মুগ ডাল দিয়ে আমরা সাধারণত খিচুড়ি রান্না করি। কিন্তু মুগ ডাল দিয়ে কোনো আলগা প্যারা ছাড়াই যে কত মজাদার একটা পোলাও রান্না করা যায় সেটা আমরা অনেকেই জানি না। বিশ বছর আগেও আমাদের গ্রামে বিশেষ অতিথি আপ্যায়নে মুগ ডাল দিয়ে পোলাও রান্না হতো, গ্রাম বাংলায় এই মুগ পোলাওকে সব সময়ই উচ্চ মর্যাদার একটা রেসিপি হিসেবে গণ্য করা হোতো। অথচ অজানা এক কারণে এই রেসিপি এখন বিলুপ্ত প্রায়। আমি তৈরী করছি আর আশা করছি আপনাদের সকলের রেসিপিটি অনেক বেশী ভালো লাগবে।
তৈরী করতে লাগছে –
- সুগন্ধি পোলাও এর চাল ২ কাপ
- মুগ ডাল ১ কাপ
- ঘি
- রান্নায় ০.৫ কাপ
- ফ্লেভারের জন্য শেষে ১ টেবিল চামচ
- ছোটো এলাচ ৪ টি
- দারুচিনি ২ টুকরো
- তেজ পাতা ২ টি
- গোল মরিচ ৫/৬ টি
- পিয়াঁজ কুচি ০.২৫ কাপ
- আদা বাটা ১ চা চামচ
- রসুন বাটা ১ চা চামচ
- কাঁচা মরিচ ৭/৮ টি
- চিনি ১ চা চামচ
- কিসমিস (আনুমানিক) ২ টেবিল চামচ
- লবণ ১ টেবিল চামচ
তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক গ্রুপে শেয়ার করতে ভুলবেন না। শেয়ার করে আপনিও জিতে নিতে পারেন একটি সুন্দর উপহার।