দেশী রান্নার উপরে কি কিছু আছে! আমি যখন এরকম একটা দেশী রেসিপি দিয়ে ভাত খেতে বসি, আমার মনে হয় আমি অন্য সময়ের থেকে ভাত একটু বেশী খেয়ে ফেলি। মাংস বা বিভিন্ন ধরণের রিচ ফুড খেতে খেতে যখন আমি টায়ার্ড হয়ে যাই, তখন জীবন রক্ষায় এরকম একটা রেসিপি রান্না করি। আর করবই বা না কেনো! ইলিশের ফ্লেভার তো আছে আবার সাথে রেসিপিটা যেমন সুস্বাদু, তেমনি পুষ্টিগুন সম্পন্ন। সবচাইতে বড় বিষয় হলো, রেসিপিটা তৈরী করতে মোটেও সময় লাগেনা। চট করে রান্না করে গরম গরম ভাতের সাথে খেয়ে ফেলা যায়।
বাজারে ইলিশ কিন্তু এখন সস্তা তাই ইলিশ মাছ দিয়ে করা আমার সব রেসিপিগুলি শিখে ফেলুন এই প্লে লিস্ট থেকে, আর বেঁচে যাওয়া লেজ ও মাথা দিয়ে এই রেসিপিটি রান্না করে ফেলুন। আমি ইলিশ দিয়ে করলেও, একই রেসিপিতে যে কোনো মাঝারি সাইজের মাছের মাথা দিয়ে এই রান্নাটি করা যাবে।
তৈরী করতে লাগছে –
- ১ টি বড় ইলিশ মাছের মাথা ও লেজের অংশ
- পুঁই শাক ৫০০ গ্রাম
- ২ টা বড় আলু
- তেল ০.২৫ কাপ
- পিয়াঁজ কুচি ১ কাপ
- রসুন বাটা ০.৫ চা চামুচ
- শুকনো মরিচের গুঁড়ি ১ চা চামুচ
- হলুদের গুঁড়ি ০.২৫ চা চামুচ
- ধনে গুঁড়ি ১ চা চামুচ
- জিরা গুঁড়ি ১ চা চামুচ
- কাঁচা মরিচ ৫/৬ টি
✔ মাছ/শাক/আলু এর পরিমান একটু কম বেশী হলে কোনো সমস্যা নেই। অন্য উপকরণগুলি একই থাকবে।
✔ রান্নাটা অন্য যে কোনো মাছের মাথা দিয়ে করা যাবে
তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজে শেয়ার করতে ভুলবেন না। শেয়ার করে আপনিও জিতে নিতে পারেন একটি সুন্দর উপহার।