
▶ কর্ণ ফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামুচ
▶ আদা বাটা ০.৫ টেবিল চামুচ
▶ রসুন বাটা ০.৫ চা চামুচ
▶ সামান্য ধনে পাতা কুচি
▶ সামান্য গোল মরিচের গুঁড়ি
▶ প্রয়োজন মতো ফ্যাটানো ডিম

✔ আমি মোজারেলা চিজ দিয়ে করেছি, আপনারা চাইলে ঢাকাই পনির, চ্যাদার, ইডাম, ফ্যাটা, পারমাসন চিজ দিয়ে করতে পারেন।

✔ চিলি ফ্লেক্স হলো শুকনো মরিচ শুকনো গরম তাওয়ার মধ্যে টেলে নিয়ে আধা ভাঙ্গা করে নেয়া।

✔ ব্রেড ক্রাম্ব রেডিমেড বাজারে পাওয়া যায়, তবে আপনারা চাইলে ঘরে তৈরী করতে পারেন –
➖ প্রয়োজন মতো পাউরুটি ছোটো ছোটো টুকরো করে কেটে একেবারে শুকনো ব্লেন্ডারে নিতে হবে
➖ ব্লেন্ড করার পর পাউরুটিগুলো একেবারে মিহি হয়ে যাবে
➖ এবার শুকনো তাওয়ায় ব্লেন্ড করা পাউরুটিগুলো টেলে নিতে হবে
➖ টেলে নেয়া হয়ে গলে ঠান্ডা করে বৈয়ামে ভরে সংরক্ষণ করতে হবে (বাতাশ লাগলে নষ্ট হয়ে যাবে)
➖ ঠাণ্ডা হলে অনেক মচমচে হবে
এভাবে সহজে ব্রেড ক্রাম্ব তৈরী করা যায়।

✔ চাইনিজ/ইন্ডিয়ান রসুন মেশিনে বাটলে অনেক সময় সবুজ হয়, আবার অনেক কায়দা করে এটাকে সাদাও রাখা যায়। আমি মেশিনে করি দেখে মাঝে মাঝে আমার রসুন বাটা সবুজ হয়। আর যেহেতু রান্নায় দেয়ার পরে রঙ এর কোনো গুরুত্ব থাকছে না, তাই আমি রসুন বাটার রঙ সাদা করার কোনো প্রয়োজন বোধ করিনা।

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক গ্রুপে শেয়ার করতে ভুলবেন না। শেয়ার করে আপনিও জিতে নিতে পারেন একটি সুন্দর উপহার।