আমাদের উত্তর বঙ্গে নতুন আলু ওঠার সাথে সাথে, ঐ আলু দিয়ে বিভিন্ন রকমের রেসিপি করা হয়। তার মধ্যে খুবই জনপ্রিয় একটি খাবার হচ্ছে নতুন আলু দিয়ে মাংস ঘাটি। শীতকালে বিয়ে বাড়িতে বা নানু দাদুর বাসায় যখন আমরা অনেক মানুষ একসাথে হই, তখন সকালের নাশতায় বা দুপুরের ভাতের সাথে এই আলু ঘাটি পরিবেশন করা হয়। আমরা যদিও এটা নতুন আলু দিয়ে করি, চাইলে সারা বছর যে কোনো আলু দিয়েই এই রেসিপি করা যায়।
তৈরী করতে লাগছে –
- গরু/খাসির মাংস ১ কেজি
- আলু ১ কেজি
- রান্নার তেল ০.৫ কাপ
- গোটা জিরা ১ চা চামচ
- শুকনো মরিচ ৪/৫ টি
- ছোটো এলাচ ৫/৬ টি
- বড় এলাচ ১ টি
- দারুচিনি ২ টুকরো
- তেজ পাতা ২ টি
- লবঙ্গ ৫/৬ টি
- গোল মরিচ ৮/১০ টি
- কাবাব চিনি ৫/৬ টি
- আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
- রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ
- মরিচের গুঁড়ি ১ টেবিল চামচ
- ধনে গুঁড়ি ১ টেবিল চামচ
- জিরা গুঁড়ি ১ টেবিল চামচ
- হলুদের গুঁড়ি ০.৫ চা চামচ
- লবন ১ টেবিল চামচ
- গরম মসলার গুঁড়ি ০.৫ চা চামচ
- কাঁচা মরিচ ৫/৬ টি
- সামান্য ধনে পাতা
তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক গ্রুপে শেয়ার করতে ভুলবেন না। শেয়ার করে আপনিও জিতে নিতে পারেন একটি সুন্দর উপহার।