রাজশাহীর তালাইমারি মোড়ের বট পরোটা কে কে খেয়েছেন?
কিন্তু ঘরেই আমরা বট বা ভুঁড়ি অনেক সহজে এবং অনেক ভালো ভাবে রান্না করতে পারি! বিশ্বাস হলো না!! রান্না করে দেখাচ্ছি আলু দিয়ে ভুঁড়ি ভুনা।
আমাদের খাওয়ার মেন্যুতে একটা মজার জিনিস হলো ভুঁড়ি। অনেকে পছন্দ করেন আবার অনেকে উপেক্ষা করেন। তবে যারা এটা পছন্দ করেন, তারা জানেন যে ঠিকমতো রান্না করতে পারলে ভুঁড়ি খেতে কত মজার হয়! আমি চেষ্টা করছি একদম সহজভাবে আলু দিয়ে ভুঁড়ি ভুনা করে দেখাতে। রান্নাটা একটু আলাদাভাবে করেছি, কিন্তু আশা করছি নতুনদের শেখার জন্য অনেক সুবিধা হবে।
- ভুঁড়ির মসলা তৈরী করতে লেগেছে –
- মরিচের গুঁড়ি ২ চা চামচ
- হলুদের গুঁড়ি ১ চা চামচ
- ধনে গুঁড়ি ২ টেবিল চামচ
- জিরা গুঁড়ি ২ টেবিল চামচ
- আলু মাখাতে লেগেছে –
- আলু ১ কেজি
- হলুদের গুঁড়ি ০.৫ চা চামচ
- মরিচের গুঁড়ি ১ চা চামচ
- লবণ ১ চা চামচ
- রান্না করতে লেগেছে –
- পরিস্কার করা ভুঁড়ি ৪ কেজি
- রান্নার তেল ০.৫ কাপ
- পিঁয়াজ কুচি ২ কাপ
- শুকনো মরিচ ৭/৮ টি
- গরম মসলার গুঁড়ি ১ টেবিল চামচ
- আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
- রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ
- তেজ পাতা ২ টি
- দারুচিনি ৩ টুকরো
- তারা মৌরী (স্টার এনিস) ১ টি
- গোল মরিচ ৮/১০ টি
- লবঙ্গ ৫/৬ টি
- কাবাব চিনি ৫/৬ টি
- ছোটো এলাচ ৫/৬ টি
- বড় এলাচ ২ টি
- লবণ ১ টেবিল চামচ
তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক গ্রুপে শেয়ার করতে ভুলবেন না। শেয়ার করে আপনিও জিতে নিতে পারেন একটি সুন্দর উপহার।