১০
নভে.

চালতা আচার

আচার বানাতে সবসময়ই একটা জড়তা কাজ করে, তাই কখনো চেষ্টা করা হয়নি। ছোটোবেলা থেকেই মা-খালাদের অনেক সুন্দর আচার বানানো দেখে এসেছি, তাই এবার অনেকের অনুরোধে বানিয়েই ফেললাম চালতার আচার। প্রথমেই যে এত সুন্দর হবে ভাবিনি। আশাকরি আপনারাও তৈরী করবেন এই প্রক্রিয়া দেখে –

ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

তৈরী করতে যা যা লাগছে

  1. চালতা ৩ টা
  2. সরিষার তেল ১ কাপ
  3. পাঁচ ফোড়ন (বা ডাল মসলা) ১ চা চামুচ
  4. তেঁজ পাতা ২/৩ টা
  5. আদা বাটা ১ টেবিল চামুচ
  6. রসুন বাটা ১ টেবিল চামুচ
  7. লবণ প্রয়োজন মতো
    1. রান্নার সময় প্রায় ১ টেবিল চামুচ
    2. চালতা ভেজানোর সময় ১ চা চামুচ
  8. মরিচের গুঁড়ি ১ চা চামুচ
  9. হলুদের গুঁড়ি আধা চা চামুচ
  10. ধনে গুঁড়ি ১ চা চামুচ
  11. শুকনো মরিচ ৫/৬ টি
  12. সরিষা বাটা ১ টেবিল চামুচ
  13. ভিনেগার ১ কাপ
  14. গুঁড় প্রায় ৩০০ গ্রাম/চিনি ৪০০ গ্রাম
  15. মৌরী প্রায় ৫০ গ্রাম